Moun nan tout peyi Etazini kontinye jwenn chwa ki gen pou wè ak manje yo contrainte pa faktè estriktirèl, tankou disponiblite manje nan enstitisyon yo gwo yo ke yo souvan. Nan yon rapò ki resan, Enstiti Chanjman , ki te pibliye pa John Hopkins Center pou yon lavni livab, otè Claire Fitch ak Raychel Santo bay yon BECA de akizisyon manje enstitisyonèl ak raison pou travay nan direksyon refòm.
Dapre Fitch ak Santo, nan 2014, twa pi gwo konpayi sèvis jesyon yo (Compass, Aramark, ak Sodexo) te rive prèske US $ 33 milya dola nan revni nan Amerik di Nò. Gwo enstitisyon, tankou lekòl, lopital ak prizon, souvan patisipe nan akò avèk konpayi jesyon sèvis manje gwo pou benefis finansye ak administratif. Pandan ke akò sa a se souvan kapab bay retounen remakab nan enstitisyon an, sètadi nan efikasite amelyore, pri redwi, ak pi ba pri pou konsomatè a, li, kòm yon pwodwi nan endistriyalizasyon a toupatou nan sistèm manje Ameriken an, pote lyen remakab aktyèl anviwònman an ak defi nan sosyete. Kòm Fitch ak Santo endike nan rapò a, entegrasyon vètikal ansanm chenn ekipman pou manje se "enplike nan n bès nan valè salè travayè yo, ak pèt la nan otonomi kiltivatè yo ak sitwayen 'sou pwodiksyon manje, pwosesis, distribisyon, ak lavant."
Kòm enterè toupatou nan sistèm manje ameriken an ap kontinye grandi, se konsa tou enterè nan acha manje enstitisyonèl ak potansyèl pou yon sistèm akizisyon manje rejyonal, dirab. Kòm Fitch ak Santo mete aksan sou, kontinye refòm nan pwosesis aktyèl la achte akizisyon ka kòmanse chanjman konsiderab ak konsiderasyon anpil sosyoekonomik, anviwònman ak sante.
Rechèch endike ke akizisyon manje rejyonal pami enstitisyon yo se sou ogmantasyon an. Malgre pwogrè sa a, plizyè baryè konnen, tankou chay administratif idantifye ak achte nan pwodiktè rejyonal, enkonsistans nan ekipman pou, ak pri fluktue, kontinye anpeche enstitisyon soti nan Sourcing, oswa konplètman sourcing, rejyonal ak dirab pwodwi manje. Anpil nan baryè yo konnen, osi byen ke estrateji potansyèl pou simonte yo, yo te adrese nan lòt rechèch. Kòm sa yo, Fitch ak Santo konsantre patikilyèman sou yon sèl baryè - sistèm prix rabè ki prezan nan kontra sistèm manje - ki anvan rapò sa a te rete lajman unaddressed.
Sa a pratik, nan ki gwo konpayi jesyon manje mande pou yon rabè sou yon pousantaj sèten nan lavant yo nan yon pwodwi, fòs founisè a nan "make pri a pa kantite lajan sa a pou kliyan an-enstitisyon an-ap peye yon pri gonfle, ak diferans lan ale nan konpayi an jesyon ", eksplike Fitch ak Santo nan" Enstiti Chanjman ". Depi vire a nan 21 ST syèk la, volim Allowances Discount (VDAs), oswa ranbourseman, yo te vin tounen yon eleman konsiderab nan modèl biznis la sèvis manje. Siyifikasyon yo, konbine avèk mank de transparans ki antoure valè a nan rabè aktyèl, ajoute yon kouch konpleksite nan devlopman yon sistèm rejyonal, dirab pwodi akizisyon manje.
Santo ak Fitch konkli nan rapò a ki, "Ap atann a enplisit nan peman ranbousab nan konpayi sèvis jesyon sèvis pouvwa ankouraje endepandan pwodiktè rejyonal yo ogmante pri yo nan lòd yo antre nan mache sèvis la enstitisyonèl manje, oswa - si pwodiktè rejyonal yo vle oswa pa kapab ogmante pri yo epi yo ofri ranbousman - ka entèdi manadjè sit nan men yo te kapab achte nan fèm rejyonal yo. "
Pandan ke pi gwo refòm nan sistèm rabè a se kritik, Fitch ak Santo rekonèt efò pwogram gouvènman yo, tankou USDA a Konnen kiltivatè ou, Konnen manje ou, ak òganizasyon tankou Swen Sante san yo pa mal, Farm Nasyonal nan Rezo lekòl la, defi manje reyèl, ak Lekòl manje FOCUS.
Efò sa yo, ki te pèmèt plis enstitisyon nan sous soti nan fèm ti ak mitan-gwosè lokal yo, ankouraje transparans epi yo gen potansyèl la pou mennen nan pi gran efò yo kreye yon sistèm prix achte plis ekitab prix.
Rapò a fini ak rekòmandasyon sou fason endividi yo, enstitisyon yo ak règleman yo kapab kontribye nan refòm sistèm akizisyon manje enstitisyonèl la. Sijesyon sa yo enkli:
- Konsomatè nan enstitisyon k ap kontinye vwa lide yo sou fason yo amelyore politik akizisyon enstitisyon an. Finch ak Santo sijere pou sèvi ak zouti ki deja egziste, tankou Defi Manje Imobilye, ki ofri yon bwat kanpay pou elèv ki enterese nan enfliyanse règleman kolèj oswa inivèsite yo. Anplis de sa, Gid Manje Imobilye ofri konsèy sou devlopman kritè pou achte manje rejyonal, dirab pwodui.
- Anplwaye sèvis manje yo ak mizisyen desizyon nan enstitisyon yo ap pran yon gade pi pre regleman ak kontra ki deja egziste yo, e kontinye ap vwa demann yo pou yon sistèm akizisyon manje amelyore.
- Règleman yo sipòte efò lejislativ yo nan règleman akizisyon ki te reyisi nan lòt eta yo, tankou preferans ki obligatwa pou pwodwi manje grandi oswa pwodui nan eta nan Massachusetts .
- Rantre nan konsèy politik lokal la, ekri otorite lokal yo eli, òganize evènman pou ogmante konsyans sou enpak règleman akizisyon enstitisyonèl, oswa volontè avèk yon òganizasyon ki deja ap travay sou pwoblèm sa yo.
Anplis rekòmandasyon espesifik sa yo, Fitch ak Santo deklare enpòtans pou amelyore ak ogmante aksè piblik la nan règleman ak dosye enstitisyonèl enstitisyonèl yo. Kòm yo afime nan "Enstiti Chanjman", "ogmante transparans ap mennen nan pratik amelyore."
Zouti adisyonèl ak resous pou moun ki enterese nan fasilite yon chanjman nan règleman akizisyon yo ka jwenn nan seksyon final la nan rapò a (pg 31-32). Rapò konplè a disponib isit la.