Ou ta ka panse definisyon ofisyèl la nan yon "gluten-gratis manje" ta dwe "yon manje ki nan 100% gratis nan gluten." Men, si ou te panse ke, ou ta dwe mal: US Manje ak Dwòg administrasyon an (FDA) defini "gluten-gratis" manje tankou moun ki gen mwens pase 20 pati pou chak milyon dola (ppm) nan Gluten.
Non, sa a pa zewo, menm si li la toujou yon ti kantite lajan.
Gen kèk klinisyen diskite ke li nan efektivman zewo, depi rechèch te montre ke gen kèk moun ki gen maladi selyak ka manje manje ki gen jiska 10 miligram nan Gluten nan yo pou chak jou san yo pa gen sentòm. (Li plis sou sa a isit la: Ki kantite gluten ka fè m 'malad?)
Lòt defansè nan kominote gluten gratis (m 'enkli) diskite ke FDA a ta dwe mande "pa gen okenn gluten detektab" kòm estanda li yo, depi anpil moun ki vin malad nan nivo byen anba a 20 pati pou chak milyon dola. Sepandan, "endeslabl" te ranvwaye kòm twò difisil pou akonpli pou manifaktirè yo manje gwo ak enfliyan k ap chèche sib k ap grandi mache gluten gratis la.
Anba règleman FDA yo, manifaktirè legalman ka make yon "Gluten-free" manje menm si manje a gen yon engredyan ki te fè nan ble, lòj oswa RYE (oswa yon kwazman nan grenn sa yo) osi lontan ke engredyan la te trete yo retire gluten desann nan anba a ki 20 pati pou chak milyon dola nivo.
Èske Konpayi fabrikasyon swiv règleman yo?
Kòm nan jounen an règleman yo te anonse nan mwa Out 2013, FDA a te di ke pifò manifaktirè - 95% oswa plis - deja te swiv règ yo. Tès pwodwi pa gluten gratis Watchdog gwoup la endike ke a vas majorite de pwodwi "Gluten-gratis" ki etikèt sou mache a rete an konfòmite avèk FDA a 20 pati pou chak milyon dola estanda.
Etikèt yo se volontè, pa obligatwa - manifaktirè ki vle founi konsomatè gluten-gratis ka ajoute etikèt yo nan anbalaj yo, men yo pa oblije fè sa. Etikèt yo pa elimine bezwen pou nou aprann idantifye gluten sou etikèt manje, swa, depi règleman FDA a pa mande pou manifaktirè yo divilge gluten ki gen engredyan.
Si w ap patikilyèman sansib nan tras kantite gluten, sonje ke definisyon FDA a toujou pèmèt ti kantite gluten nan gluten-gratis manje, ki vle di li la toujou posib jwenn sentòm gluten nan manje ki make kòm gluten-gratis. Ou toujou responsab pou konnen pwòp tolerans ou epi kontwole reyaksyon pwòp ou yo.
Istwa nan Règ Gluten-gratis FDA FDA a
FDA premye règ pwopoze pou gouvène gluten-gratis etikèt an 2007. Nan mwa Out 2011, ajans lan te revoke peryòd kòmantè piblik la sou règleman yo epi anonse plan pou rekòmanse travay sou règleman yo, ak nan mwa fevriye 2013, FDA a te anvlope travay li sou gluten-gratis règleman yo epi voye vèsyon final la sou pou plis revizyon regilasyon.
Manje Allergen etikèt la ak Lwa sou Pwoteksyon Konsomatè nan 2004 mande pou manifaktirè yo divilge sou etikèt manje nan prezans nan uit alye pi gwo (ki gen ladan ble, men se pa lòj oswa RYE).
Sa yo divilgasyon te kòmanse an 2006. Lalwa a egzije pou FDA a etabli règ pou etikèt gluten-gratis.
Règleman ki pwopoze ajans lan an 2007 defini "Gluten-free" kòm ki gen mwens pase 20 pati pou chak milyon dola.