Aprann Poukisa Yogourt Gen diferan idrat kabòn Counts
Yogout ka yon atik konfizyon lè w ap sou yon rejim ki ba-karb . Ou pa ka senpleman asime sa konte karb la pral ye. Ou dwe li etikèt la nan chak veso epi note sa ki nan lis kòm gwosè a sèvi.
Pandan ke ou ta ka panse yogout plenn ta gen menm kantite lajan an nan idrat kabòn kòm lèt la li te fè soti nan, sa a tou vire soti yo dwe kòrèk.
Konnen poukisa kontni idrat kabòn la varye pou yogout ka ede w evite kèk nan enkonvenyans yo ak konnen ki sa yo gade pou lè w ap chwazi yon yogout pi ba nan glusid.
Tipik Carb konte pou Yogout Plain
Yon sèvi 6-ons nan yogout plenn gen sa yo konte carb tipik:
- Whole lèt yogout grèk: 7 gram idrat kabòn
- Whole lèt yogout: 8 gram idrat kabòn.
- Yogout ki gen anpil grès: 12 gram idrat kabòn
- Nonfat oswa ekreme lèt yogout: 13 gram idrat kabòn
Konsèy Quick pou Chwazi Yogout ki ba-karb
- Chwazi tout lèt yogout plenn, ki se mwens chans yo dwe epè ak poud lèt oswa aditif lòt idrat kabòn pase yogout nonfat oswa ki ba grès.
- Chwazi plenn, antye lèt grèk-style yogout jan li se te fè pa tension lwen laktoserom a, ki diminye glusid yo.
- Evite yogur ki pa gen anpil grès ak nonfat jan yo gen plis idrat kabòn pi souvan.
- Evite yogourt, menm moun ki atifisyèlman sikre.
- Li etikèt la, chak ak tout tan.
- Ak anpil atansyon sonje gwosè k ap sèvi a kòm li ka mwens pase veso a plen ou asime yo dwe yon pòsyon.
- Sèvi ak pwòp gou ou pou w konnen konbyen karb ou ajoute nan yogout la.
Poukisa fè karb Konte pou Yogout?
Yogout se pwodwi pa pran lèt ak ajoute yon kilti nan bakteri zanmitay ki konvèti lèt la ki gen ladan sik-laktoz-kòm laktik asid, ki se pa yon idrat kabòn.
Men, yogout a ou achte nan magazen an pral gen yon konbine varyab konbine depann sou ki jan li se pwodwi.
1. Menm Yogout Plenn Pa Plenn
Plenn yogout souvan te ajoute engredyan ki ogmante glusid. Se poud lèt ki pa gen anpil fwa ajoute nan epesè yogout la sanfat. Poud lèt gen lèt sik, laktoz; Se poutèt sa li ajoute tounen glusid ki orijinal bakteri yo probiotic dijere pandan y ap vire lèt nan yogout.
Tout dlo yogout plenn se natirèlman pi epè, kidonk li gen mwens chans pou epile ak lèt an poud oswa lòt carb ki gen epandeuz pase yogout ki gen anpil grès oswa nonfat. Li ta dwe premye chwa ou lè ou vle yon yogout ki ba-karb men konpare etikèt la nan diferan mak.
2. Yogout fèt pa bakteri ki konvèti glusid yo nan lèt
Zanmitay kilti bakteri ki vin lèt nan yogout ak kefir dijere anpil nan laktoz la nan lèt la, diminye sik la nan pwodwi a. Dr Jack Goldberg, ko-otè a nan "kat Rejim alimantè a," teste pwodwi lèt fèrmant. Li te jwenn ke jiska 8 gram nan idrat kabòn yo boule nan bakteri yo nan yon tas yogout ki gen kilti viv. Anba sikonstans ideyal, sa ta redwi 12 gram idrat kabòn nan yon tas lèt apeprè 4 gram idrat kabòn nan yogout la te fè nan li.
Sepandan, nan komèsyal pwodui yogout, pwosesis la fèmantasyon ka sispann anvan li rive nan ki ba nivo. Kòm yon rezilta, pi yogout gen plis pase 4 gram idrat kabòn pou chak 6 ons.
3. Kilti viv nan yogout Fè yon diferans pou glusid
Pandan ke tout yogurts yo te fè ak kilti viv, nan anpil ka sa yo, yo touye Lè sa a, se fèmantasyon a sispann nan pwodwi a pake. Apre yo fin touye bakteri yo, nivo idrat kabòn vin estab. Gade pou etikèt ki konfime ke yogout la toujou "gen" kilti viv, ak non yo nan omwen de kalite bakteri, tankou tèrmofil Streptococcus , Lactobacillus asidofilus , L.
bifidus , oswa L. casei .
Pifò yogout komèsyal pa ferment lontan ase nan tanperati cho pou kantite maksimòm konsomasyon laktoz pa bakteri yo. Malgre ke pwosesis la ap kontinye dousman apre refrijerasyon, majorite a vas rive nan etap kote yogout la kenbe cho.
Si yon yogout gen kilti viv, kantite idrat kabòn ap kontinye tou dousman diminye, menm apre yo fin achte. Depi lè a idrat kabòn a diminye apeprè 4 a 5 gram pou chak tas, kantite lajan an estabilize paske yo te asid laktik anpil ki te pwodwi ke bakteri yo ale andòmi. Si ou fè yogout pwòp ou a, li ka pran osi lontan ke 20 èdtan pou li ale nan pwen sa a (ki depann sou tanperati).
4. Yogout grèk: taye laktoserom a diminye glusid
Pifò nan laktoz la nan yogout se nan laktoserom a, pati nan likid nan yogout la. Li fasil souch anpil nan laktoserom nan yogout tèt ou oswa achte yogout grèk-style.
Sire laktoserom a soti nan yogout tèt ou, mete yon filtè kafe nan yon trench oswa egoutwar, li mete ki sou yon bòl nan frijidè a. Li pral vin pi epè ak pi epè kòm tan ale sou, kidonk, ou ka sispann lè li se konsistans ou vle a.
Evantyèlman, li ka rive nan epesè nan fwomaj krèm mou, ki rele souvan fwomaj yogout. Sa a ka manje nenpòt fason ou renmen oswa melanje ak engredyan lòt pou manje tankou pant. Yon lòt avantaj yo tension yogout se ke yogout la konsantre gen plis pwoteyin pou chak tas, osi byen ke mwens idrat kabòn.
Yon Pawòl nan
Lè w ap fè chwa ba-karb, ou pral bezwen peye atansyon sou etikèt nitrisyon sou manje ki prepare tankou yogout . Jwenn youn nan ki matche ak objektif ou epi jwi benefis sa yo pwodwi letye.
> Sous:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. Kat Rejim alimantè a: Healthy Low-Carb Way pou manje pou yon lavi . New York: Marlowe; 2009.
> Nasyonal Yogout Asosyasyon. Live ak aktif Kilti (LAC) Yogout FAQ la.
> USDA. Nasyonal baz done eleman nitritif pou lage referans Creole 28.