Lantiy se yon kalite legim , ki gen avantaj pou yo te pi plis rapid-kwit manje pase lòt pwa sèk epi yo pa dwe tranpe devan yo nan tan. Malgre ke lantiy ki pi komen yo vèt oswa mawon, ou ka jwenn yo nan lòt koulè, tankou woz-zoranj (ki kwit pi rapid la, men se pa kenbe fòm yo), jòn, ak nwa.
Lantiy yo jeneralman gen yon endèks glisemi ki ba akòz gwo kantite lanmidon dousman dijere ak lanmidon rezistan yo genyen.
Lantiy yo tou wo nan fib epi, tankou tout legum, gen plis pwoteyin pase prèske nenpòt lòt sous plant.
Idrat kabòn ak konte Fib pou lantiy
½ tas lantiy kwit se 12 gram efikas (nèt) idrat kabòn , plis 8 gram fib, 9 gram pwoteyin, ak 115 kalori
Glisemik Index pou Lantiy
Te gen byen yon nimewo nan syans endèks glisemi pou lantiy, mwayèn yo nan ki gen tandans yo dwe alantou 30, ki se trè ba akòz lanmidon an dousman dijere ak rezistan nan lantiy. Eksepsyon an se te yon etid nan lantiy nan bwat, ki te 52. (Etid nan pwa nan bwat kòm byen ke moun ki kwit nan yon cuisinier presyon toujou montre yo gen yon pi gwo endèks glisemi pase pwa sèk ki fè yo tranpe ak bouyi.)
Chaj la glisemi se 6 pou ½ tas lantiy kwit.
Sante Benefis nan Lantiy
Lantiy se yon sous ekselan nan fib, folat ak Manganèz, yon sous trè bon nan fè, ak yon bon sous nan kwiv ak tyamin.
Lantiy, tankou lòt legum, se petèt sous la manje pi bon nan idrat kabòn-dijere idrat kabòn ak lanmidon rezistan . Esansyèlman, sa vle di ke yo gen lanmidon ki tou dousman konvèti nan glikoz ak tou lanmidon ki pa dijere nan ti trip la nan tout. Omwen yon etid te montre ke ranplase idrat kabòn pi vit-dijere ak legum amelyore kontwòl glisemiik nan dyabetik.
Konsome manje ki wo nan lanmidon rezistan ka amelyore sante kolon, tankou pwomosyon flora entesten an sante. Dyamèt ki reziste ka menm amelyore sansiblite ensilin ak absòpsyon nan mineral tankou kalsyòm.
Remake byen, menm si, pwa nan bwat gen yon endèks glisemi ki pi wo ak mwens lanmidon dousman ak reziste lanmidon pase pwa sèk ki kwit nan kay la. Epitou, kèk dyabetik note ke lantiy ak pwa ogmante lakòz yon ogmantasyon rapid nan glikoz san, kidonk gen klèman yon anpil nan varyasyon endividyèl nan ki jan sistèm dijestif nou an okipe legum.
Sèvi Sijesyon pou Lantiy
Kwit lantiy ka sèvi cho oswa frèt, epi yo ka rlve nan nenpòt fason ki vle ou. Reflechi sou yo kòm yon plat bò cho olye pou yo pi wo glusemik glusid tankou pòmdetè oswa diri, oswa kòm yon sòs salad frèt (oswa vide sou yon sòs salad vèt). Yo kapab tou ajoute nan soup ak bouyon.
Sous
Jenkins, et al. Efè nan Legumes kòm yon pati nan yon glycemic Rejim Index Index sou Kontwòl glisemik ak faktè risk kadyo-vaskilè nan kalite 2 Dyabèt Mellitus: Yon jijman Randomized kontwole. Achiv nan Medsin Entèn Oct 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemiik.
Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56, (2002).
USDA Nasyonal Database Nutrient pou referans Creole, Release 28.