Ki jan rayisab rayisab jere yon rejim ki ba-karb
Pa gen okenn dout sou li, pòmdetè yo nan tèt la nan lis la segondè-karb ak segondè lis legim glisemiik. Si ou se sou yon rejim ki ba-karb ou pwobableman manke pòmdetè, espesyalman si li se ale-a ankouraje manje. Gen bon nouvèl menm si si ou se sou yon rejim modere-karb, ti kantite pòmdetè nourisan yo pa yon chwa move, epi si ou se sou yon rejim ki ba-karb gen kèk altènativ bon gou ak sante nan pòmdetè.
Idrat kabòn ak konte Fib
Pòmdetè yo se nan mitan legim yo carb ki pi wo, lanmidon, ak trè glisemi. Si ou se sou yon rejim alimantè karb restriksyon, Lè sa a, pòmdetè yo ta dwe evite.
| Preparasyon pòmdetè | Carb, fib ak kalori konte |
|---|---|
| 1/2 tas rache pòm anvan tout koreksyon | 12 gram kabòn nèt , 2 gram fib, 58 kalori |
| 1 medyòm pòmdetè (jiska 3 1/2 pous nan dyamèt; apeprè 7.5 ons) | 33 gram kabòn nèt, 5 gram fib, 164 kalori |
| 1 gwo pòmdetè (jiska 4 1/2 pous nan dyamèt; apeprè 13 ons) | 57 gram kabòn nèt, 8 gram fib, 284 kalori |
| 1/2 tas pòmdetè kraze te fè ak lèt (pa gen bè): | 17 gram kabòn nèt, 2 gram fib, 87 kalori |
| 1/2 tas pòmdetè kraze te fè soti nan dezidrate (enstantane) pòmdetè ak lèt | 13 gram kabòn nèt, 2 gram fib, 114 kalori |
Glisemik Index
Endèks la glisemi nan yon manje se yon endikatè sou konbyen ak ki jan vit yon manje ogmante sik nan san ou. Etid nan endèks la glisemi nan pòmdetè yo anpil ak varye.
Rezilta yo se tout kote ki soti nan 56 a 111. Pifò nan mwayèn yo calculée yo nan 80s yo nan mitan-a-segondè yo, ki fè pòmdetè youn nan manje ki pi glisemi alantou, byenke varyete yo sir, tankou nouvo pòmdetè wouj, ki gen tandans kenbe yo fòm olye pou yo kraze desann nan lanmidon, yo se yon ti jan mwens glisemi pase russets ak lòt pòmdetè fichye.
Pòmdetè yo menm plis glisemi pase sik .
Estimasyon glisemik chaj
Chaj la glisemi nan yon manje ki gen rapò ak endèks la glisemi men pran k ap sèvi gwosè nan kont. Yon chaj glisemik nan yon sèl se ekivalan a nan manje 1 gram nan glikoz.
| Estimasyon chaj glisemi nan pototø |
|---|
| 1/2 tas rache pòm anvan tout koreksyon: 6 |
| 1 medyòm pòmdetè (2 ½ a 3 ½ pous nan dyamèt; apeprè 7.5 oz): 17 |
| 1 gwo pòmdetè (3 a 4 ½ pous nan dyamèt; apeprè 13 ons): 29 |
| 1/2 tas pòmdetè kraze te fè ak lèt (pa bè): 8 |
| 1/2 tas pòmdetè kraze te fè soti nan dezidrate (enstantane) pòmdetè ak lèt: 7 |
Benefis Sante
Pòmdetè yo se yon sous trè bon nan vitamin C ak potasyòm ak yon bon sous folat, vitamin B6 , ak Manganèz. Yo menm tou yo gen yon konsantrasyon san patipri segondè nan phytonutrents antioksidan konpare ak lòt manje pa volim oswa pwa. Sou yon baz pou chak kalori, sepandan, pòmdetè yo pa kòm kalori segondè kòm anpil nan legim yo ki pa Peye-fyète.
Gen plis pase 100 varyete pòmdetè, epi chak gen konstelasyon pwòp li yo nan eleman nitritif. Ble, koulè wouj violèt, ak wouj varyete pòmdetè yo gen tandans gen plis phytonutriman.
Bon Pòmdetè Ranplasan
Gen kèk ranplasman legim rasin , tankou rav oswa rasin seleri, ki pa tankou carb-chaje.
Ou ta ka vle eseye ba-carb resèt ki ofri opsyon ranplasan pou asyèt pòmdetè komen.
- Moulen chou olye pou yo pòmdetè kraze
- Mashed griye chou , menm jan ak yon grès pòmdetè
- Chou "pòmdetè" sòs salad , ki se pafè pou piknik oswa babekyou pati
- Low-carb latkes, yon altènatif gwo pou Hanukkah
- Low-karb briyan chowè ki itilize chou nan plas pòmdetè
Sous
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56, (2002).
Depatman Agrikilti Etazini. "Kapasite Oksijèn Radikal Oksijèn (ORAC) nan Food Selected - 2007. Novanm 2007
USDA Nasyonal Database Nutrient pou referans Creole, Release 28.