Chak ane, plis pase 76 milyon ka maladi manje ki fèt nan Etazini yo. Kantite moun ki soufri nan anpwazònman manje Ozetazini ak lòt endistriyalize ogmante pa 30 pousan chak ane.
Manje ki fèt sou manje a anjeneral rezilta nan kè plen, vomisman, dyare, oswa lafyèv ki te koze pa bakteri ki kachèt sou manje ak sifas manje.
Sentòm yo ka jistis grav oswa byen grav, epi yo gen plis chans afekte ti bebe, fanm ansent, ak granmoun aje yo.
Lè sekirite manje yo inyore nan yon piknik oswa babekyou pa kite manje ki ka gate soti nan move tan cho, bakteri yo fleri ak menase fè tout moun malad.
Kenbe blese mikwoskopik vle soti nan kolizyon pati deyò ou pa swiv pratik sekirite debaz yo. Asire w ke manje yo kenbe frèt oswa cho, ak vyann kri yo separe de kwit oswa pare-a-sèvi manje. Tout moun bezwen lave men yo epi sèvi ak kiyè kiyè pou sèvi.
Ou bezwen tou peye atansyon sou konbyen tan asyèt ou chita sou tab la piknik. Bakteri grandi pi byen ant 40 ak 140 degre. Pifò nan manje ou sèvi nan piknik ou a pral sèlman an sekirite sou tab la pou de zè de tan, epi, si tanperati lè a gen plis pase 90 degre, manje a vin an sekirite apre yon sèl èdtan. Yon fwa rès manje yo te sou tab la ki long, pa kenbe yo-jete yo ale.
Swiv règleman yo nan sekirite alimantè ak pwòp lapli menm jan ak nan kwizin ou epi kenbe maladi manje ki soti nan gate yon bèl evènman deyò. Isit la yo se bagay ki pi enpòtan yo konnen:
Kenbe Manje Fwad Fwad Jiskaske Yo Sèvi.
Si ou lakay, ou ka itilize frijidè a. Men, pou yon piknik nan pak la, pote glasyè ak anpil glas oswa pake frizè.
Itilize yon pi fre pou manje ak bwason ki pare pou yo sèvi ak bwason ak yon lòt pou nenpòt vyann ki pa kokenn.
Salad pasta ak salad pòmdetè yo se piknik Staples.
Kontrèman ak kwayans komen, mayonèz se pa koupab la ki lakòz gate. Bakteri yo pito ze yo, pòmdetè, oswa lòt engredyan. Asire ke se sòs salad ou kenbe frèt jiskaske li se tan yo manje. Sèvi sèlman kantite lajan an nan sòs salad ki pral boule nan yon sèl èdtan, ak magazen rès la nan pi fre nan. Si ou bezwen plis, asire w ou sèvi ak yon plat pwòp k ap sèvi ak kiyè; pa reutilize sa yo ki te chita sou tab la.
Fwi fre
Fwi ak kouvri epè, tankou pastèk ak pòm, ap kenbe pou plizyè jou nan tanperati chanm. Yon fwa yo koupe, trete yo tankou lòt manje ki gate. Si yo pa manje nan youn a de zè de tan, jete yo.
Casseroles
Itilize veso ki izole ki pral kenbe tanperati sa a, oswa kenbe manje ki cho nan fou a oswa cuisson ralanti. Casseroles yo ta dwe kwit nan yon tanperati entèn nan 165 degre ak ki te fèt nan 140 degre Fahrenheit.
Fwi poul
Cho poul fri ta dwe sèvi ak manje nan yon sèl oswa de zè de tan apre pou kwit manje oswa achte. Fwad poul fri bezwen yo dwe kenbe anba a 40 degre jiskaske li sèvi, menm jan ak lòt manje glasyè.
Vyann
Ka Vyann bèf ka kwit nan 140 degre. Sepandan, anmbègè yo ta dwe toujou kwit nan 165 degre. Ground vyann gen plis zòn sifas pase tranch oswa chop ak ta dwe toujou kwit nan yon tanperati ki pi wo. Bèt volay yo ta dwe kwit nan yon tanperati entèn nan 160 degre. Chen cho ak lòt vyann pre-kwit yo ta dwe griye 165 degre. Pote yon tèmomèt vyann ansanm pou teste jan ou kwit.
Tout vyann kri ak bèt volay yo ta dwe deglase ak kenbe frèt jiskaske ou yo pare gri. Vyann ka pasyèlman kwit davans diminye tan griyaj. Sepandan, li bezwen yo trete jis tankou vyann kri paske bakteri ap toujou prezan jiskaske li konplètman kwit.
Pa gri vyann jele oswa bèt volay paske li difisil pou ou kwit manje a san danje epi san danje.
Pake plato ki pwòp ak istansil pou sèvi vyann griye. Pote yon bwat separe oswa sak plastik pou kenbe asyèt ki te kenbe vyann kri anvan ou pote yo tounen lakay pou netwaye. Pi bon ankò, sèvi ak plato jetab ak resipyan plastik pou transpòte vyann kri yo, epi jete yo apre babekyou a.
Piknik Konsèy
Se pa tout manje bezwen manyen espesyal pou yon piknik, babekyou oswa pati tayi. Bonbon, pen, woulo, ak ti biskwit ka san danje kenbe nan nenpòt tanperati-jis kenbe yo kouvri pou fraîcheur. Kondiman tankou sòs tomat, mayonèz, ak moutad yo asid, se konsa yo vrèman pa yon pwoblèm pou yon piknik. Kenbe bokal kouvri sou, oswa itilize boutèy peze.
Pote pwodui netwayaj espre, savon, ak dlo (oswa dezenfektan men), sèvyèt papye, twal, ak napkin. Lave tab oswa itilize nap fre. Netwaye gri a anvan ou kwit manje.
Si ou bezwen itilize ensektisid pou touye moustik, mouch, ak lòt ensèk nuizib, espre zòn nan piknik anvan ou pote manje, plak, ak istansil. Flite vanwind soti nan tèt ou, epi kite espre a rezoud anvan ou déblotché.
Pa kite envite sèvi tèt yo ak fouchèt yo ak kiyè yo ke yo te itilize pou manje. Kenbe istansil pou netwaye pwòp pou chak plat pòsyon.
Fè envite lave men yo oswa itilize dezenfektan men ak ti sèvyèt pou diminye pwopagasyon bakteri de moun pou moun. Lavaj se kritik lè ou sèvi manje ki te pwan nan yon bòl tankou bato oswa pretzels.
Sous:
Depatman Agrikilti Etazini. "Babekyou ak sekirite manje." Sit Wèb ki gen rapò ak non sit sekirite / CT_Index.
Òganizasyon Mondyal Lasante. "Sekirite manje." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.