Ki sa li, e èske li san danje nan rejim alimantè gluten ki gratis?
Carrageenan, yon engredyan fibrou yo te jwenn nan yon gran varyete manje, se te fè soti nan alg wouj, ak nan fòm pi li yo konsidere kòm gluten-gratis. Li itilize nan yon varyete de pwodwi, ki gen ladan pwodwi ki make "Gluten-gratis."
Pou egzanp, manifaktirè yo itilize karrageenan kòm yon aspirin nan manje tankou krèm, yogout, lèt soya ak soda rejim alimantè. Li ede tou estabilize oswa "Gell" sèten manje (Li te make kòm yon engredyan nan kèk chen cho ak vyann manje midi, pou egzanp).
Depi alg evidamman se pa yon grenn gluten, ou ta ka asime carrageenan ta dwe parfe san danje sou rejim alimantè a gluten-gratis. Li apwouve tou pou itilize nan manje òganik.
Men, kèk ekspè-patikilyèman manje natirèl defansè-yo te leve soti vivan kesyon sou sekirite jeneral carrageenan a, espesyalman pou moun ki gen maladi gastwoentestinal. Yo kenbe engredyan an lye nan enflamasyon epi li pa an sekirite pou nenpòt moun ki manje.
Ki sa ki nan verite a sou Carrageenan?
Rechèch endike ke carrageenan ka pwovoke enflamasyon nan kò a. An reyalite, chèchè yo te regilyèman itilize fòm nan sibstans lan alg-ki sòti ka lakòz enflamasyon nan sourit ak rat pou yo Lè sa a, yo ta ka teste anti-enflamatwar pharmaceutique nan bèt sa yo. Sepandan, fòm yo itilize pou objektif sa a pa menm ak sa yo ki itilize kòm aditif manje.
Youn chèchè, Dr Joanne Tobacman, pwofesè asosye nan University of Illinois College of Medicine, te pibliye yon etid nan lane 2001 ki lye tou de fòm nan carrageenan yo itilize nan pwodwi manje ak fòm yo itilize nan eksperyans wonjè pou maladi ilsè ak kansè nan gwo trip yo nan rat.
"Paske nan karakteristik rekonèt kanserojèn nan carrageenan degraded nan modèl bèt ak efè kansè-pwomosyon nan neglijans carrageenan nan modèl eksperimantal, yo ta dwe itilize nan toupatou nan carrageenan nan rejim alimantè a oksidantal," Dr Tobacman te ekri.
Sepandan, lòt moun ki mennen ankèt sou sekirite carrageenan - ki gen ladan Òganizasyon Mondyal Lasante - dakò ke carrageenan, lè yo manje, ka gen yon efè danjere.
Yo sonje ke carrageenan ka lakòz enflamasyon lè yo sou fòm piki (jan li jeneralman te nan sa yo eksperyans ak rat ak sourit) men pa gen menm efè a lè yo manje.
Anba Liy Carrageenan a sou Rejim Gluten-gratis
Gen kèk avoka sante natirèl-ki gen ladan kèk doktè - ankouraje moun ki gen maladi entesten enflamatwa trennen klè nan carrageenan. Sepandan, te gen absoliman okenn rechèch - pro oswa kon - an sekirite nan carrageenan pou moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak.
Se konsa, ou ta dwe manje pwodwi ki gen ladan carrageenan oswa ou pa?
Oke, carrageenan yo ta dwe san danje gluten-gratis lè li nan enkli nan pwodwi ki make "gluten-gratis," Se konsa gluten se pa pwoblèm nan isit la - li nan yon pwoblèm nan sekirite engredyan. Malerezman, yo bay mank de rechèch sou carrageenan nan kondisyon gluten ki gen rapò, ou pral bezwen deside pou tèt ou, ki kapab nan konsiltasyon ak doktè ou, si ou pa ou ta dwe konsome pwodwi ki gen ladan li.
Sous:
Cohen SM et al. Yon Revizyon kritik nan efè yo toksikolojik nan Carrageenan ak trete Aliminyòm Eucheuma sou aparèy la Gastroentestinal. Revizyon kritik nan toksikolojik. 2002 Sep, 32 (5): 413-44.
Tobakman JK Revizyon nan efè Gastrointestinal danjere nan Carrageenan nan Eksperyans Animal. Sante anviwònman an. 2001 Okt; 109 (10): 983-94.
Òganizasyon Mondyal Lasante. Evalyasyon Sèten Manje Sèten ak Kontaminan. Mondyal Sante Òganizasyon Teknik Rapò Seri. 2011; (960): 1-226, kouvri tounen.