Freekeh se ble ki pa gen matrité, kidonk li pa Gluten-gratis
Freekeh se pa gluten-gratis. Freekeh-ki te jwenn pi souvan nan asyèt Mwayen Oryan-se aktyèlman yon lòt non pou ble vèt ki te griye ak Lè sa a, fann. Depi ble gen Gluten (tankou fè de grenn gluten an lòt, lòj ak RYE ), freekeh ki pi definitivman se pa gluten-gratis , ak nenpòt moun ki swiv rejim alimantè a gluten-gratis paske yo gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selye bezwen pou fè pou evite anyen ki gen freekeh.
Freekeh yo rele tou frik oswa farik. Yo se menm bagay la, se konsa evite tout nan yo si ou bezwen swiv rejim alimantè a gluten-gratis.
Ki sa ki Freekeh?
Freekeh (tou eple "freekah") se jòn ble ble vèt ke yo rekòlte yo anvan yo muri ak vire mawon.
Wheat se aktyèlman yon manm nan fanmi an zèb nan plant yo. Nen ble - pati a nou panse de jan grenn lan - se grenn yo nan plant la. Moun sa yo ki nwayo oswa grenn tou se pati ki nan plant la ki gen Gluten. Gluten se yon sa yo rele "pwoteyin depo" - nan manje a gen entansyon nouri ke pitit kòm li jèmen ak kòmanse boujonnen. Menm si freekeh se "vèt" oswa ble ble, li toujou gen anpil gluten.
Yon fwa nwayo yo ble vèt yo rekòlte, yo ap griye mawon ak adousi yo epi yo Lè sa a, fann fè yo manjab.
Ki sa ki Freekeh itilize pou?
Freekeh se yon manje diskontinuèl nan cuisine Mwayen Oryan, espesyalman nan asyèt natif natal nan lòt bò larivyè Jouden, peyi Lejip ak nan Nò Afrik.
Li itilize bèt volay, amelyore soup ak bulk moute salad, epi li te di ke yo gen yon pi bon pwofil nitrisyonèl pase ble regilye. Li tou kontribye mwens Spikes nan sik nan san pase regilye ble.
Freekeh yo itilize nan salad grenn ki baze sou ki komen nan grèk, Italyen, ak lòt kuizin Mediterane.
Li pafwa yo itilize nan plas tabbouleh (ki tou se ble-fann ble nan ka sa a).
Lòt resèt itilize freekeh nan soup, Menm jan an tou ki jan yon sèl ta ka itilize lòj nan yon soup legim remoute kouraj, ak nan pilaf (olye pou yo diri blan oswa mawon). Ak freekeh yo jwenn nan asyèt legim griye, tankou chou griye.
Finalman, gen kèk chefs tout freekeh kòm yon sereyal cho nan plas nan farin avwàn, oswa kòm yon pati nan yon granola topping pou yogout.
Anpil vejetaryen ak vejetalyen itilize freekeh kòm yon sous pwoteyin nan alimantasyon yo, byenke li evidamman pa byen adapte kòm yon sous pwoteyin pou gluten-gratis rejim vejetaryen oswa vejetalyen. Se poutèt sa, si w ap gluten-gratis ak tou evite pwodwi bèt, ou pral bezwen idantifye kèk fason altène jwenn pwoteyin ou.
Yon Pawòl nan
Freekeh te vin popilè, an pati akòz yon andòsman soti nan selebrite Oprah Winfrey. Pwoblèm lan pou moun ki nan kominote a gluten-gratis se ke li souvan ki make menm jan "freekeh," pa tankou ble. Lè erè sa a rive, li ta fasil pou ou pou w erè freekeh pou kèk sòt nan grenn ekzotik ki pa yon grenn gluten, sa ki ka fè ou trè, trè malad.
Paske freekeh te vin yon ti jan tendans, restoran divès kalite ak magazen manje sante yo ap itilize li sou meni yo ak nan manje prepare yo vann.
Pou egzanp, mwen te wè li kòm yon engredyan nan de oswa twa pre-te fè asyèt grenn jaden nan yon magazen manje lokal lokal yo. Nan ka sa yo, resipyan yo te fè lis engredyan asyèt yo ... men yo make freekeh a sèlman kòm "freekeh," pa tankou ble. Sa yo te grenn jaden ki baze sou, sitou, kote freekeh a te pran plas la nan yon engredyan tankou ble bulgur (tèt li sètènman pa gluten-gratis).
Se poutèt sa, gade deyò pou freekeh nan asyèt pare-fè nan magazen lokal manje sante ou. Li ta dwe byen klè rele soti tankou ble (depi ble se youn nan tèt uit alèrjèn yo), men se pa tout moun ap fè sa. Scan pou li pou li nan pilaf diri, Risotto ak soups.Packages nan freekeh cheche nan yon magazen makèt te fè erè a menm, li pap resevwa rele lefèt ke freekeh se ble sou etikèt yo.
Menm pi plis, mwen te wè freekeh touted kòm "Chinwa nan nouvo." Longè disip nan gluten-gratis rejim alimantè a (e menm moun ki pa te swiv rejim alimantè a pou anpil tan) konnen ke Chinoa se voye bòdwo bay konpayi kòm youn nan tèt "gluten-gratis superfoods la." Li renmen anpil pou pwoteyin wo li yo, mineral ak fib kontni ak absans konplè li yo nan gluten. Se konsa, lè freekeh se konpare ak Chinwa, li fasil so yo konklizyon an ke li nan gluten-gratis.
Freekeh se definitivman pa gluten-gratis, kidonk evite li.
> Sous:
> Selyak Maladi Fondasyon. Kisa mwen ta dwe manje? Fèy enfòmasyon.