Pifò sibstiti sik yo san danje
Anpil nan nou ap evite sik. Men, ki pi souvan yo te jwenn sik atifisyèl ki an sekirite lè w ap swiv rejim alimantè a gluten-gratis paske ou gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak?
Kòm li vire soti, pi sik atifisyèl yo konsidere kòm gluten-gratis. Sepandan, se pa nan fen istwa a pou sik atifisyèl, omwen pou moun ki, byen, pwoblèm dijestif yo.
Kòm li vire soti, sifas atifisyèl yo konsidere yo dwe youn nan deklanchman an tèt yo pou sendwòm entesten chimerik, oswa livr. Se konsa, pandan yon pwodwi ka gluten-gratis, li ka lakòz sentòm ou yo ki sanble okoumansman de yon glutening. Se jis yon bagay ou ta dwe kenbe nan tèt ou si ou eseye yon sifas atifisyèl epi reyaji seryezman li. (Aprann plis: Èske li livr? Oswa se gluten? Kijan Pou Di diferans lan)
Se konsa, ki moun ki gluten-gratis?
Isit la nan lis la nan sik ki disponib souvan atifisyèl (ki gen ladan pake yo ble, pake yo woz, ak pake yo jòn), ansanm ak sa ki manifaktirè yo te di sou estati gluten-gratis yo:
- Egal. Ou se pwobableman pi abitye avèk Equal nan pake ble ti kras, men mak sa a nan sik sikile aktyèlman gen ladan kat pwodwi diferan: Equal Original (sa yo pake ble), te fè soti nan aspartame ak potasyòm acesulfame; Sikraloz egal; Equal saccharin; ak Equal Next, te fè soti nan aspartame ak sèrcharin sodyòm. Tout yo konsidere kòm gluten-gratis ak san danje pou moun ki gen maladi selyak, dapre konpayi an. Tout pake egal se gen dextrose ak maltodextrin kòm sa yo rele yon "ajan anpoul," oswa yon aditif fè pwodwi a sanble plis sibstansyèl (ak plis tankou sik).
- Splenda. Sa a se yon amandeur atifisyèl te fè soti nan sukraloz, yo te jwenn nan pake yo ti kras jòn. Selon konpayi an, Splenda ak Splenda pwodwi sik sweetener pa gen okenn engredyan ki sòti nan ble, lòj, RYE oswa francha avwan, byenke "Nou pa teste pwodwi fini nou an pou prezans nan gluten."
- Sik Twin. Sugar Twin, manifaktire pa B & G Foods, Inc, se te fè soti nan sakran, ak ajoute dextrose fè li parèt plis tankou sik. Dapre konpayi an, Sugar Twin pwodwi yo gluten-gratis epi yo pwodwi nan enstalasyon gluten-gratis.
- Sweet'N Low . Twouve nan sa yo pake ti kras woz sou tab la nan prèske chak restoran, Sweet'N Low se yon sukarèn ki baze sou sifas atifisyèl. Dapre manifakti li yo, Sweet'N Low pa gen okenn Gluten, ni se li nan risk pou gluten kwa-kontaminasyon pandan pwosesis la.
Men, sa ki sou sibstiti sik natirèl?
Gen kèk moun ki prefere pou fè pou evite sik amèn, ak pou yo, stevya se yon sik-gratis opsyon sik.
Stevia, konnen tou pa syantifik non li Stevia rebaudiana, se yon zèb Ameriken Ameriken ki te itilize pou syèk kòm yon sire natirèl. Li nan 25 a 30 fwa dous tankou sik natirèl (Se konsa, pa kòm ki pisan kòm sik atifisyèl yo), epi li gen kalori zewo, glusid zewo e li gen yon endèks glisemi nan zewo.
Pwodwi ki fèt ak stevia yo enkli:
- Stevia nan kri a . Mak sa a nan stevia vini nan pake, tablèt, ak pi gwo kantite pou itilize boulanjri ak lakay yo. Li konsidere kòm gluten-gratis; Konpayi an deklare: "Stevia nan kri a pa gen gluten ni fè li antre an kontak ak pwodwi glutinous, tankou ble, pandan envantè li yo." Gen kèk vèsyon nan Stevia nan kri a gen ladan yo dextrose ak maltodextrin, tou de ki sòti nan mayi, dapre konpayi an.
- Sweet Leaf . Leaf Sweet fè yon gran varyete pwodwi, soti nan dous likid gout nan poud kristalize ki pi byen sanble ak sik (pou itilize nan boulanjri). Dapre konpayi an, Sweet Leaf se gluten-gratis. Li ofri tou nan yon vèsyon òganik. Stevia fèy dous gen inulin, yon fib legim ki gluten-gratis, men ki ka yon deklanche pou moun ki reyaji nan FODMAP manje (anpil moun ki gen livr swiv yon rejim ki ba FODMAP).
- Truvia . Sa a sikwi Stevia ki baze sou vini nan pake, yon spoonable blan sik-tankou vèsyon, yon vèsyon sik mawon ak yon vèsyon ki fèt pou boulanjri. Okenn gen nenpòt gluten, dapre konpayi an. Pwodwi yo gen ladan eritol, ki se yon fòm sik alkòl (ki pa gen okenn kalori). Malgre ke kèk moun rapòte ap resevwa sentòm IBS-kalite soti nan erythritol, pifò di li nan amann si w ap swiv yon rejim ki ba FODMAP.
Liy anba a
Kòm li vire soti, ou pral trè san danje ak prèske nenpòt ki mak nan amandeur atifisyèl oswa ranplasan sik natirèl sou mache a.
Sepandan, sa pa vle di ou pa pral gen sentòm dijestif ki ka sanble yon anpil tankou yon reyaksyon gluten (swa nan sire a tèt li oswa nan lòt engredyan). Se poutèt sa, mwen konseye treading konsyamman ak nenpòt ki ranplasan sik jiskaske ou wè kòman kò ou reyaji nan nenpòt pwodwi espesifik.