Youn nan fason yo klasifye grès se pa ki jan satire yo (monounsaturated, poliensaturated, oswa satire). Yon lòt fason se pa konbyen tan molekil la se, oswa, plis presizyon, konbyen atòm kabòn yo nan chèn lan nan sant la nan molekil la. Chak nan molekil sa yo rele yon asid gra, ak diferan asid gra yo te itilize pa kò a nan diferan fason.
Sa vle di ke, pandan ke nou gen tandans panse a, pou egzanp, grès satire, kòm "tout bagay yon sèl", tout diferan grès satire, ki soti nan 3 atòm kabòn tout wout la jiska 36 atòm kabòn, aji yon fason diferan nan kò nou an. ( Monounsaturated ak poliensature tou gen diferan longè chèn, men pa youn ki anfòm nan "mwayen-chèn lan" oswa "kout-chèn" kategori.)
Mwayen-chèn asid gra gen apeprè 8 a 12 atòm kabòn nan chèn lan (kèk sous di 6 a 12). Lè yo "pake" twa ansanm ak yon "zo rèl" glycerol li fè yon molekil trigliserid ke yo rekonèt kòm yon trigliserid medyòm-chèn .
Benefis
Mwayen-chèn grès yo pi fasil absòbe nan san an pandan dijesyon epi yo fasilman itilize pou enèji nan kò a. Lè yo metabolize, ketonn yo pwodwi, ki ka itilize nan sèvo a, kè, ak lòt tisi nan kò a.
Gen kèk prèv ke trigliserid medyòm-chèn yo ka antibiotik, epi tou yo ke yo ka ede ak kontwòl pwa ak kèk kondisyon newolojik.
Sous nan grès mwayen-Chain
Lwil Coconut, lwil palmis, ak lèt kokoye yo pa lwen manje ak kantite lajan ki pi wo nan grès medyòm-chèn. Chokola se tou yon sous medyòm-chèn grès. MCT lwil oliv se te fè pa èkstraksyon trigliserid medyòm yo soti nan kokoye ak / oswa palmis lwil oliv, kidonk li se yon fòm plis konsantre nan sa a ki kalite grès.
Egzanp: asid Lauric ak asid decanoic yo se egzanp asid gra-mwayen gra.