Raw ze pafwa pote bakteri ki ka lakòz yon enfeksyon dijestif anbarasan ki rele Salmonellosis. Sentòm yo enkli lafyèv, dyare ak kranp nan vant epi yo ka parèt nenpòt kote nan 12 èdtan jiska twa jou apre yo fin manje ze ki kontamine.
Pifò moun refè san yo pa nenpòt pwoblèm, men tibebe, granmoun aje yo ak moun ki gen sistèm iminitè ki ka vin malad paske enfeksyon an ka gaye nan aparèy dijestif la nan san an epi li ka menm lakòz lanmò.
Sekirite ze kòmanse nan magazen an makèt
Administrasyon Manje ak Medikaman US mande pou katon kri, ze ki pa trete pou pote deklarasyon sa a:
Enstriksyon ki san danje: Pou anpeche maladi soti nan bakteri: kenbe ze frijidè, ze kwit jiskaske jòn yo fèm, epi kwit manje ki gen ze byen.
Chwazi ze kri ki nan frijidè, pa janm achte ze ke yo te vann nan kanpe bò kote oswa mache kiltivatè sof si yo te vann nan ka refrijere nan yon tanperati ki anba a 40 degre Farennayt.
Li se yon bon lide yo tcheke louvri desen ki pi ba a epi pran yon gade ze yo asire w ke yo pa ap fann, men ou pa ka di ki ze yo kontamine ak salmonella pa gade oswa santi yo, kidonk ou bezwen trete tout kri ze kòm transpòtè potansyèl epi swiv pratik sekirite alimantè bon.
Ou ka kapab achte ze ki te pasterize , yon pwosesis ki touye salmonèl la epi fè ze yo san danje yo okipe, menm si yo pa kwit.
Pasteurize ze yo ka fre, likid, cheche oswa nan frizè. Pasteurize ze yo se yon dwe si resèt ou a rele pou ze kri oswa kochon kòm yon pati nan pwodwi final la. Si ou pa ka achte pasterize ze, ou ka pasteurize yo nan kay la.
Sekirite ze kontinye nan kay
Sere ze kri nan frijidè ou jiskaske ou bezwen yo.
Raw ze yo ka estoke san danje nan frijidè a pou jiska twa semèn. Ze friz ak pwodwi ze ka kenbe nan degre 0 degre Fahrenheit pou jiska yon ane.
Lè li tan kwit manje yo, asire w ke tout sifas pou kwit manje, ekipman, kiyè fouchèt kouto - ak men ou - yo pwòp. Lòt konsèy:
- Tcheke nenpòt ki ze nan frizè san danje nan frijidè a, pa nan tanperati chanm.
- Kenbe ze kri lwen manje ki kwit oswa pare-a-sèvi pou anpeche kwa-kontaminasyon.
- Pa niche lwil oswa manje farin kri oswa bat ki fèt ak ze ki pa pake.
- Kwit ze jiskaske tou de blan ak jòn yo fèm.
- Kwit kwit, kaswòl ak asyèt ze lòt nan yon tanperati entèn nan 160 degre Farennayt.
Apre ze ou yo kwit, ou bezwen swiv pwosedi sekirite tipik ak swa kenbe yo cho jiskaske sèvi (pi wo a 140 degre Farennayt) oswa ki estoke nan tanperati frèt (anba a 40 degre Farennayt.Apre fin manje ou fini, frijidè ze kwit ak ze ze rès manje touswit. Yo ka kenbe frijidè san danje pandan twa ou kat jou.
Si w ap procesna yon manje midi ak yon sandwich sòs ze oswa ze difisil bouyi, ou pral bezwen gen ladan pake frizè oswa kenbe manje midi ou nan frijidè jiskaske li lè yo manje.
Sous
Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
Etazini Manje ak Administrasyon dwòg. "Sekirite ze: sa ou bezwen konnen." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
Etazini Manje ak Administrasyon dwòg. "Sekirite Manje pou manman-a-yo dwe: Manje Manje - Dairy ak ze." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.