Lide a nan yon rejim alimantè ki ba anpil grès se an sante pou kè ou ta vle chanje koulè nan dènye ane yo, men "reyalite a" ki grès satire yo se move pou nou rete fò. Yon etid resan sheds kèk limyè sou detay yo nan sa k ap pase nan kò nou lè nou varye kantite grès satire ak idrat kabòn nou manje.
Lide a ke manje manje ki wo nan grès satire se move pou nou se 50 ane fin vye granmoun nan pwen sa a, ak anpil rechèch te ale nan "pwouve li".
Si teyori a te vre, ou ta panse ke prèv yo aliye ta grandi pi fò ak pi fò sou ane yo, e ankò (sipriz la nan anpil) sa a pa te rive. Prèv la kont grès satire nan rejim alimantè a se ni fò ni ki konsistan, ak tantativ plizyè nan dènye ane yo egzamine rezilta yo nan prèv ki akimile yo te rive jwenn konklizyon an ke grès satire nan rejim alimantè a pa sanble yo gen rapò ak maladi kè.
E ankò, gen prèv ke grès satire nan san an , patikilyèman sèten kalite grès (tankou palmatik ak palmitoleik asid), yo te jwenn yo dwe asosye ak maladi kè ak dyabèt. Se konsa, sa ki bay? Ki jan grès yo ka jwenn si nou pa manje yo? Repons: nou fè yo.
Ki sa nou fè grès yo soti? Sitou depase idrat kabòn. Sa a te li te ye pou yon tan long, men kesyon an te "nan ki degre sa a rive, ak nan ki sikonstans?" Te gen yon kantite lajan ki jis nan rechèch obsèvasyon ki montre relasyon ki genyen ant konsomasyon idrat kabòn ak grès sèten nan kò nou, men jiskaske kounye a li pa te ak anpil atansyon etidye.
Sepandan, yon etid ki sot pase ak anpil atansyon kontwole pibliye nan PLOS Youn te fè sa sèlman.
Isit la nan lide a. Chèchè yo te pran yon gwoup de 16 moun ak te pote yo nan yon seri de sis alimantasyon ak varye kantite idrat kabòn ak grès satire. Yo te ba yo tout manje yo e yo te pote yo tounen resipyan ki itilize yo pou yo te ka suiv kantite lajan yo te manje.
Nan fen a, tout patisipan yo te sou chak rejim alimantè pou twa semèn. Pifò nan yo te kòmanse nan fen a ba-karb nan spectre an ak piti piti te ajoute yon karb ak soustrè grès satire, men yon tyè nan yo te fè li nan lòt direksyon an. Epi li te tounen soti ki manje idrat kabòn an, pa grès la, te fè "move grès yo" nan san an ale leve.
Detay yo
Mesye yo ak fanm nan etid la te tout ki twò gwo oswa obèz, ak yon mwayèn BMI nan 37. Yo tout te gen metabolik sendwòm (ak sa yo te ensilin ki reziste), men pa t 'gen dyabèt oswa nenpòt lòt maladi metabolik.
Rejim yo te konpoze de manje antye, ak idrat kabòn vini soti nan sous relativman ba-glisemi tankou grenn antye. Ti koupe nan vyann, pwodwi letye antye, elatriye yo te bay pandan faz ki pi ba-karb, ak koupe mèch nan vyann, pwodwi ki gen anpil grès lèt, elatriye pandan faz ki pi wo-karb / ki gen anpil grès.
Alimantasyon yo te konstwi pou fasilite pèdi pwa. Yo te mezire metabolik chak moun nan, ak kalori yo chak jou calculée yo dwe 300 mwens pase sa li ta pran yo kenbe pwa. Kalori an mwayèn konsome atravè patisipan yo te 2500 kalori chak jou, men chak moun te manje egzak menm kantite lajan an nan kalori ak pwoteyin chak jou, pa gen pwoblèm ki rejim alimantè yo te manje.
Pandan faz ki pi ba-karb patisipan yo te manje yon mwayèn de 47 gram nan idrat kabòn pou chak jou (7% nan kalori) ak 84 gram nan grès satire, ak pandan faz ki pi wo-karb, yo boule 346 gram idrat kabòn pou chak jou (55% nan kalori) ak 32 gram grès satire. Te gen tou yon rejim alimantè ki ba-nan "pandan twa semèn anvan etid la te kòmanse konsa ke kò chak moun ta dwe adapte ak ba-karb manje (ki, jan nou konnen, ka pran yon ti tan).
Rezilta yo
Nan chak ka, te gen plis nan asid yo Palmitic ak palmitoleik nan san an idrat kabòn nan plis yo te manje, malgre koupe kantite lajan an nan grès satire nan rejim alimantè a pi plis pase nan mwatye.
Pou pifò (men se pa tout) nan patisipan yo, te gen tou grès total satire nan san an grès la mwens satire ak plis karb yo te manje! Men kèk bagay ki pi enteresan chèchè yo te jwenn:
- Te gen plis varyasyon nan kantite lajan an nan "grès move nan san an" nan fen a-segondè karb pase fen a ki ba-karb. Nan lòt mo, diferan moun reponn diferan nan rejim alimantè a wo-karb, menm si te gen resanblans nan yo ke yo tout te gen metabolik sendwòm, elatriye Nan fen a pi ba, rezilta yo te pi plis menm jan an.
- Nan mwayèn, moun ki te pi ba glikoz nan san, ensilin, san presyon, ak trigliserid nan faz ki pi ba-karb / pi wo grès, men pèdi avantaj sa yo lè yo ajoute carb (sa a te vre si yo te kòmanse etid la sou ki ba-karb la oswa segondè a -kafen fini).
- Seran keton yo te ogmante apeprè 5-pliye nan faz ki pi ba-karb, 3-pliye apre dezyèm-pi ba a faz karb, 2-pliye apre faz nan 4yèm, ak Lè sa a, te ale nan debaz.Patisipan pèdi yon mwayèn de 22 liv.
Panse mwen
Pou konesans mwen, sa a se youn nan etid yo kèk ki te vrèman gade sa k ap pase nan moun yo menm nan diferan plizyè nan idrat kabòn dyetetik ak grès, epi li nan youn nan premye nan sa a kalite gade nan grès satire nan san an. Sa a ede zewo nan sou kèk nan kondisyon sa yo kote nou gen tandans fè grès soti nan carb la, ak nan ki kantite.
Mwen renmen ke yo gade moun ki twò gwo ak obèz ak sendwòm metabolik paske nou konnen ke sa yo, se yo menm ki pi plis chans yo reponn byen nan yon rejim ki ba-karb. Souvan moun ki gen sendwòm metabolik yo eskli nan syans tankou sa a.
Li fè sans entwisyon mwen ke te gen plis varyasyon nan rezilta yo nan moun ki sou rejim alimantè a wo-carb pase rejim alimantè a ki ba-karb. Li bay plis ranfòsman nan lide ke diferan moun gen plis oswa mwens "pwoblèm" idrat kabòn pwosesis. Li vle di tou kòm moun ki sou rejim ba-karb tankou Atkins kòmanse ajoute idrat kabòn tounen nan yo ta dwe rete vijilan nan efè posib tankou chanjman nan glikoz nan san, san presyon, elatriye Yo ka gen plis pwoblèm oswa mwens pwoblèm ak glusid pase zanmi yo.
Mwen yon ti jan wont ke chèchè yo te eli gen patisipan yo pèdi pwa - Mwen panse ke sa a muddies dlo a, tankou kèk nan efè yo te kapab akòz pèdi pwa. Sepandan, yon bon rezon pou sa a ta ka ke yo te vle asire ke moun pa t 'manje kalori depase. Nou konnen ke lè moun manje yon anpil plis karb pase yo bezwen pou enèji yo, yo kòmanse twouve konvèti sa karb nan grès. Men, ke agiman pa ka fèt si moun yo aktyèlman konsome mwens kalori pase yo bezwen kenbe yon pwa ki estab.
Liy anba a
Ki sa nou manje pa di istwa a tout antye. Ki sa ki kò nou fè ak sa nou manje: Aye, gen nan fwote a!
Sous:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Asosyasyon nan dyetetik, sikile, ak sipleman asid gra ak risk kowonè: Yon Revizyon sistematik ak Meta-analiz. Annals nan Medsin Entèn. 2014; 160 (6): 398-406.
Simon JA, et al. Serom asid gra ak risk pou maladi kè kowonè. Ameriken Journal of Epidemiology (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. Meta-analiz de syans kowòt potansyèl evalye asosyasyon an nan grès satire ak maladi kadyovaskilè Ameriken Journal of Clinical Nutrition 2010 Mar; 91 (3): 535-546.
Volk BM, Kunces, LJ, et al. Efè Steps-Wise Ogmantasyon nan idrat kabòn idrat kabòn sou sikile satire asid gra ak asid Palmitoleik nan Adilt ak metabolik Sendwòm. PLoS Youn. 9 (11) (Novanm 2014)