Farin pa toujou vle di ble-kèk farin yo, an reyalite, san danje!
Pifò moun ki panse nan "farin frans" asime ke "farin frans" se ekivalan a "farin ble," ki ta vle di ke tout farin frans gen Gluten ak Se poutèt sa yo pa an sekirite sou yon rejim alimantè gluten-gratis .
Men, sipozisyon sa a se mal: se pa tout farin frans gen ble. Se poutèt sa, li kòrèk asime ke tout manje ki gen nenpòt ki kalite farin frans yo se koupe-limit sou rejim alimantè a gluten-gratis.
Gluten-gratis opsyon farin frans yo enkli:
- Fèy Buckwheat
- Fini tè cornmeal
- Tapioca farin frans
- Farin diri
- Farin kokoye
- Farin Millet
- Farin sorgo
Ou menm tou ou ka jwenn gluten-gratis melanje farin fèt tankou ranplasman dirèk pou farin ble nan resèt. Pwodwi yo enkli:
- Pi bon frape Gluten-gratis Farin
- Bob a Wouj Mill Gluten-gratis 1-a-1 farin frans
- Cup4Cup Gluten-gratis farin frans
- King Arthur gluten-gratis farin frans
- Pwodwi Pamela a Gluten-Free Artisan farin melanj
Se vre, sepandan, ke a vas majorite de manje ki fèt ak farin frans pa pral gluten-gratis. Se konsa, li sou pou aprann kijan pou idantifye manje ki fèt ak farin Gluten-gratis.
Farin frans se pa gluten-gratis
Administrasyon Manje ak Medikaman US pèmèt manifaktirè yo lis farin ble tankou "farin" sou etikèt manje yo. An reyalite, mo "farin lan" rezève pou farin ki fèt nan ble.
Farin ble-kalite a sèlman ki nan lis kòm jis "farin" sou etikèt engredyan-definitivman gen gluten (Gluten se yon pwoteyin yo te jwenn nan ble a, lòj, ak RYE).
Se konsa, si tout sa ou wè sou yon etikèt manje se mo "farin frans lan," asime ke farin ble a.
Farin ble tou ka site sou yon pake tankou "farin ble" oswa "farin ble" -a tou de moun ki gen gluten, se konsa pwodwi a pa ka manje kòm yon pati nan yon rejim alimantè gluten-gratis. Pou w ka an sekirite, ou ta dwe aprann kijan pou idantifye gluten sou etikèt manje yo.
Sepandan, si ou wè mo "farin lan" sou yon lis engredyan anvan pa yon mo tankou "diri" oswa "mayi," ke manje ka gluten-gratis ak san danje pou ou manje.
Farin se pa toujou ble (Men, li toujou)
Menm si farin ki pi souvan se te fè soti nan ble, farin frans pa dwe fè soti nan ble-pa definisyon, "farin frans" se senpleman yon sibstans ki gen poud fè fèt pa fanm k'ap pile yon lanmidon. Lanmidon an se nòmalman yon grenn, men se pa toujou.
Ou ka fè farin frans nan nwa , chatèy, e menm pòmdetè anplis de diferan kalite grenn, ak anpil konpayi vann sa yo farin espesyalite. Moun ki swiv yon rejim ki ba-karb souvan sèvi ak farin frans nan plas grenn ki baze sou farin, pou egzanp.
Fèy te fè nan yon lanmidon lòt pase ble, lòj, oswa RYE yo anjeneral gluten-gratis ( men se pa toujou ).
Lè w ap li etikèt engredyan yo, ou pral wè ke farin frans te fè soti nan anyen lòt pase ble toujou ap idantifye kòm sa yo-pou egzanp, li pral ki nan lis kòm "farin diri," "farin soya," "farin chestnut," "farin zanmann" oswa "(ranpli nan farin lan vid)" olye pou yo menm jan "farin."
Chwazi fwote altènatif ou avèk anpil atansyon
Pandan ke sa yo farin altènatif yo anjeneral gluten-gratis yo, yo pa toujou an sekirite sou yon rejim alimantè gluten-gratis ak gluten kwa-kontaminasyon nan pwosesis.
Ekipman rekòlte ak grenn koryas grenn oswa grenn nan farin frans se trè chè, e konsa fèmye yo ak manifaktirè souvan itilize ekipman an menm nan pwosesis tou de gluten ki gen ak engredyan gluten-gratis.
Lè sa rive, natirèlman engredyan gluten-gratis ka kwa-kontamine ak Gluten pandan rekòlte oswa pwosesis. Sa ka vle di yo pral gen gluten ase fè yo danjere pou yon moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selye konsome.
Epitou, kèk pwodwi ki sèvi ak farin altènatif kòm engredyan gen ladan tou Gluten kòm yon lòt engredyan-yo manje gluten-gratis, ou toujou bezwen tcheke engredyan ak anpil atansyon.
Yon Pawòl nan
Natirèlman, anpil manje ki fèt ak sa yo farin altènatif yo vize dirèkteman nan mache a gluten-gratis-yo pral montre mo yo "Gluten-gratis" enpòtan sou pake a, ki vle di yo ta dwe an sekirite sou rejim alimantè a gluten-gratis.
Liy anba la se, si ou wè mo "farin lan" sou yon etikèt manje, ou bezwen li plis anvan ou ka di si manje a gen gluten oswa ou pa. Men, si etikèt la engredyan bay pa gen okenn detay lòt pase yon bagay tankou "farin, sik, ledven, mantèg" Lè sa a, ou ta dwe asime ke kalite patikilye nan farin gen gluten.
> Sous:
> Selyak Maladi Fondasyon. Kisa mwen ta dwe manje? Fèy enfòmasyon.