Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 335
Grès - 13g
Kabòn - 32g
Pwoteyin - 24g
Total tan 45 min
Prep 15 min , Kwit 30 min
Sèvi 8 (1 ½ tas chak)
Chak kwit manje gen yon chowder pwason pi renmen. Yon sèl sa a se okoumansman de sa yo souvan sèvi nan kay New kay chowder , ak yon baz epè olye ke lèt jis. Olye pou yo farin frans tankou yon epesir, vèsyon sa a sèvi ak flak pòmdetè yo rive jwenn yon konsistans krèm, ak oswa san krèm nan. Krèm lou gen anpil ti laktoz, kidonk pa gen okenn bezwen chache yon vèsyon ki pa laktoz-gratis pou ti kantite lajan sa a nan resèt, kenbe li ki ba nan FODMAPs.
Engredyan
- 1 gwo kiyè bè
- 3 ons tranche bekonn Kanadyen, tise byen rache
- ½ tas koupe celeriac
- 1 mwayen pane
- ½ tas tise byen koupe pomnad fenouy
- 1 tas flokon pòmdetè
- 1 tas ji glas oswa dlo
- 1 tas dlo
- 5 tas laktose-gratis lèt antye
- 1 ¼ liv pòmdetè wouj ak po, koupe an ¼ pous kib
- 6 scallions, pati vèt sèlman, mal tranche, divize
- 1 ti kiyè sèch fèy fèy
- 1 Bay fèy
- 1 ti kiyè sèl
- ½ ti kiyè frèch tè nwa pwav
- 1 ½ liv kòd oswa lòt pwason blan pwason, koupe an 1/2-pous fragman
- ½ tas lou krèm (si ou vle)
Preparasyon
- Nan yon gwo fou Olandè oswa stockpot sou mwayen-segondè chalè, fonn bè an. Add Kanadyen bekonn, rasin seleri, pane, ak fenouy; brase detanzantan jouk legim mawon yon ti kras, 4 a 5 minit. Add flak yo pòmdetè, ji kram, ak dlo ak brase jouk flak pòmdetè fonn sou 1 minit.
- Brase nan lèt la, pòmdetè, ¾ nan fèy zèb la, tim, fèy Bay, sèl, ak pwav. Pote po a nan yon mitone ki ba (pa bouyi) ak kwit jiskaske pòmdetè yo se jis yon ti kras underdone sou 12 minit. Brase detanzantan anpeche legim nan rete soude nan fon an nan po la.
- Add pwason an ak mitone jouk pwason vin opak blan ak flak fasil, 5 a 8 minit. Add krèm lan ak scallions ki rete yo; mitone 1 minit. Retire fèy bay nan bouyon an anvan ou sèvi.
Varyasyon ak sibstitisyon
Ranplase cod ak nenpòt lòt pwason ki twò grav blan tankou tilapia, twonpèt, oswa flounder.
Bouche soti bekonn Kanadyen pou 3 ons rache bacon bann (apeprè 3 moso). Nan ka sa a, oblije bè a ak bekonn sote anvan ajoute legim, jouk grès la rann sou 1 minit. Lè sa a, ajoute legim yo koupe epi kontinye ak resèt la.
Ranplase scallions ak ½ tas tise byen koupe fèy, ajoute tout nan yo ansanm ak legim yo.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Celeriac se ke yo rele tou rasin seleri, nan ka sa se ki sa li se ki make tankou nan magazen an makèt.
Lè achte flak pòmdetè, li etikèt la ak anpil atansyon pou fè pou evite yon pwodwi ak ajoute lay oswa zonyon, ki se segondè nan FODMAPs.