Imitasyon 'RYE' pen se oke si li nan gluten-gratis
Rye se youn nan twa grenn gluten . Li gen yon pwoteyin ki rele secalin, ki se yon fòm gluten. Se poutèt sa, nenpòt ki manje ki gen RYE kòm yon engredyan ki pi definitivman pa an sekirite sou rejim alimantè a Gluten-gratis.
Li vin trickier lè nou adrese wiski rye, menm jan ou pral wè nan yon minit.
Nan byen kwit manje ki itilize farin, ou pral sitou jwenn RYE nan pen sandwich, pou egzanp, li nan komen nan peyi Alman ak lès Ewopeyen yo sèvi ak farin frans nan pen ak grenn kouran, ak nan pen pumpernickel.
Anplis de sa, ti biskwit ak crispbreads souvan gen RYE, ak sa yo ki fè tou yo se koupe-limit pou yon moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak.
Idantifye gluten ki gen Rye sou etikèt manje
Lèt etikèt Manje pa egzije divilgasyon gluten sou etikèt, men nan manifaktirè pratik jeneralman pral vle ou konnen ke gen RYE farin frans oswa RYE grenn nan yon pwodwi, depi li konsidere kòm yon engredyan prim.
Se poutèt sa, si ou wè mansyone nan RYE (oswa non Laten li yo, secale) sou yon etikèt, ou ta dwe trennen klè nan ki pwodwi.
Triticale se yon ibrid nan RYE ak ble epi li gen gluten, kidonk evite nenpòt ki pwodwi ki gen tritikal, tou.
Gluten-gratis 'RYE' Opsyon Pen
Pou moun ki anvi sa gou pen nwa ak teksti, gen kèk manifaktirè gluten-gratis fè gluten-gratis "RYE" pen.
Pou egzanp, Twa Bakers ofri yon gluten-gratis pen RYE-style, ak Canyon Bakehouse Gluten-gratis fè Deli RYE-style pen, yon gluten-gratis sourdough moke RYE pen.
Tou de mak sa yo gen estanda trè sevè pou gluten kwa-kontaminasyon , pwodwi yo yo teste yo fè sèten yo gen ladan mwens pase 5 pati pou chak milyon dola nan gluten .
Riki wiski konsideri sekirite pa kèk, men se pa tout
Koulye a, tounen nan kesyone si wiski RYE se gluten-gratis oswa ou pa.
Se wiski Rye te fè soti nan grenn RYE - an reyalite, nan peyi Etazini an, Mach la yo dwe distile dwe kòmanse soti lavi kòm omwen 51% RYE kalifye kòm "wiski rye."
Depi wiski rye yo distile, anpil asosyasyon maladi selyak konsidere li pou gluten-gratis; pwosesis distilasyon an teyorikman kraze epi retire pwoteyin ki lakòz reyaksyon nou yo. Anpil moun ki gen senyak oswa gluten sansiblite rapò yo ke yo ka bwè distile gluten grenn ki baze sou bwason ki gen alkòl san yo pa nenpòt pwoblèm - reyaksyon yo trè endividyèl elèv yo.
Sepandan, gen kèk moun ki gen senyak oswa gluten sansiblite (li pa klè konbyen) aktyèlman gen reyaksyon fò nan alkòl distile soti nan grenn gluten. Souvan, sentòm yon gluten reyaksyon pou bwes alkòl sa yo gen ladan inebriasyon ak yon angove ki pwi enflasyon soti nan pwopòsyon nan kantite alkòl ou aktyèlman boule, makonnen ak sentòm plis glisman konvansyonèl, tankou dyare oswa konstipasyon ak bwouya nan sèvo.
Se poutèt sa, mwen ankouraje ou kontinye avèk prekosyon si ou vle eseye wiski rye, espesyalman si ou sanble pi sansib pase mwayèn trese gluten. Ou ka li plis enfòmasyon sou sa a nan Èske gluten-gratis alkòl?
Liy anba a
Evite pen RYE ak ti biskwit ak nenpòt bagay ki gen tritikal, ki se yon kwa ant RYE ak ble. Epitou, kraze ak anpil atansyon lè w ap eseye wiski rye, depi kèk moun reyaji.