Te endèks la glisemi devlope enfòme nou sou degre nan ki manje idrat kabòn ogmante sik nan san. Plizyè rejim alimantè redwi-idrat kabòn, tankou South Beach rejim alimantè a, itilize endèks glisemiik la. Toujou, kontradiktwa ak yon ti jan konfizyon pwoblèm antoure lè l sèvi avèk chif endèks glisemi lè w ap chwazi manje espesifik yo manje.
Poukisa li enpòtan pou konnen
Yon anpil nan rechèch serye montre ke manje yon rejim alimantè ki gen yon enfliyans glikoz relativman ba san ka pwoteje nou kont dyabèt, ak chans de maladi kè tou.
Se poutèt sa, chwazi manje ki gen mwens chans rapidman ogmante glikoz san nou an ka yon fason ki bon pou manje, espesyalman pou moun ki gen tandans rezistans ensilin, dyabèt, ak maladi kè.
Kijan li kalkile?
Chèchè yo sèvi ak yon gwoup ki an sante (maladi-gratis, ki gen ladan dyabèt) moun yo detèmine endèks la. Moun yo manje yon manje ak yon kantite estanda idrat kabòn, anjeneral 50 gram. Yo teste san yo chak 15 minit pou wè ki kantite ak kijan sik nan san yo leve. Pi wo ak pi vit li leve, pi wo a nòt la bay manje a, sou yon echèl nan youn a 100. Mwens pase 55 se konsidere kòm yon GI ki ba, pi wo pase 70 se segondè, ak nan ant se mwayen. Li enpòtan sonje, sepandan, ke pandan y ap nòt GI yo baze sou rechèch, sa yo koupe yo te asiyen nan yon fason abitrè.
Pwoblèm Avèk Index la
Malgre ke li ta reyèlman dwe trè itil yo gen yon mezi bon nan ki jan glisemik manje divès kalite yo, endèks la glisemi gen pwoblèm plizyè.
Sa yo ki pi enpòtan yo se ti kantite manje yo teste, lefèt ke diferan moun reyaji nan manje yon fason diferan, seri a ti mezi GI, varyabilite nan manje teste (etid yo fè nan laboratwa divès alantou ak mond lan ak divès kalite gwosè gwoup moun, resèt diferan, elatriye), ak lefèt ke endèks la glisemik pa simulation fason moun aktyèlman manje.
Ti kantite manje teste
Manje prensipal yo teste pou endèks glisemi a se moun ki wo nan idrat kabòn. Sonje ke kantite lajan an estanda nan idrat kabòn se 50 gram, espageti se enkli nan endèks la paske li rezonab ke yon moun ka manje 1 ak ¼ tas espageti (kantite lajan an li ta pran pou ou pou w jwenn 50 gram yo). Nan lòt men an, li ta byen difisil pou ou pou w jwenn 50 gram idrat kabòn nan manje bwokoli; ou ta bezwen manje ant 16 ak 22 tas nan li nan yon chita. Se konsa, bwokoli - ak lòt manje pou ki li ta pran yon anpil pou ou pou w pwent mèt la karb - pa yo teste pou endèks la glisemi.
Reyaksyon divès nan Manje
Pifò nan tan an lè yon manje teste pou endèks la glisemi, gen yon kantite lajan sibstansyèl nan varyasyon nan moun ki nan etid la, kidonk li difisil di ki jan nenpòt moun bay yo pral reyaji nan yon manje. Yon etid 2015 pa Zeevi et al etidye moun bay manje estanda epi li te jwenn ke byenke chak moun te reyaji menm jan ak manje nan diferan jou, te gen pafwa yon kantite fòmidab nan varyasyon ant moun ki manje menm bagay la.
Manje ki gen valè GI diferan
Resèt diferan, varyete plant, ak fason pou prepare manje sede valè diferan, menm jan diferan laboratwa teknik.
Gen lis diferan pou gato divès kalite, ak GIs sòti nan 38 a 87, pou egzanp. Peaches yo anjeneral te di yo gen yon endèks glisemi nan 42. Nimewo sa a, sepandan, se mwayèn ki soti nan de syans diferan - yon sèl Italyen, nan ki GI an mwayèn te detèmine yo dwe 56, ak yon yon sèl Kanadyen, nan ki mwayèn GI te 28.
Kalite Valè GI se ti
De manje gen yon GI sou 90 - parsnips ak amaranth . Pòmdetè , siwo myèl, ak kèk sereyal trete yo pi wo a 80, ak espò bwason, pen blan, diri blan, melon , ak kèk trete byen kwit nan rankont 70 yo. Nan fen a nan echèl la, ak GIs anba a 40, yo divès kalite pwa, chadèk, ak nwa.
Pa lwen, pi fò nan manje yo teste gen GIs ant 40 ak 70. Sonje ke GIs baze sou mwayèn ak non egzak, li difisil si li pa enposib pou di si nenpòt diferans vre ant majorite nan manje yo egziste.
Li pa Kont pou fason nou manje
Nou pa manje yon sèl manje nan yon moman. Si nou manje yon anpil nan manje idrat kabòn diferan nan yon repa, ki jan nou konte li? Pwoteyin ak grès yo gen tandans pi ba endèks glisemi a nan yon repa, men nou pa gen okenn fason pou konnen konbyen, kout nan chak moun teste san pwòp li (ki se rezonab nan lavi chak jou).
Antre nan chaj la glisemik
Te chaj la glisemi envante nan kont pou sèvi gwosè depi nou raman manje egzakteman 50 gram nan glusid soti nan nenpòt ki yon sèl manje. Teyorikman, chaj la glycemic yo ta dwe rezoud kèk nan pwoblèm yo ki nannan nan endèks la glisemiik. Sepandan, youn nan pwoblèm debaz yo ak chaj la glisemi se ke li se ki baze sou endèks la glisemiik, kidonk li gen anpil nan difikilte yo menm.
Pwoblèm ak Rechèch
Malgre ke anpil etid yo te montre valè nan lè l sèvi avèk endèks la glisemi, lòt moun ki pa te montre rezilta pozitif te gen kèk nan pwoblèm sa yo. Pou egzanp, nan yon etid 2006, chèchè esansyèlman dvine nan valè GI pou manje pa sou lis la (bay fwomaj GI a menm jan ak lèt, pou egzanp). Rechèch sa a montre tou pwoblèm nan ak ranje, kòm trè kèk moun nan etid la te manje yon rejim alimantè klase kòm GI ki ba; prèske tout manje yon rejim alimantè ak byen yon endèks glisemi segondè oswa chaj, kidonk li se pa etone ke rezilta yo pa t 'definitif.
Se konsa, ki sa nou ta dwe fè?
Pa gen okenn dout ke manje yon rejim ki ba-glisemi se yon bon bagay. Ak rechèch la sou endèks la glisemi fè nou yon kèk gid klè, tankou minimize konsomasyon pòmdetè. Sepandan, mwen panse ke nan etap sa a nan jwèt la, li se yon pi bon lide jis ale ak kantite total idrat kabòn. Idrat kabòn ogmante glikoz nan san, epi yo dwe lage ensilin pou estabilize li. Fason ki pi fasil nan limit pwoblèm yo ki te koze pa manje segondè glisemi se tou senpleman yo swiv yon rejim alimantè redwi-idrat kabòn.
Sous:
Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . 76,: 1: 5-56 (2002).
Lui, S., Willett, WC, et al. "Yon etid potentiels nan chaj dyetetik glisemi, konsomasyon idrat kabòn, ak risk pou maladi kè kowonè nan US fanm .." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . 71 (6): 1455-61. (2001).
Mayer-Davis, EJ, Dawan, A et al. "Anviwon konpreyansyon sou endèks glisemiik ak chaj glisemik nan rejim alimantè abityèl: asosyasyon ak mezi glyakemi nan etid atenoskleroz rezistans ensilin .." Britanik Nitrisyon Journal . 95 (2): 397-405. (2006).
Salmeron, J, Manson, JE, et al. "Dyetèt fib, glisemiik chaj, ak risk pou moun ki pa ensilin ki depann de mellitus dyabèt nan fanm .." Journal of American Medical Association . 12; 277 (6): 472-7. (1997).
Zeevi, D. Korem N. et al. Nitrisyon pèsonalize pa Prediksyon nan repons glisemik Telefòn . 163: (5): 1079-94. Novanm 2015.