Li soti nan fwi, men sa pa vle di li toujou bon pou ou
Sugar yo te itilize tankou yon bagay ki senp, yon debaz nan kay la debaz ki te vide sou sereyal ak tèt chaje nan kafe oswa fasil prete nan men yon vwazen nan yon ijans boulanjri. Blan (oswa mawon) sik yo te fondamantalman kalite yo sèlman nan sik moun boule, nan kantite lajan ki te san patipri fasil yo konprann e menm kontwole.
Koulye a, sepandan, paske anpil manje gen sik ajoute, li vin yon pwoblèm sante piblik.
Moun yo konsome siyifikativman plis sik pase nan tan lontan an nan fòm nan fruktoz, ki ka ajoute nan pafwa kantite lajan abondan nan manje trete. Pou rezon sa a, li enpòtan yo konprann ki sa fruktoz se ak poukisa ou ta dwe gade deyò pou li.
Diferans ki genyen ant fruktoz ak sikwòs
Bagay ki glisan nan blan ou ta ka kenbe nan yon bòl sou tab la kwizin oswa nan etajè kap vini an nan farin lan se sikwoz. Li soti nan kann sik ak bètrav sik. Fruktoz yon sik senp , youn nan de molekil sik ki fè sikwoz; lòt la se glikoz. Tout manje ki gen sik gen fruktoz.
Fruktoz se souvan yo rele sik fwi paske li rive natirèlman nan fwi anpil, tankou bè, melon, ak pòm. Li te tou yo te jwenn nan legim sèten, ki gen ladan bètrav, pòmdetè dous, ak zonyon. Etandone ke li nan yon eleman nan anpil manje an sante, fruktoz pa ka sanble tankou yon bagay move. Sepandan, kòm yon sik-kanpe pou kont li, fruktoz se prèske de fwa tankou dous tankou sik tab epi li ka bay yon ogmantasyon ki sanble nan sik nan san kòm sikwoz.
Fruktoz nan manje nou manje
Nan tout chans, ou manje pi plis fruktoz pase grand-granparan ou te fè. De san ane de sa, mwayèn Ameriken an boule apeprè de liv sik nan yon ane tout, dapre Depatman Sante Etazini ak Sèvis Sosyal (DHHS). Jodi a nimewo sa a se 152 liv-apeprè twa liv, oswa sis tas sik pa semèn.
Fruktoz se souvan itilize nan manje trete an pati paske li nan mwens chè yo pwodwi pase sikwoz epi li pran mwens nan li yo ka resevwa menm nivo nan dous. Li souvan boule nan fòm la nan siwo mayi fructose segondè -froze ki te konbine avèk siwo mayi ak chimik trete ogmante konsantrasyon an ak dous nan fruktoz la.
Ou ka etone aprann ke 74 pousan nan tout manje gen kèk kalite sik te ajoute epi li pa sèlman nan manje ki gou dous. Li nan tou kache nan tout bagay soti nan pansman sòs salad nan boutèy sòs tomat.
Youn nan pi gwo fason moun ingest te ajoute sik, menm si, se nan bwason ki sik sik, ki gen ladan soda, bwason enèji, ak sikre glas te vann nan boutèy. Ameriken yo bwè senk fwa kòm anpil soda jan yo te fè nan 1950, pou egzanp.
Syans Anpil te sigjere ke bwè sik-sikreye ki asosye ak yon risk ogmante nan obezite, maladi kè, metabolik sendwòm, ak dyabèt nan tou de timoun ak granmoun. Te ajoute sik te menm te lye nan bès mantal ak kèk kansè, selon yon etid 2016 pibliye nan jounal la nitritif.
Ki kantite sik ki san danje?
DDHS yo di Ameriken yo ta dwe limite sik nan 10 pousan nan kantite total kalori yo manje chak jou.
Sa ajoute jiska 13 ti kiyè luil, ki baze sou yon rejim 2 kalori kalori. Mwayèn aktyèl la se 42.5 ti kiyè kiyè sik chak jou, kidonk si ou pa deja ap gade konsomasyon sik ou epi manje ak bwè anpil manje ki trete ak bwason ki gen sik sik, ou ka vle koupe tou de pa anpil anpil.
Gen kèk fason pou fè sa ki gen ladan échanj soti soda pou seltzer aromat oswa seltzer plenn melanje ak 100 ji fwi pousan; griyaj sou fwi oswa legim kri olye ke bonbon oswa sirèt; ak chwazi pou sereyal sere ki gen antèt ak fwi fre. Gade deyò pou manje ki make "grès-gratis" tou: Yo souvan chaje ak sik siplemantè pou fè moute pou pèt gou lè grès kite soti.
Li ka difisil nan premye sevre tèt ou koupe sik ajoute. Jis pran li ralanti epi evantyèlman ou pral devlope yon preferans pou manje ki pa twò dous, epi ou ka wè gout pwa ou ak sante ou amelyore nan pwosesis la.
> Sous:
> Popkin, Barry M ak Hawkes, Corinna. "Swe nan Rejim Global la, patikilyèman bwason: modèl, tandans, ak repons politik." Lancet la: dyabèt & andokrinoloji . 1 desanm 2015.
> Rippe, James M ak Angelopoulos, Theodore J. "Relasyon ant konsomasyon te ajoute ak konsomasyon maladi kwonik ak maladi kwonik: Kouran Konprann." Eleman nitritif. Nov 2016; 8 (11): 697.