Li parèt ke diven dealcoholized ka gen kèk benefis sante , men li difisil pou konnen pou asire paske anpil etid yo fè ak regilye diven.
Dealcoholized diven se jis diven regilye sa a te gen prèske tout alkòl la retire. Gen pouvwa pou yon ti kantite lajan kite, men li nan mwens pase mwatye nan yon sèl pousan pa volim - sa a ti ase yo dwe ofisyèlman make kòm 'alkòl gratis.'
Menm si diven dealcoholized pa gen tout alkòl nan diven regilye (tipikman alantou 13-14 pousan pa volim), li ta dwe genyen sou menm kantite lajan an nan polifenol ki se pwodwi chimik yo natirèl plant yo te jwenn nan veso an po yo nan rezen (menm jan tou lòt fwi, legim, nwa, ak grenn).
Benefis antioksidan nan Polyphenols
Chimik sa yo aji kòm antioksidan ki ka pwoteje selil ou nan domaj gratis radikal. Ven wouj gen plis nan sa yo polifenol pase blan paske po yo rezen yo retire anvan yo fè ven blan.
Gen kèk etid epidemyoloji yo te jwenn yon korelasyon ant bwè ti modere kantite diven wouj ak mwens lanmò akòz maladi kadyovaskilè. Alkòl la ka jwe kèk pati nan pwoteksyon an, men syantis kwè pwopriyete antioxydant nan sa yo polifenol yo se rezon prensipal pou benefis sante yo potansyèl yo. Yo enkli:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epilechin
- Proanthocyanidins
- Anthosyans
- Asid gallik
- Asid Caftaric
- Kafik asid
- P-kummad asid
- Resveratrol
Pa gen okenn etid ki endike bwè kontracoholized diven ap diminye risk ou nan nenpòt ki maladi an patikilye.
Men, gen kèk rechèch sou ki jan li konpare ak regilye diven wouj pou konsantrasyon san nan kèk nan polifenol yo ak ki jan yo afekte kèk nan makè yo byochimik ki asosye ak maladi kadyovaskilè.
Syans sa yo endike diven regilye gen yon efè pi gwo, men diven dealcoholized amelyore kèk nan sa yo makè kòm byen.
Natirèlman, gen nan plis yo konsidere pase potansyèl la antioksidan. Diven nan dealcoholised gen mwens kalori pase diven wouj (apeprè 1/4 a 1/3 kalori yo, dapre Viticulteur yo), epi ou pa pral kouri risk pou konsome twòp alkòl.
Dealcoholized diven kòmanse soti kòm diven reyèl fèrmante, men anvan li nan boutèy, li nan swa filtre oswa mete nan yon pwosesis k ap vire ki retire tou de dlo a ak alkòl la. Apre sa, se volim nan ranplase ak dlo oswa yon konbinezon de dlo ak ji rezen enfermented.
Ki jan gou diven dealcoholized? Mwen ta devine ke pi oyofil ta lite ak diferans lan paske alkòl kontribye anpil nan kò a, Bouquet, ak gou nan ven, tou de wouj ak blan. Diven blan dealcoholized yo se yon ti kras pi pre kouzen konplètman alkalize yo, men si ou renmen yon gwo, plen-kòrèk Cabernet, li ka pran kèk tan pou adapte yo ak gou a pi fèb nan vèsyon an dealcoholized.
Men, nan lòt men an, li pa gou tankou ji rezen swa. Yon diven diven wouj toujou gen yon allusion nan tanen yo, epi li se pa tankou dous kòm ji plenn.
Tanpri sonje ke menm si diven dealcoholized se esansyèlman alkòl gratis, ou ta dwe toujou pale ak founisè swen sante ou anvan ou konsome li si ou ansent oswa yo te di ou bezwen pou fè pou evite alkòl.
Sous:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Repons yo byolojik a resveratrol ak lòt polifenol soti nan bwason ki gen alkòl." Alkòl Clin Exp Res. 2009 Sep, 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Efè diferan nan polifenol ak alkòl nan diven wouj sou ekspresyon de molekil adezyon ak cytokin enflamatwa ki gen rapò ak ateroskleroz: yon jijman klinik o aza." Am J Klin Nutr. 2012 Feb; 95 (2): 326-34.
Modun D, Klas Mizik I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Ogmantasyon nan kapasite antioksidan imen an apre konsomasyon diven wouj se akòz tou de kabin Plasma ak polifenol diven." Ateryoskleroz. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.