Jwenn sante (ak gluten-gratis) sous Buckwheat
Buckwheat gen anpil chans son pè si w ap sou rejim alimantè a Gluten-gratis. Men malgre non li, Buckwheat se pa ble. Li se yon grenn olye ke yon grenn epi li se Gluten-gratis ak san danje pou moun ki gen maladi selyak ak sansiblite ki pa selye gluten.
An reyalite, Buckwheat ak ble soti nan konplètman diferan fanmi botanik. Grenn Buckwheat yo teknikman fwi a nan yon plant ki rele Fagopyrum esculentum, pandan y ap bè ble yo grenn yo mi soti nan plant nan genus Triticum la .
Malgre ke Buckwheat se pa yon grenn, li se pafwa refere yo kòm yon "pseudocereal." Pou tretman an nan manje, grenn Buckwheat yo dwe premye rann. Materyèl la pitit pitit ki rete, yo rele groit, yo ka tè nan farin frans. Griye Buckwheat griye yo li te ye tankou kasha.
Sans Safe Buckwheat
Gen plizyè mak diferan nan Buckwheat ak kasha sou mache a. Se pa tout pwodwi Buckwheat yo konsidere kòm gluten-gratis. Malgre ke Buckwheat se natirèlman Gluten-gratis, li ka sijè a gwo gluten kwa-kontaminasyon pandan y ap li te grandi ak trete.
Sepandan, twa mak sa yo ta dwe san danje pou moun ki manje gluten-gratis:
- Arrowhead Mills citrouille Buckwheat ak farin frans . Sa yo yo sètifye gluten-gratis, sa vle di yo ta dwe gen mwens pase 10 pati pou chak milyon dola nan gluten (mwens se pi bon). Yo sijere lè l sèvi avèk farin lan pou fè nouy soba ak krèp. Arrowhead Mills ofri tou yon sereyal gluten-gratis Buckwheat ki baze sou, Organic Flè Buckwheat Maple.
- Birkett Mills / Pocono pwodwi Buckwheat . Birkett Mills ofri yon varyete de pwodwi Buckwheat sòti nan groit antye nan galèt melanje ak krèm nan sereyal Buckwheat. Malgre ke konpayi an tou trete ble, se Buckwheat li trete sou ekipman dedye nan yon moulen endepandan. Anbakman yo grenn jaden yo tou netwaye anvan pwosesis yo retire nenpòt grenn gluten pèdi. Birkett Mills di ke li tès pou asire pwodwi Buckwheat gen mwens pase 20 pati pa milyon gluten (limit legal la).
- Bob Wouj Mill Buckwheat Mill la ak òganik tout-grenn jaden Kasha . Ou ap jwenn pwodwi sa yo sou entènèt ak nan magazen ki pote yon etalaj plen nan Gluten-gratis pwodwi Bob a. Konpayi an pwodui gluten-gratis pwodwi li yo nan yon etablisman separe ki tou pwosesis avwan gluten-gratis, ak tès pwodwi yo asire yo gen mwens pase 20 pati pou chak milyon dola nan gluten. Sepandan, li etikèt la ak swen tankou kèk nan pwodwi Buckwheat yo pa gluten-gratis. Asire ou ke ou gade pou gluten-gratis make la. Fèy Buckwheat yo se pa gluten-gratis.
Poukisa Manje Buckwheat?
Ou ka sèvi farfelin Buckwheat nan kwit manje. Gwo Buckwheat ka itilize kòm yon sereyal manje maten cho, oswa kòm yon ranplasan pou diri oswa pasta nan kèk asyèt. Nouy Soba yo tradisyonèlman te fè soti nan farin Buckwheat.
Gen anpil bon rezon pou yo manje Buckwheat. Li nan segondè nan pwoteyin ak B vitamin ak moun rich nan fosfò, potasyòm, fè, kalsyòm, ak lizin.
Buckwheat se tou yon sous bon nan fib: yon sèl tas-sèvi nan grot Buckwheat kwit bay 17 gram fibre dyetetik (ou ta dwe pran 25 a 35 gram fib chak jou). Li gen ladan tou 22 gram nan pwoteyin. Depi trape ase fib lè ou pa ka manje gluten yo ka pwoblèm, Buckwheat ka ede.
Genyen menm kèk prèv preliminè ke Buckwheat ka ede diminye nivo kolestewòl.
> Sous:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato N. Hypolipidemic aktivite nan komen (Fagopyrum esculentumMoench) ak > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Buckwheat. Journal of Syans nan Manje ak Agrikilti . 2014; 95 (10): 1963-1967. fè: 10.1002 / jsfa.6981.