Anpil diferan kalite alkòl yo aktyèlman te fè ak grenn gluten , ki gen ladan pi byèr ak anpil kalite likè. Si w ap swiv yon gluten-gratis rejim alimantè, asire w ke ou bwè sèlman gluten-gratis bwason ki gen alkòl. Sa a se pi difisil pase li pwobableman son, men se pa dezespwa-ou gen aktyèlman anpil chwa.
Yon Blueprint pou Alkòl ou ka bwè
- Evite byè sof si li espesyalman make "gluten-gratis."
- Diven ak Brandy yo prèske toujou gluten-gratis, men doub engredyan chèk sou diven-aromat diven ak cocktèl diven depi sa yo ka gen gluten. Lè dout, baton ak diven plenn.
- Gen kèk moun ki pa ka konsome gluten reyaji nan likè ki te fè ak grenn gluten, ki gen ladan vodka, wiski, bourbon, ak djin. Gade pou likè ki distile soti nan yon lòt bagay pase ble, lòj, oswa RYE.
- Pi popilè wonm ak tequilas yo gluten-gratis. Top-etajè mak yo gen plis chans yo dwe san danje pase pi bon mache opsyon.
- Hard sidr se anjeneral (men se pa toujou) gluten-gratis. Chwazi gluten-gratis-etikèt ciders yo dwe san danje.
- Bwason Melanj yo espesyalman pwoblèm paske yo souvan gen ladan engredyan gluten ki gen. Lè dout, baton ak mixers ou konnen yo gluten-gratis, tankou gluten-gratis soda oswa ji fwi .
Byè, Diven, sidr, ak Sake
Kòm yon moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak (oswa kòm yon moun ki nan swiv yon rejim gluten-gratis pou lòt rezon sante), ou bezwen trennen klè nan Gluten nan tout fòm.
Anpil fwa, premye fwa pwoblèm sa a vini se lè yon moun ofri ou yon byè. Ou pa ka konnen ke se vas majorite de byè te fè soti nan grenn gluten-sitou lòj, men pafwa ble ak RYE. Se poutèt sa, tout byè konvansyonèl se koupe-limit .
Konpayi fabrikasyon nan dènye ane yo te kòmanse pwodwi yon gran varyete gluten-gratis byè.
Sa yo byè yo te fè soti nan gluten-gratis grenn tankou sorgo, pitimi, ak diri. Li souvan posib jwenn Redbridge, yon gluten-gratis byè ki fèt pa anwo tèt manifakti Anheuser-Busch, nan restoran ak ba pou fèmen (espesyalman sa yo ki tou prezante yon meni gluten-gratis). Lòt popilè gluten-gratis byè gen ladan Bard a, New Grist, New Planet, ak Greens.
Se konsa, yo rele "Gluten-retire" byèr yo tou yo te commercialisés bay moun ki gluten-gratis ak gen ladan mak tankou Omission ak Estrella Damm Daura. Sepandan, moun ki swiv yon gluten-gratis rejim alimantè pou rezon sante yo ta dwe Gèrye nan sa yo "gluten-retire" byèr . Sa yo se te fè soti nan lòj ki espesyalman trete ak yon anzim ki kase desann-men se pa aktyèlman retire-pwoteyin nan gluten. Ekspè yo te kesyone si tès gluten sou sa yo byè se egzat ak anpil moun ki rapòte move reyaksyon yo.
Beyond Beer, diven plenn se san danje sou yon gluten-gratis rejim alimantè. Men, si diven an w ap konsidere bwè gen te ajoute arom, tankou gou fwi yo ak epis santi bon pafwa ajoute nan ven desè dous, ou ta dwe pridan e double-tcheke engredyan yo. Anplis de sa, glasyè diven souvan gen maltèt malad epi yo pi definitivman pa gluten-gratis.
Sides difisil, tankou ACE sid, Crispin sidr, ak Woodchuck sidr, yo gluten-gratis. Sepandan, lòt altènatif byè, tankou bwason malte, limonad difisil, ak bwason enèji, gen maltèt malad epi yo pa gluten-gratis.
Sake ka pwoblematik . Menm si li te fè soti nan diri (yon gluten-gratis grenn), li ka gen ladan tras nan lòj . Anplis de sa, kèk manifaktirè ajoute yon ti kantite alkòl distile soti nan grenn gluten resèt yo pou yo. Si ou vle eseye dedomajman pou, ale dousman, epi gade pou yon sèl sa a ki make junmai oswa junmai-shu , ki vle di li te fè soti nan diri pi bon kalite.
Wonm ak Tequila
Anjeneral pale, ou ka konsome wonm san danje si w ap swiv yon gluten-gratis rejim alimantè.
Nan prèske chak egzanp, wonm se gluten-gratis. Eksepsyon yo kèk nan règleman sa a gen ladan kèk romen aromatize ak epis. Si ou jwi romen aromatize, ou pral bezwen kontakte manifakti a pou detèmine si yon pwodwi an patikilye se gluten-gratis.
Pandan ke pi bon kalite wonm se gluten-gratis, pran prekosyon ak pre-fè melanj vle di ke yo dwe itilize ak wonm, tankou sa yo ki gen entansyon pou piña kolad. Kèk nan sa yo gen engredyan gluten kòm arom. Ankò, kontakte manifakti a si w ap nan dout oswa fè pwòp ou a piña kolad nan grate lè l sèvi avèk krèm kokoye ak anana.
Tequila te fè nan fason tradisyonèl la, antyèman nan plant la agav ble, se natirèlman gluten-gratis. Sepandan, kèk mak pi bon mache yo konsidere kòm "mixto" oswa ou pa antyèman nan plant la agav ble. Genyen yon ti posib ke sa yo ka gen gluten. Ou pral bezwen kontakte manifakti a pou mande. "Mixto" tequila jwenn omwen 51 pousan nan sik li yo nan plant la agav ble, men li ka jwenn lòt 49 pousan nan lòt sous fruktoz ak sous glikoz. Chak fwa gen lòt sous ki enplike, Gluten ka pafwa antre nan foto a.
Koulye a, yo dwe jis, li trè fasil ke yon manifakti tequila ta sèvi ak yon engredyan gluten. Men, si ou vle fè egzèsis yon abondans nan prekosyon, bwa ak tradisyonèl, 100 pousan ble agav tequila. Wi, li pi chè, men li pi bon pou ou san danje pase regrèt lè li rive sante ou. Si boutèy la tequila pa deklare "100 pousan agav," Lè sa a, li nan mixto. Mixto tequilas pa pral make "mixto," yo pral jis di "tequila." Genyen anpil melanj tequila mak sou etajè yo pase 100 pousan agav ble, kidonk ou ta dwe kòmanse rechèch ou an pa gade nan tèt-etajè tequilas.
Alkòl grenn
Anpil nan diferan kalite likè difisil, ki gen ladan vodka, bourbon, djin, ak wiski, yo fèt pa distenge grenn gluten. Malgre ke anpil otorite pwovoke distilasyon bwason alkolik la retire tout molekil pwoteyin gluten ki responsab pou reyaksyon gluten move, ou ta dwe konnen ke gen kèk moun ki malad soti nan alkòl distenge grenn ki baze sou alkòl. Se poutèt sa, ou ta dwe kontinye avèk prekosyon jiskaske ou konnen si ou pa nan mitan moun ki reyaji.
Men sa ekspè yo te di sou bwè alkòl distile soti nan grenn gluten lè ou gen maladi selyak oswa gluten sansiblite:
- Enstiti Nasyonal Sante Konsyans Sosyal Maladi a fè yon pwen nan di tout alkòl distile se gluten-gratis, kèlkeswa sous orijinal li yo.
- Asosyasyon an Sosyal Kanadyen dakò li di, an pati, "bwason ki gen alkòl distile tankou djin, vodka, wiski skotch, ak wiski rye yo te fè soti nan fèmantasyon nan ble, lòj oswa RYE.Depi yo distile, yo pa gen prolamins [sa vle di , gluten pwoteyin] epi yo pèmèt sof si otreman kontr. "
- Asosyasyon an Celiac Sprue, pandan se tan, rekòmande sèlman pòmdetè ki baze sou vodka, wonm, ak tequila (tout te fè soti nan ki pa gluten sous sous) ansanm ak konsèvatè- ak dye-gratis ven ak brandies ak gluten-gratis byè.
Distilasyon Alkòl
An verite, pa gen okenn etid aktyèlman konsidere si wi ou non moun ki gen senyak ak gluten sansiblite ka san danje jwi bwason ki gen alkòl distile soti nan grenn gluten san yo pa domaj. Yon chèchè kèk te teste djin, wiski, ak gluten grenn ki baze sou vodkas pou kontni Gluten ak rezilta melanje-kèk te jwenn Gluten nan yo, pandan ke kèk pa gen.
Teyorikman, distilasyon (si li fè byen) ta dwe retire tout gluten. Men, se pa tout mizisyen nan bwason ki gen alkòl distile ase tan pirifye bwason yo konplètman. Anplis de sa, gen kèk ajoute yon ti kras nan "Mach" grenn lan (ki gen Gluten) apre distilasyon amelyore koulè ak gou. Epi gen nan toujou posibilite pou kwa kontaminasyon soti nan grenn gluten nan etablisman an fabrikasyon.
Gen kèk ekspè tou te espekile ke fragman ti nan pwoteyin nan gluten siviv distilasyon - menm lè li fè byen-yo ak ke sistèm iminitè yo nan moun ki espesyalman sansib nan gluten ka detekte sa yo fragman ak reyaji. Li posib tou ke gen nan yon lòt bagay nan grenn nan-ki pi lwen pase gluten pwoteyin an-ki kontinye viv distilasyon ak lakòz yon reyaksyon nan moun ki sansib.
Kèlkeswa opinyon yo ekspè sou sekirite nan pwodwi alkòl gluten-grenn ki baze sou, anpil moun te rapòte resevwa sentòm gluten grav apre yo fin bwè yo. Se poutèt sa, si w ap fèk dyagnostike, ou ta dwe kontinye konsyamman detèmine si ou ka tolere bwason ki gen alkòl distile soti nan grenn gluten. Pa bwè anpil okòmansman epi gade ak anpil atansyon pou sentòm yo.
Yon sentòm rapòte souvan se entoksikasyon trè vit ak Lè sa a, yon angove ki sanble pwi enflasyon soti-of-pwopòsyon kantite lajan an nan alkòl ou te boule. Nan lòt mo, si ou jwenn roaring bwè soti nan yon grenn bwè grenn ki baze sou ak jou kap vini an gen angove ki pi mal la ou ka sonje, ou ka pa kapab tolere gluten grenn jaden ki baze sou alkòl.
Altènativ nan Alkòl grenn ki baze sou grenn
Ankò, grenn gluten yo pi souvan itilize yo pwodwi vodka, wiski, bourbon, RYE, ak djin. Se konsa, ou pral bezwen pou fè pou evite bwason ki fèt ak tout sa yo alkòl sof si ou konnen likè a nan kesyon pa te fè soti nan ble, lòj, oswa RYE. Erezman, manifaktirè yo te monte nan dènye ane yo ofri yon gran varyete alkòl ki gen ladan vodka, wiski, ak djin-ki pa te fè soti nan grenn gluten:
- Gluten-gratis opsyon vodka te fè soti nan pòmdetè, rezen, kan, ak mayi. Mak popilè yo enkli Chopin, Tito, ak Luksusowa.
- Gin pi souvan se te fè soti nan yon konbinezon de engredyan, ki gen ladan grenn gluten. Gluten-free opsyon yo difisil jwenn. Eseye chèche Gin Fwad River, Monopolowa Dry Gin, oswa Schramm Organic Gin, tout nan yo ki te fè sèlman soti nan pòmdetè.
- Prèske tout wiski se te fè soti nan lòj, men gen yon mak ki te fè soti nan sorgo nan yon gluten-gratis etablisman-larenn Jennie wiski soti nan Old distilasyon sik nan Madison, Wis.
- Bourbon se egalman pwoblèm pou moun ki reyaji nan alkòl distile soti nan grenn gluten. Si ou ka jwenn li, eseye Hudson Baby Bourbon ki se te fè soti nan 100 mayi pousan.
Bwason Melanje ak likè
Malerezman, anpil kalite likè gen ladan alkòl gluten grenn ki baze sou, ki vle di ke anpil bwason melanje yo se koupe-limit sof si ou ka jwenn altènativ gluten-gratis. An reyalite, chordal ki pi popilè yo ak likeur yo, tankou Godiva Chokola likeur, yo te fè ak engredyan gluten ak alkòl grenn distile te fè soti nan ble oswa lòj. Kahlua kafe-aromatize ki gen ladan grenn ki baze sou alkòl, pou egzanp, ak Baileys Original Ilandè krèm se te fè ak wiski Ilandè ki distile soti nan lòj ak mayi.
B & B likeur se te fè soti nan yon konbinezon de Brandy ak benediktin, ki se wiski ki baze sou wiski ak yon melanj nan remèd fèy ak fèy santi bon. Drambuie se te fè soti nan gluj grenn ki baze sou wiski wiski plis siwo myèl. Menm likè fwi-aromatize ak lòt pwodwi souvan gen ladan "net" alkòl distile soti nan grenn gluten (jeneralman ble).
Cointreau, yon likeur zoranj, se yon eksepsyon nan règ sa a. Li te fè pa detaye zoranj detach. Grand Marnier, yon lòt likeur zoranj-aromatize ki nan fabrike soti nan Brandy ak konyak, se tou yon gluten-gratis altèr likeur. Vodka ki baze sou cocktèl ka tou yon parye san danje depi pi ba ba karakteristik omwen yon vodka pòmdetè ki baze sou. Jis asire w ke nenpòt ki mixers itilize yo tou gluten-gratis.