Fwi sèk, tankou rezen ak prin, yo pratik paske yo dire pou yon tan long ak yo ap bon sous nan vitamin, mineral, ak fib. Men, si ou egzaminen enfòmasyon nitrisyonèl la pou tou de fwi fre ak vèsyon sèk yo, ou ka wè yon anpil plis sik ak kalori pou chak pòsyon.
Se konsa, sa ki rive? Èske fwi a fè plis sik pandan pwosesis dezidratasyon an?
Nope. Fwi a pa devlope plis sik lè li dezidrate, men li pèdi volim, se konsa pwoblèm nan se ki jan ou mezire fwi yo anvan ou konpare yo.
Pèt dlo egal Pèt volim
Fwi yo seche nan dezidratateur espesyal, oswa yo ka kite nan solèy la dezidrate natirèlman, ak fwi a se pare lè prèske tout dlo a te disparèt. Pèt dlo a vle di pèt nan gwosè fizik, se konsa lè yon gra, rezen juicy vin tounen yon shriveled, rezen sinetik, li nan yon anpil pi piti. Menm bagay la k ap pase lè printers yo seche nan prin oswa lè nenpòt fwi oswa bè yo dezidrate.
Lè ou konpare fwi fre ak seche pa volim, Lè sa a, ou pral toujou jwenn plis sik ak kalori nan fwi a sèk. Men, si ou analize yo moso pa moso, sik la ak kalori yo pral sou menm bagay la. Se konsa, pou egzanp, yon tas rezen chèch gen plis pase 80 gram sik pandan ke yon tas rezen gen apeprè 15 gram oswa mwens.
Tradwi ke nan kalori, epi ou pral wè gode a nan rezen gen apeprè 100 kalori, ak tas la nan rezen chèch gen plis pase 434 kalori.
Konpare pa Kantite
Se konsa, ou ka wè sa k ap pase lè ou konpare fwi fre ak fwi sèk nan gode a paske ou ka sèlman anfòm sou 30 a 40 rezen nan yon gode yon sèl tas, konpare ak plis pase 250 rezen.
Men, sa ki si ou konpare yo pa kantite olye?
Dapre Depatman Agrikilti nan Agrikilti Agrikòl Rechèch Nasyonal Database Nasyonal Nutrient pou referans Creole, 30 rezen gen apeprè 12 gram sik ak 48 kalori. Rezen trant gen 47 kalori ak jis anba 10 gram sik. Li sanble rezen yo pèdi sik pandan pwosesis la seche, men sa a pwobableman pa ka a. Kontni natirèl sik nan rezen varye pa varyete ak evalyasyon yo valè nitrisyonèl yo te pwobableman te pote soti sou diferan kalite. Men, menm si, lè ou konpare yon rezen nan yon rezen, nimewo yo nitrisyonèl yo sou menm an eksepte pou dlo a.
Li enpòtan nan pwen ke kèk fwi sèk, tankou CRANBERRIES, yo se konsa brak, ou ka apèn kanpe yo manje yo, se konsa sik oswa ji fwi yo souvan te ajoute pandan pwosesis la siye pou ka yo ki kapab lakòz yo ka vann kòm yon ti goute.
Yo ta dwe fwi fwi sove?
Yon rejim ki bon pou sante balanse ta dwe gen ladan kèk fwi. Fwi fre se pwobableman pi wo nan kèk vitamin, tankou vitamin C, men mineral ak fib kontni yo double klas pandan pwosesis la seche, kidonk gen nan pa gen bezwen pou fè pou evite fwi sèk. Men, si w ap gade pwa ou, ou pral bezwen kenbe yon je sou sèvi gwosè ak konte kalori.
Rezen, fou, blanchere sèk, pòm pòm ak abriko cheche yo, se pou pratik epi kenbe pi long pase fwi fre. Apre sa, yo ap versatile:
- Fè yon sòs salad ak pi renmen ou vèt fonse, tranch pòm fre, CRANBERRIES sèk, ak yon ti kabrit fwomaj.
- Oswa eseye yon epina, pwa, ak rezen sòs salad soti nan California raje.
- Jwenn timoun yo nan kwizin nan epi anseye yo ki jan fè foumi sou yon boutèy demi lit ak rezen, manba, ak seleri.
- Add fwi sèk nan cho asye-koupe avwan pou yon manje maten remoute kouraj ak sante.
- Sèvi ak fwi sèk kòm yon engredyan nan kou prensipal la, tankou dreneloin poul ak moutad ak seriz seriz nan Oseyan Spray.
Sous:
Depatman Agrikilti Etazini Agrikòl Rechèch Sèvis Nasyonal Database pou eleman nitritif pou Release Release 28 28.