Li nan yon bagay prèske tout moun ki enterese nan nitrisyon konnen : grès satire yo se move pou nou. Yo bouche atè nou yo ak lakòz atak kè.
Li pa t 'jiska dènyèman, sepandan, ke anpil moun sispann mande si grès satire te vrèman malsen. Anpil nan lòt "reyalite yo" sou nitrisyon nou te panse yo te vre depi ane 1960 yo oswa konsa yo te disproven.
An reyalite, Gid Dietary yo pou Ameriken, ki pi popilè piramid manje ak plak manje yo te konstwi, yo te chanje nan dènye ane yo. Yo te sispann mete aksan sou enpòtans ki genyen nan manje yon rejim alimantè ki ba anpil grès. Yo kounye a konseye limite sik . Yo te sispann lide a depi lontan ki kolestewòl nan rejim alimantè a se move. Men, yo toujou konseye restriksyon grav sou grès satire.
Ki kantite grès satire te konseye?
Asosyasyon an kè Ameriken konseye ke pa plis pase 5 a 6 pousan nan kalori soti nan grès satire, ki se sou 12 gram grès satire pou moun an mwayèn manje 2,000 kalori pou chak jou. Gid yo dyetetik 2015 pou Ameriken rekòmande limite grès satire a 10 pousan nan kalori, ki se sou 22 gram nan grès satire.
Èske w te konnen ke yon tab nan lwil oliv ki gen 2 gram grès satire?
Nou panse ke nan grès satire kòm sitou yo te nan vyann gra, plen grès pwodwi letye, ak lwil kokoye, men tout grès yo se yon melanj de grès diferan, epi yo anjeneral gen ladan kèk grès satire.
Sa a se rezon ki fè prensipal la poukisa li se byen difisil yo manje yon rejim alimantè osi ba nan satire grès satire kòm Ameriken kè Asosyasyon an rekòmande. Li se tou trè difisil jwenn tout eleman nitritif esansyèl yo ke yo rekòmande sou yon baz chak jou sou yon rejim alimantè ki se trè ba nan grès satire.
Se konsa, Ki sa ki nan verèdiksyon an?
Malgre ke manje grès satire grès ta ka move pou kèk moun, oswa petèt nan kèk kontèks (tankou ki lòt bagay se nan rejim alimantè a) prèv la pou li te move tout tan tout tan an ak pou tout moun pa kenbe moute trè byen.
Ki jan nou te vini nan kwè ke grès sature ki move?
Se te rezilta nan yon batay nan mitan syantis nan pati nan mitan 20yèm syèk la. Pa janm te gen yon anpil nan prèv solid ki grès satire ki lakòz maladi kè, ak pi fò nan prèv la prezante te gen erè flagran. Pou egzanp, nan yon sèl eksperyans byen li te ye, gwoup la grès satire te gen yon nimewo pi wo nan fimè lou nan li.
Ki sa ki etid te montre te ke lè moun ranplase grès satire ak lwil likid, tankou lwil oliv mayi, kolestewòl san yo desann. Tout moun te panse sa ta vle di ke moun sa yo ta dwe mwens tandans fè maladi kè. (An jeneral, yo pa t ', men plis sou sa pita.)
Men, te gen tou de defansè pou kont ak sa yo rele Hypothesis la Rejim Heart, ak bò satire bò grès te genyen. Si ou enterese nan istwa a nan batay la syantifik manje sou maladi kè (ak plis sijè sa a an jeneral) Mwen rekòmande twa liv sa yo:
- Lanmò pa Manje Piramid (2014) pa Denise Minger
- Bon Kalori, Kalori Move (2007) pa Gary Taubes
- Big Surprise a grès (2014) pa Nina Teicholz
Ki sa ki te rive depi lè sa a?
Yon anpil eksperyans ak obsèvasyon rechèch yo te fè nan 50 ane plus depi syantis yo te genyen agiman an . S o, ou ta ka panse ke si li te vre ke grès satire fè moun gen atak kè oswa kou ke li ta ka vin pi klè ak pi klè kòm ane sa yo ale.
Depi kounye a li ta dwe 100 pousan solid, dwa? Oke, non, li pa.
Christopher Ramsden: Yon Syantifik Sherlock Holmes
Dr Christopher Ramsden nan Enstiti Nasyonal Sante (NIH) te pran yon apwòch diferan nan sitiyasyon an. Olye pou yo mennen yon lòt etid ankò, li te fouye nan done ki gen pi gran, bon kalite syans ki pa ka vinn avi yo merite. Rezilta ki pi resan te pibliye nan jounal Medikal Britanik lan nan mwa avril 2016.
Nan travay sa a, Ramsden te ale nan Minnesota Sondaj la Coronary, ki te swiv sou 9,000 moun pou kat ak yon mwatye ane. Moun sa yo te enstitisyon, kidonk alimantasyon yo ta ka kontwole ak anpil atansyon pou eksperyans la.
Kòm se komen nan syans sa yo, te yon gwoup bay yon rejim alimantè nòmal, ak nan lwil yo lòt gwoup segondè nan grès poliensature (sitou omega-6 grès) ranplase grès satire. Depi sèlman yon sèl piblikasyon te soti nan etid sa a gwo, Ramsden te enterese nan sa ki lòt enfòmasyon yo ka jwenn.
Li sanble ke nan mitan moun ki mouri pandan kou a nan etid la, moun ki plis pase 65 yo te plis chans mouri si yo te nan gwoup la ki ba-satire-grès! Epitou, Ramsden te jwenn ke te gen rapò otopous ki disponib pou apeprè 30 pousan nan moun ki te mouri pandan etid la. Li te jwenn moun sa yo ki te gen otopsi, 22 pousan nan moun ki te manje yon rejim alimantè ki te mouri nan yon atak kè, pandan ke 41 pousan nan moun ki nan gwoup la ki ba-satire-grès te fè.
Ki sa sa a vle di? Li pa gade bon pou "Ekip sature grès se move," men nou pa vrèman konnen. Kòm Ramsden deklare nan rapò l 'yo, "Bay limit yo nan prèv aktyèl la, apwòch ki pi bon ka youn nan imilite, en limit nan konesans aktyèl ak mete yon bar segondè pou konsèy entans pi lwen pase sa ki ka bay nan alimantasyon natirèl."
Nou ta ka vin tante pou nou panse ke rezilta Ramsden yo te yon evènman ki ra - se sa ki, nou ta ka si li pa t 'fè yon analiz ki sanble ak pibliye done li te jwenn nan Etid la kè Sydney pibliye nan 2013. Rezilta yo te menm jan an.
Sa a vle di ke grès sature se bon?
Gen kèk nan rezilta yo mwen te mansyone ta ka fè nou panse ke grès satire nan rejim alimantè nou yo se pa sèlman "pa move," yo aktyèlman "bon." Menm jan ak Christopher Ramsden, mwen ta konsite imilite sou pwen sa a. Nou jis pa konnen nan moman sa a.
Sepandan, isit la se kèk lide curieux ak posiblite:
- Nou souvan di "grès satire" tankou si se sèlman yon sèl bagay. Gen aktyèlman anpil nan kalite grès satire, anpil nan yo ki li te ye yo dwe itilize nan diferan fason pa kò a. (Pou egzanp, trigliserid mwayen-chèn)
- Grès satire gen plis ki estab, ak mwens tandans pou oksidasyon pase lòt grès. Li ta ka ke kèk nan rezilta yo negatif yo te jwenn nan ajoute grès poliensature nan rejim alimantè a soti nan lefèt ke yo pi fasil soksid, e sa definitivman ta gen efè negatif sou kò a.
- Lwil yo te itilize pou bay polyunsaturates sont principalement complète de omega-6 grès , ki te kapab gen enflamatwa efè nan kò a.
- Yon gwoup syantis nan Netherlands analize kèk nan done yo sou grès satire ak ipotèz ki grès satire te kapab sitou net, men li te ka gen plis efè negatif sou kondisyon an nan yon rejim alimantè ki wo-wo, oswa yon rejim alimantè ki wo nan manje trete. Yon lòt lide ke yo ak lòt moun yo pwopoze se ke moun ki gen sendwòm metabolik oswa enflamasyon kwonik yo gen plis chans reyaji negatif ak grès satire.
- Sa a raple m 'nan syans pa gwoup Dr Jeff Volek a ki te montre ke lè ekspoze a yon rejim alimantè ki wo-karb, kò a pwodui yon kalite patikilye nan grès satire , ki ta ka youn nan kalite ki pi danjere.
- Gen ka varyasyon endividyèl nan repons a grès satire akòz jenetik. An patikilye, moun ki gen yon mitasyon jenetik rele ApoE4 ta ka fè pi byen ak mwens grès satire nan alimantasyon yo.
Li evidan, nou toujou gen anpil yo aprann sou sijè sa a. Sepandan, fason mwen li prèv aktyèl la, moun ka sispann asepte ke Burger nan pwochen yo manje pral bouche atè yo!
Sous:
Chowdhury R, et al. Asosyasyon nan dyetetik, sikile, ak sipleman asid gra ak risk kowonè: yon revizyon sistematik ak meta-analiz. Annals nan medsin Entèn 2014 Mar 18; 160 (6): 398-406. fè: 10.7326 / M13-1788.
Kuipers RS et. al. Satirasyon grès, idrat kabòn ak maladi kadyovaskilè. Netherlands Journal of Medicine . 2011 Sep, 69 (9): 372-8.
Ramsden, CE et. al. Re-evalyasyon nan ipotèz la tradisyonèl rejim-kè: analiz de refè done ki soti nan Minnesota Eksperyans Coronary (1968-73). Britanik medikal Journa l 2016 Apr 12; 353: i1246. fè: 10.1136 / bmj.i1246.
Ramsden CE, et al. Sèvi ak asid linoleik dyetetik pou prevantif segondè nan maladi kè kardyovaskulèr ak lanmò: evalyasyon nan refè done ki soti nan Sydney Rejim Kadyo etid la ak mete ajou meta-analiz. Britanik medikal Journa l. 2013; 346: e8707
Siri-Tarino, et. al. Meta-analiz de syans kowòt potansyèl evalye asosyasyon an nan grès satire ak maladi kadyovaskilè. Ameriken Journal of Clinical Nutritio n. 2010 Mar; 91 (3): 535-46. fè: 10.3945 / ajcn.2009.27725.