Nan tinèl, lantiy, ak elefan an nan sal la
Repons yo raman pi bon oswa pi enfòmatif pase kesyon ansyen yo. Tinèl fè pou pèspektiv pòv yo. Echos nan opinyon pwòp nou yo pa ranplasan pou dyalòg ak yon volonte yo konsidere opinyon nou pa t 'deja posede.
Ay, pifò nan konferans modèn nou an sou rejim alimantè ak sante te devwale nan kesyon seryezman contrainte oswa volontèman konpran pou ki pa gen okenn repons bon (egzanp, ki ba grès oswa ki ba karb?); vizyon tinèl; ak eko chanm yo.
Konpreyansyon nou an se pi pòv la pou li, e ki te evolye nan verite a veritab nan egzistans pwofesyonèl mwen an. (Mwen fè yon bagay sou sa.)
Sa a se pa paske mwen nenpòt kalite ideolog vle wè mwen an genyen; li se paske mwen se yon epidemyoloji (si mwen ka pyès monnen tankou yon tèm), vle pwa a nan done pwent favè a nan nou tout. Se paske mwen se yon espesyalis Medsin Prevantif ki konnen, nèf ane sa yo nan edikasyon apre gradyasyon, 25 ane nan rechèch ak pratik, ak edisyon miltip nan divès liv pita ke nou gen mwayen ki disponib fasilman yo ajoute tou de ane nan lavi, ak lavi a plizyè ane, ak chache anpil nan opòtinite lumineux olye nan tout tan tout tan ak dezòd, ak asistan kiltirèl malfonksyònman.
Petèt pa gen okenn kesyon sou rejim alimantè ak sante vin pi plis plen pase: Èske nou ta dwe manje vyann? Pèsekisyon ak defans yo te tou de anpil ajitasyon pa deklarasyon an ki sot pase WHO ki trete vyann yo se yon kanserojèn, ak vyann wouj an jeneral.
Men, pa gen konsiderasyon yon sèl tankou sa, sepandan pwovokan, ka reponn kesyon an jeneral. Si vyann "lakòz" kansè, men pwodui kèk bon kontinyèl, tankou amelyore sèvo oswa devlopman nan misk: byen, lè sa a, yo ta dwe nou, oswa nou pa ta dwe nou manje li? Repons yo konpetisyon pou atansyon nou yo se sitou eko nan tinèl, yo chak izole nan lòt la.
Sijesyon mwen se ke nou sòti tinèl sa yo, epi pran nan gade nan nan anpil lantiy, nan yon efò yo wè foto a gwo.
Lens 1: Kisa nou vle di nan 'ta dwe'?
Diskisyon nou yo sou rejim alimantè ak sante ale nan tren yo, epi desann tinèl yo nan oubli nwa prèske imedyatman lè pawòl Bondye a "ta dwe" ki enplike. Mo sa a pran sou obston moral, ak rapèl yon imaj de mwen-oswa yon moun-wagging yon dwèt, admonishing ou. Mwen pwoteste kont ki konstwi, dwa ansanm ak libèrtèr yo nan mitan nou.
Sante se pa yon enperatif moral. (Kite kite nan diskisyon sa a ekonomi an nan asirans sante piblik, ak lefèt ke malad nou an ka chay payeurs taks parèy nou yo, grist pou yon foul diferan.) Sante se pa pri a, swa. Viv lavi a chak nan nou vle se pwi an. Dejene, si yon moun bay yo gen yon "pi bon" lavi manje baloney sandwich nan chak manje ak sirèt koton pou desè, kèlkeswa konsekans sante yo, Lè sa a, se sa yo "ta dwe" fè, depi sante se nan sèvis la nan k ap viv, pa lòt fason alantou.
Reyalite a, sepandan, se ke moun ki an sante gen tandans gen plis plezi. Mwen te tande yon anpil nan bravado sou chwa pèsonèl ak sante-dwe-dane sou 25 ane mwen nan swen pou pasyan, men pa janm soti nan moun ki te pèdi sante yo, ak pi evantyèlman fè. Bravado a se inevitableman soti nan moun ki pa gen ankò peye pou jwe. Konvèsyon yo vini vit ak fatig nan konsekans lan nan yon premye konjesyon serebral oswa MI, oswa aparisyon nan dyabèt.
Mwen pa enterese nan di nenpòt ki moun ki fè; men li se travay mwen an di moun ki sa ki sa, ki baze sou agrégation la nan enfòmasyon. Pou mwen, nenpòt lide nan "ta dwe" se sibòdone prensip la ke ou se bòs nan travay la, ak sèlman ou ka detèmine priyorite ou yo. Sa te di, moun ki an sante yo gen tandans yo dwe pi kontan lèzòm.
Moun ki an sante yo gen plis plezi. Lè "yo ta dwe" fonksyon nan sèvis nan kalite lavi, menm jan li ta dwe, sante yo gen tandans pwezante kòm yon priyorite prèske inivèsèl.
Lens 2: Biyoloji Evolisyonè
Agiman an regilyèman avanse pou defann konsomasyon vyann ki espès nou yo, Homo sapiens, ak tout bon zansèt primate nou yo pral tounen petèt 6 milyon ane, yo konstitisyonèlman omnivor. Nou gen adaptasyon fizyolojik nan konsomasyon vyann ak menm, dapre kèk ekspè, adaptasyon espesifik nan konsomasyon nan vyann kwit.
Men, sa a sèlman envite yon seri de kesyon segondè. Kouman se vyann lan nan jodi a renmen, oswa kontrèman, vyann Stone Laj? Kouman sante ak vitalite jodi a konpare ak Laj la Stone? Depi nou se omnivor, ki sa nou konnen sou efè nèt sou lonjevite imen ak vitalite ak yon anfaz chanjman ant plant ak kalori bèt, yo bay yon abondans nan tou de?
Nou konnen, an reyalite, ke vyann lan ki priyorite jodi a se byen lwen yo retire nan vyann lan kote nou yo natirèlman adapte. Nou konnen ke esperans lavi jodi a se jeneralman de fwa sa, oswa plis, nan vle di Paleyolitik la. Nou konnen ke moun ka epi fè briye sou rejim ki sitou oswa menm sèlman plant ki baze sou, e ke adaptasyon nan konsomasyon nan tou de plant yo ak bèt vle di nou gen chwa.
Biyoloji evolisyonè byen klè pèmèt pou vyann nan rejim alimantè moun, men se pa nesesèman mande pou li.
Lens 3: Epidemyoloji / Sante
Ki sa nou konnen sou rejim alimantè ak sante pa ka eskli posibilite ke yon rejim alimantè "Paleo" ta dwe nan mitan varyasyon yo sou tèm nan nan manje pi bon pou espès nou an, menm nan konsekans rapò a KI MOUN KI sou vyann ak risk kansè. Kòm te note, ki sa nou konnen sou efè sante yo nan vyann jodi a se ki baze sou vyann yo nou manje jodi a, ki sanble ak pri tikè Stone trè raman, e menm lè sa a, olye adistans.
Plisman, prèv la modèn, spanning metòd rechèch divès, popilasyon, jewografi, kilti, ak deseni, konsèy décisif an favè manje, pa twòp, sitou plant yo.
Popilasyon gratis-k ap viv ki respekte, sepandan inadvèrtans, tèm sa a monopolize reklamasyon an nan lavi ki pi long lan, ki pi vital nan planèt la. Popilasyon gratis-k ap viv ki konsome sitou pwodwi bèt yo, nan kontra, ra anpil, ak yon pwodwi nan nesesite olye ke chwa. Yo egziste, sepandan, tankou ilistre pa Inuit la; men yo pa li te ye pou sante privilégiés oswa lonjevite. Olye de sa kontrè a, malerezman, pou rezon ki pa limite a rejim alimantè - men byen klè pa ameliorated pa rejim alimantè swa.
Lens 4: Pèfòmans fizik
Sosyal yo òdinè nan cyberspace ak medya sosyal gen ladan ensilte anpil ki dirije nan m 'pou "plant-apiye" rejim alimantè dyetetik pa moun ki soutni, anjeneral sou baz anecdotes pèsonèl, ke se yon fason a sèlman bati mèg mas kò, kapasite, ak fizik gwo abilite- se ak vyann.
Sa a tou senpleman se pa vre. Mwen menm nan tante konteste kontraksyon sa yo ak anekdot pwòp mwen an pèsonèl. Se mwen menm nan tante nan pwen soti kapasite nan goriy, kouzen relativman pre nou, ak chwal, pi lwen fanmi, yo bati byen lwen plis tèribl nan misk pase pwòp nou soti nan plant pou kont li. Mwen vin tante m 'kòm byen nan pwen soti vejetaryen yo ak vejetalyen nan mitan elit atletik nan mond lan.
Reyalite a senp se ke fizyoloji, pa ideoloji, detèmine ki sa ki nesesè yo bati nan misk. Carnivores fè l 'ak vyann; èbivò fè li ak plant yo. Nou, jan yo note sa, se omnivò. Nou jwenn yo chwazi.
Lens 5: Kognitif Pèfòmans
Konsantre a se pi wo a kou olye ke anba a, men otreman, gade nan isit la se ase tankou sa a nan lantiy 4 yo di: dito, plis oswa mwens.
Lens 6: Sante Planèt
Bèt yo manje bèt nan lanati, epi li pa enperi planèt la. Men, pa gen okenn lòt bèt konsa konsa konplètman deranje balans natirèl la nan mitan espès yo. Moun manje vyann pa ta menase hospitabilite nan planèt la bay timoun nou yo te gen dè milya de mwens nan nou. Men, isit la nou se, yon Horde mondyal ki gen plis pase 7 milya dola. Èske w gen deside pa kontwole nimewo nou an, nou kounye a gen ti chwa men kontwole apati nou yo. Enplikasyon anviwònman an nan konsomasyon vyann Homo sapien yo menm pi klè, pi fò, ak plis ijan pase sa yo ki dirije nan sante pèsonèl nou an.
Lens 7: konsiderasyon etik
Pou espès nou yo deklare vyann-manje, chak se, immoral se pito absid. Nati te anjandre oblije kanivò, ak sijere ke lanati se immoral se yon melanj nan awogans ak istwa san sans. Nou ka goumen ke li se etik pou bèt yo manje bèt, men se pa pou moun yo fè sa - men sa, tou, se istwa san sans arogan, qui ke moun yo pa bèt, epi yo yon jan kanmenm yon ekspresyon vrèman disparate nan lavi yo. Nou se, olye, yon pati nan yon kontinyòm nan lavi, e ke Continuum gen tan atribye ba espas bèt ki manje bèt.
Sa, sepandan, se pa pwoblèm nan mond reyèl la. Pou nouri tandans yo kanivò nan yon masiv, popilasyon mondyal envite metòd ézitan ki sèvi ekonomi, ak defile estanda etik. Nou pa ka 7 milya dola chasè-ranmasaj, e konsa pwodwi vyann pou mas nou vle di metòd pou pwodiksyon an mas. Se sèlman moun ki te chwazi pa gade metòd sa yo kite san yo pa nouri pa yo.
Pou kèlkeswa sa li vo, desizyon pwòp mwen an abandone konsomasyon nan tout mamifè anpil ane de sa te olye mwens sou agrikilti ak plis enfòmasyon sou santiman grandi pi pre lakay yo. Koulye a, kat bèt ak kat pye apiece se yo ki pami pi bon zanmi m '; twa ak grif, youn ak pye. Mwen pa t 'kapab rekonsilye fè kèk mammals parèy sa yo nan fanmi mwen, ak lòt moun manje m' yo. Pou rezon pwòp mwen, mwen te fè sa mwen te santi mwen "ta dwe" fè.
Te kapab trè byen gen plis lantiy, opinyon, ak konsiderasyon. Mwen pa ka fè reklamasyon yo dwe konplè; Mwen reklame sèlman ki agrandi wè nan nenpòt degre ofri pèspektiv, ak klè. Li se petèt remakab ke kamera a trè menm ak anviwònman yo trè menm pral fail pou mank de limyè lè eseye yon piki trè fèmen, men yo pral pran yon imaj pafè lè pwofondè nan jaden se elaji. Gen, byen senpleman, plis limyè nan yon ankadreman pi gwo.
Eske moun ta dwe manje vyann? Si nou moun yo te anpil, anpil mwens; si lavi nou yo te pi kout; si vyann lan nan kesyon yo te anpil purer; si nivo aktivite nou yo te pi wo; si metòd akizisyon nou yo te rapid ak pwòp ak konpasyon; ak / oswa si resous yo nan planèt la te enfini- repons lan ta ka byen: asire w. Men, pa youn nan kondisyon sa yo te rankontre nan reyalite a ki genyen. Nan reyalite a ki priyorite, sante nan tou de moun ak planèt la, enterè yo nan etik, epidemyoloji, ak anviwònman an sanble - yo avanse pa moun ki manje mwens vyann. Nan limit ki sante se objektif nou an, ki sa nou ranplase li ak zafè, tou. Mwen konseye kont échanj soti vyann bèf vyann pou sirèt koton.
Gen menm yon ka yo dwe fè ke nou "ta dwe" manje mwens vyann, nan konvansyonèl (epi souvan désagréable) sans nan moral obligasyon. Pandan ke nou pa moralman oblije pwoteje sante pwòp nou, nou se, mwen panse ke nou ka san danje di, moralman oblije pa manje manje timoun nou an, oswa konsome dlo timoun nou an. Nou ap viv nan yon reyalite dominan kote dlo a se disparèt kote li bezwen pi, ak seche glasye nan lanmè a kote nou vle li pa t '. Vyann konsomasyon vyann nan tout destriksyon sa yo, e konsa konstitye yon enperatif kiltirèl byen lwen dèyè limit yo nan po pwòp nou yo.
Nan fen a, sèvis piblik la nan kesyon nou yo ak repons yo sanble sou konsomasyon vyann yo anpil ki gen rapò ak ki jan nou skilte moute bèt nan gwo nan ensèten kolektif nou an. Enfòme nou wè ak sèlman yon ti pati nan yon istwa pi gwo pral peyi nou nan konpayi an nan sa yo moun avèg selèb nan Indostan. Nou pral diskite olye initil ak youn ak lòt, enkonsyan tout pandan y ap nan tap fè ravaj la ke yo te fòse pa elefan an nan sal la, ak pi enpòtan, pa tèt nou.