Fruktoz konvèti nan grès nan fwa a, epi li ka lakòz suralimantasyon
Fruktoz se yon monosakarid (senp sik), ki kò a ka itilize pou enèji. Paske li gen yon endèks glisemi ki ba, sa vle di li pa lakòz sik nan san monte wo anpil, li te yon fwa te panse ke fruktoz te yon ranplasan bon pou sikwoz (sik tab). Sepandan, Asosiyasyon dyabèt Ameriken yo ak ekspè nitrisyonèl te chanje lide yo sou fruktoz.
An reyalite, depi siwo mayi-wo fructose te kòmanse ajoute nan bwason ak manje ki trete nan ekipman manje Ameriken an, te gen yon ogmantasyon nan obezite ak dyabèt nan peyi sa a ak anpil ekspè kwè ke li ap jwe yon wòl nan obezite a ap grandi epidemi.
Èske tout Fruktoz Move pou mwen?
Yon ti kantite fruktoz, tankou kantite lajan yo te jwenn nan pi legim ak fwi, se pa move nan tout; an reyalite, yon rejim alimantè moun rich nan manje sa yo se esansyèl pou prevansyon maladi. Sepandan, konsome fruktoz twòp nan yon fwa, tankou nan manje trete, sanble yo akablan kapasite kò a yo travay sou li. Rejim yo nan zansèt nou yo genyen sèlman kantite ti kantite fruktoz. Jou sa yo, estimasyon yo se ke sou 10 pousan nan rejim alimantè a modèn soti nan fruktoz.
Ki sa ki rive si mwen konsome twòp fruktoz?
Pifò nan idrat kabòn yo nou manje yo te fè leve nan chenn nan glikoz. Lè glikoz antre nan san an, kò a degaje ensilin ede kontwole li.
Fruktoz, sou lòt men an, se trete nan fwa a. Pou senplifye sitiyasyon an: Lè twòp fruktoz antre nan fwa a, fwa a pa ka trete li tout vit ase pou kò a yo itilize kòm sik. Olye de sa, li kòmanse fè grès soti nan fruktoz a epi voye yo nan nan san an kòm trigliserid .
Pi mal, ki kalite grès ki te pwodwi soti nan fruktoz depase yo ka kalite ki pi mal la pou nou.
Yon rejim Fruktoz-lou ka mennen nan dyabèt, obezite, Maladi kè, ak Plis
Fruktoz depase nan rejim alimantè ou fè pi plis pase jis ogmante trigliserid ou a, ki se yon faktè risk pou maladi kè. Konsomasyon anpil nan fruktoz tou ogmante kolestewòl move, ke yo rele tou LDL, epi li ka fasilite rezistans ensilin, ak evantyèlman kalite 2 dyabèt.
Anplis de sa, yon etid 2013 ki te pibliye nan Jounal la nan Asosyasyon Medikal Ameriken an te jwenn ke lè yo konpare ak glikoz, fruktoz ka lakòz ou manje plis. Chèchè nan Yale te dekouvri ke òmòn ki asosye ak santi plen yo te lage nan pi piti kantite lè patisipan yo boule fruktoz kòm opoze a glikoz.
Nan sans, fruktoz fini moute kontourne sistèm nan sistèm nòmal siyal, kidonk apeti-reglemante òmòn yo pa deklannche-epi w ap kite santi yo satisfè. Sa a se pwobableman omwen yon pati nan rezon an pou kisa konsomasyon fruktoz depase ki asosye ak genyen pwa.
Ki sa ki Sous Top Fruktoz?
Fwi ak legim gen relativman ti, kantite lajan an sante nan fruktoz ke pifò kò ka okipe byen byen, ak ekspè medikal ak nutrisyonist ankouraje konsomasyon nan sa yo manje.
Pwoblèm lan vini ak sik ajoute nan rejim alimantè a modèn, volim nan ki te cultivées rapidman nan deseni ki sot pase. Te blame a souvan te atribiye nan siwo mayi fructose (HFCS), ki manifaktirè di se te fè leve nan 55% fruktoz ak 45% glikoz. An verite, pwopòsyon yo egzak yo te devwale nan tès yo dwe yon ti jan varyab. Pou egzanp, etid sa a revele yon mwayèn de 59% fruktoz nan HFCS, ak kèk mak pi gwo nan soda ki gen 65% fruktoz.
Toujou, sikwoz (granules sik) se mwatye fruktoz ak mwatye glikoz. Se konsa, HFCS sipozeman pa gen yon anpil plis fruktoz pase sik "regilye", gram pou gram.
Segondè siwo mayi fructose, ki sòti nan lanmidon mayi, te vin èkstrèmeman chè ak abondan, ki pasyèlman akòz sibvansyon mayi nan peyi Etazini. Se konsa, anpil diskite ke pwoblèm nan se ke li te vin tèlman bon mache ke li te brwi fason li yo nan yon gwo kantite manje yo nou manje chak jou, tankou:
- Bwason sik-sikre, ki se sous la pi gwo nan Rejim Ameriken an
- Sereyal ak ba sereyal
- Machann kwit nan fou
- Sikre yogout
- Salad pansman
- Manje jele ak dine
- Kondiman
Èske segondè Siwo mayi fructose menm jan an kòm fruktoz regilye?
Wi, tout fruktoz travay menm nan kò a, si li soti nan siwo mayi, sik kann, sik bètrav, frèz, siwo myèl, oswa tomat. Se sèlman montan yo diferan. Pou egzanp, yon tas tomat koupe gen 2.5 gram fruktoz, yon ka nan regilye (ki pa rejim alimantè) soda Pwodwi pou 23 gram, ak yon soda super-gwosè gen sou 62 gram (lè l sèvi avèk "55% fruktoz" estanda a).
Jodi a, prèske tout manje pake gen sik te ajoute nan kèk fòm, epi ki anjeneral toujou konsiste de yon anpil nan fruktoz. Siwo myèl gen sou menm rapò fructose / glikoz kòm siwo mayi fructose. Ji fwi konsantre, pafwa itilize kòm "sik an sante," anjeneral gen byen yon anpil nan fruktoz (pa janm lide ke pwosesis sa a konsantre bann lwen pi fò nan valè nitrisyonèl yo). Siwo Agav se jiska 90% fruktoz.
> Sous
> Paj, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Efè Fruktoz vs glikoz sou Rejyonal rejyonal san koule nan rejyon nan sèvo ki enplike ak apeti ak rekonpans Chemen. Journal of Asosyasyon Medikal Ameriken an. 309 (1): 63-70.
> Ameriken Dyabèt Association. "Rekòmandasyon nitrisyon ak entèvansyon pou dyabèt 2006". Dyabèt Swen 29 (2006): 2140-2157.
> Piblikasyon Sante Harvard yo. Abondans nan fruktoz pa bon pou fwa a, kè. Septanm 2011.
> US Manje ak Administrasyon Dwòg. Segondè mayi mayi Fructose: Kesyon & Repons.