Ou aktyèlman konnen ki sa ki nan kabinè Spice ou a? FDA a fè
Premye li te epidemi Salmonella 2008-2009 la nan Etazini ki te koze pa adiltere blan tè pwav. Lè sa a, li te epidemi an ki vin apre 2010 ki te koze pa pwodwi ki gen nwa ak wouj pwav. Nan yon moman kote pifò manje ki gen maladi manje yo ka atribiye nan pwodui fre, sa yo de dènye ak byen-kwonometre Salmonella epidemi te pote atansyon a enpòtans ki genyen nan kontwole nan epis santi bon potansyèlman danjere.
Etazini Manje ak Administrasyon Dwòg (FDA) te fè yon etid nan lane 2007-2009 (rezilta ki soti nan ki te finalman pibliye nan mwa jen 2013 la Microbiology manje ) ekzamine 20,000 anbakman enpòte nan epis santi bon. Ki sa ki FDA a jwenn te trè alarmant. Apeprè 7% nan epis santi bon yo enpòte teste pozitif pou salmonèl, de fwa mwayèn nan tout lòt manje enpòte.
FDA a kwè ke evènman sa yo ak done yo fè rechèch seryezman kesyon sistèm lan an plas yo idantifye ak anpeche epis manje ki gen rapò ak epis manje ki gen rapò. Kòm yon rezilta, Centre FDA a pou Sekirite Manje ak Nitrisyon Aplike (CFSAN) devlope yon Profile Risk Draft pou pathogens ak Filth nan epis santi bon.
Ki sa ki jwenn nan epis santi bon nou an?
FDA pwofil la rapòte de kategori nan kontaminan yo te jwenn nan epis santi bon: mikwòb ak mal.
- Mikwòb yo te jwenn nan epis santi bon pandan etid enkli Salmonèl, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, ak Staphylococcus.
- Adiltan filt , nan lòt men an, te gen ladan ensèk viv ak mouri (ak pati ensèk), èkstre soti nan ensèk ak bèt, cheve nan bèt ak imen, ak lòt sibstans o aza tankou wòch, brendiy, plastik, fib sentetik, ak zwazo zwazo.
Poukisa se idantifikasyon kontaminan konsa enpòtan?
Anplis nati a dekonèkteman nan rezilta FDA a, idantifikasyon nan kontaminan yo ke yo te jwenn nan epis santi bon se yon kesyon de sante piblik.
Enkapasite pou kontwole ak kontwole epis santi bon yo te lakòz prèske de mil lanmò nan mond lan depi 1973 rive 2010. Katòz epidemi maladi manje ki te rapòte atravè mond lan akòz epis santi bon-kontamine epis santi bon, ak kòm yon rezilta, 1.946 moun te rapòte te fè malad, 128 yo te entène lopital, e de moun te mouri.
Sant Etazini pou Kontwòl Maladi (CDC) rapòte ke Salmonella ki enfekte apeprè 1.2 milyon Ameriken chak ane ak apeprè 400 moun sa yo mouri kòm yon rezilta enfeksyon an. Lè idantifye kontaminan yo, tou de mikwòb ak twoub, yo te jwenn nan epis santi bon enpòte yo, ajans regilasyon yo nan yon pi bon pozisyon pou pwoteje popilasyon an nan epidemi maladi ki fèt nan lavni.
Potansyèl Future Kontwòl ak kontwòl opsyon
FDA kwè ke modifye teknik aktyèl ki deja nan plas pou konbat epis santi bon ki kontamine te kapab pwouve efikas e li te depi bay metòd prevansyon adisyonèl pou itilize nan lavni an, tankou:
Prensipal Pwodiksyon:
- Mete ajou endistri a pwodui ak dokiman konsèy gouvènman an pou reflete konesans ak pratik kouran ak amelyore sèvis piblik nan dokiman sa yo pa kreye platfòm kominikasyon fleksib yo.
- Amelyore edikasyon fòmasyon pou pwodiktè epis prensipal yo.
Distribisyon ak Depo:
- FDA pou travay ak gouvènman nan peyi epis ki pwodwi pou amelyore sipèvizyon sekirite manje nan devlope ak fòmalize pwogram tankou pwogram sètifika Ameriken EIC.
- Ranfòse kapasite sistèm regilasyon nan peyi sous epis yo.
- Amelyore pratik depo pou epis santi bon.
- FDA amelyore kominikasyon Alèt Import.
Pwosesis Premye ak Segondè:
- FDA, endistri ak ekspè akademik pou travay ansanm pou devlope règleman yo e pou bay konsèy pou endistri epis yo sou devlopman plan sekirite alimantè ki gen ladan kontwòl prevantif yo.
- Amelyore fòmasyon edikasyon pou processeurs epis primè ak segondè.
- FDA yo devlope konsèy pou endistri sou kritè yo rekòmande pou validation nan tretman pasyan tretman rediksyon tretman.
- Ogmantasyon (oswa manda) aplikasyon nan tretman rediksyon patojèn valide pou rediksyon Salmonella nan tout epis santi bon ki fèt pou konsomasyon imen nan Etazini yo nan yon pwen apwopriye anvan oswa apre anbalaj.
- FDA ak endistri epis ogmante enspeksyon nan depo epis etranje ak domestik epis, tretman epis, ak epis tretman pou rediksyon pasyan ki gen ladan anviwònman echantiyon ak evalye konfòmite avèk Pwosesis Faktori Bon Kouran.
Yo Vann an Detay / Fen User:
- FDA pou travay avèk CDC ak gouvènman eta yo pou devlope metòd pou fasilite koleksyon konsomasyon epis ak enfòmasyon achte nan men ka ak restoran sub-grap pandan envestigasyon epidemi yo.
- Ogmante efò yo ak amelyore estrateji pou idantifye kòz la rasin nan kontaminasyon engredyan ki gen ladan si kwasans nan manje a oswa anviwònman kontribye nan epidemi an.
- Syans piblik sante piblik ki enplike nan envestigasyon epidemi yo pou yo rasanble patojèn nan echantiyon manje ak engredyan nan chèn alimantè ki te idantifye kòm gen tansyon ki idantik ak souch la epidemi.
- Devlope nouvo estrateji pou idantifye maladi ki asosye ak epis santi bon oswa lòt manje ki pa gen anpil imidite / long etajè.
- FDA, endistri epis, ak gouvènman etranje pou travay ansanm pou devlope direksyon, ak règleman ki potansyèlman, pou amelyore trasabilite pandan epidemi maladi nan fèy santi bon.
- Rapèl rapèl ki soti nan kontaminasyon ki baze sou k ap sèvi gwosè pwodwi a te raple anplis kantite lajan an te raple.
Metòd Jeneral:
- Ogmante siveyans nan patojèn lòt pase Salmonella nan fèy santi bon ak nan ka imen nan maladi manje.
- Edike ak fòme patnè regilasyon yo, epi rive jwenn peyi yo ak òganizasyon komès manje yo kominike danje epis santi bon ak kontwole ki disponib prevantif.
- Amelyore konpreyansyon ak aplikasyon nan echantiyon echantiyon apwopriye ak pwotokòl analyse pou epis (ak anviwònman an) pran echantiyon pou patojèn.
- FDA pou kominike ak endistri a epis kòm yon antye lè obsèvasyon sijere ke aplikasyon an nan kontwòl aktyèl prevantif pou patojèn ak move nan epis santi bon pa ka adekwa.
- FDA pou kominike ak peyi epis ki pwodui lè obsèvasyon sijere ke aplikasyon kontwole prevantif aktyèl yo pou patojèn ak twoub nan epis santi bon yo pa ka adekwa.
- Ekzamine FDA kòd pwodwi pou pèmèt pou pi bon idantifikasyon pwodwi ak plis presizyon swiv ak tandans nan pwodwi pa FDA a.
Pou plis enfòmasyon sou rezilta FDA yo, yo kapab wè pwofil Risk Draft pou Pathogens ak Filth nan epis santi bon yo an antye isit la .
Sous
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, ak Ann Westerman. "Prevalans, Divèsite Serotip, ak Rezistans antimikwòb nan Salmonella nan Enpòte Anbakman nan Spice ofri pou antre nan Etazini, FY2007-FY2009." Manje mikrobyoloji 34.2 (2013): 239-51
"Draft Risk Profile: pathogens ak Filth nan epis santi bon." US Depatman Sante ak sèvis imen. 2013.