Aprann plis sou valè nitrisyonèl nan okra
Okra se yon trè nourisan legim vèt ki se gous la manjab nan plant la okra. Ou pwobableman konnen li pi bon pou fib idrosolubl li yo, ki kreye sa ki pafwa dekri kòm yon goo mens. Gooeyness la ka minimize pa brase-fri nan chalè segondè oswa pou kwit manje nan yon soup oswa bouyon tankou gumbo, kote fib yo dispèse epi li bay yon ajan epesman.
Si ou kwit okra ak yon manje asid, tankou ji sitwon, vinèg oswa menm tomat, li ede koupe sou faktè a limon.
Istwa enteresan
Okra te orijinal mennen l 'bay Amerik la pandan komès esklav la. Li te di ke okra mo a nan Swahili se "gumbo," ki ta eksplike orijin yo nan sa klasik plat Louisiana. Nan kèk kote, okra se toujou rele gumbo. Okra tou pafwa refere yo kòm "dwèt dam lan."
Idrat kabòn ak konte Fib
Ansanm spectre an plen nan legim, okra se pa lanmidon ak nan mitan legim yo pi piti-carb ou ka manje.
| Okra Preparasyon | Kab, fib ak kalori konte |
|---|---|
| 1/2 tas okra fre (kri oswa kwit) | 2 gram nan kabòn nèt , 2 nan gram fib, 16 kalori |
| 1/2 tas jele okra, kwit | 2 gram nan kabòn nèt, 3 gram fib, 26 kalori |
| 1/4 lb (4 oz.) Nan kri okra | 4 gram nan kabòn nèt, 4 gram fib, 35 kalori |
Glisemik Index
Endèks la glisemi nan yon manje se yon endikatè sou konbyen ak ki jan vit yon manje ogmante sik nan san ou.
Menm jan ak pifò legim ki pa lanmidon, pa gen okenn etid syantifik nan endèks la glisemi nan okra .
Glisemik chaj
Chaj la glisemi nan yon manje ki gen rapò ak endèks la glisemi men pran k ap sèvi gwosè nan kont. Yon chaj glisemik nan yon sèl se ekivalan a nan manje 1 gram nan glikoz. Depi gen anpil ti enfòmasyon sou endèks la glisemi nan okra, chaj la glisemi te estime.
| Estimasyon chaj glisemi nan okra |
|---|
| ½ tas okra: 1 |
| ¼ lb (4 oz.) Nan okra: 3 |
Benefis Sante
Okra se yon sous bon nan fib, ki gen ladan idrosolubl fib, ki ka gen anpil benefis sante, ki gen ladan pou sante kolon, sik nan san, ak benefis kadyovaskilè. Li se yon sous ekselan nan vitamin C, vitamin K , ak Manganèz, yon sous trè bon nan folat, osi byen ke yon sous bon nan mayezyòm, potasyòm, vitamin B6 , ak tyamin.
Seleksyon ak Depo
Pou sansib, okab bon gou chwazi gous ki pa twò gwo-pa plis pase 4 pous lontan, men de preferans 2 a 3 pous, menm jan yo gwo yo gen plis chans yo dwe sou-matirite ak difisil. Sere gous yo sèk, blesi vlope nan yon sache plastik. Si yo imid yo pral mwazi byen vit epi yo pral vin mens. Pa lave yo jiskaske ou pare pou kwit yo.
Si ou pa pral manje okra ou nan yon kèk jou, li pi bon yo friz li. Blanchi li nan dlo bouyi pou 3 a 4 minit, plonje nan yon beny glas pou 5 minit, ak Lè sa a, friz nan sache frizè, retire kòm anpil nan syèl la ke posib.
Gwoup Manje Lòt
Gen kèk chwa yo gen plis bon konprann pase lòt moun an tèm de chwazi opsyon manje ki ba-karb. Legim vèt ak nwa ak grenn sanble yo gen glusid ki pi ba yo ak pi wo benefis yo nitrisyonèl.
Pifò fwi , grenn ak kèk legum ak lèt ak pwodwi letye gen pi wo konte konb, men benefis nitrisyonèl yo ka garanti enkòpore yo nan rejim alimantè ou modera.
Sous
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56, (2002).
- USDA Nasyonal Database Nutrient pou referans Creole, Release 28.