Nan ane 1930 yo, dantis Weston Price te kòmanse pran ekspedisyon atravè mond lan epi dekouvri lyen ki genyen ant abitid manje modèn ak maladi kwonik dejeneratif. Li te tou te dekouvri ke pa te gen yon rejim alimantè sèl ki se ideyal pou tout moun akòz varyasyon nan klima, pwodui lokal, kondisyon anviwònman, eredite, jenetik, ak kilti.
Nan ane pita, George Watson, Roger Williams, William Kelley, ak lòt moun te kontinye rechèch nan zòn sa a.
Yo kwè ke metabolis endividyèl varye anpil akòz de faktè ki te fòtman enfliyanse pa eredite:
- Otonòm sistèm nève sistèm. Yon branch nan sistèm nève otonòm, senpatik sistèm nève a, itilize enèji ak souvan refere yo kòm "batay la oswa vòl" repons lan. Lòt branch lan, parasympathetic sistèm nève a, konsève enèji ak ede ak dijesyon manje. Défenseur nan rejim alimantè a kwè ke yon branch gen tandans yo dwe pi fò oswa plis dominan pase lòt la.
- To nan oksidasyon selilè. Sa a refere a to a nan ki selil konvèti manje nan enèji. Dapre défenseur nan rejim alimantè a tikè metabolik, gen kèk moun ki vit oksidateur, ki moun ki ka rapidman konvèti manje nan enèji. Yo nan lòd yo balanse sistèm yo, oksidateur vit bezwen manje pi lou pwoteyin ak grès ki boule tou dousman. Nan contrast, oksidateur dousman konvèti manje nan enèji nan yon pousantaj dousman. Yo nan lòd yo balanse sistèm yo, défenseur rekòmande ke yo manje sitou idrat kabòn olye ke pwoteyin ak grès.
Kouman mwen ka jwenn kalite metabolik mwen an?
Nan liv Rejim alimantè a metabolik , chèchè William Wolcott ofri yon senp lakay-tès yo idantifye kalite metabolik yon sèl la. Pou yon dyagnostik egzat, yon pratikan sante ki resevwa fòmasyon ka bay yon evalyasyon apwofondi ki ka gen ladan tès pipi ak san. Wolcott bay twa jeneral kalite metabolik:
- Kalite Pwoteyin - Kalite Pwoteyin yo se oksizateur vit oswa parasympatik dominan. Yo gen tandans yo dwe souvan grangou, anvi gra, manje sal, febli ak alimantasyon ba-kalori, epi yo gen tandans nan direksyon pou fatig, enkyetid, ak sote. Yo souvan letarji oswa santi yo "branche", "sou kwen", ak enèji supèrfisyèl pandan ke yo te fatige anba.
- Karbo kalite - kalite karbo yo se oksidizan ralanti oswa senpatik dominan. Yo jeneralman gen apati relativman fèb, yon tolerans segondè pou bagay dous, pwoblèm ki genyen ak jesyon pwa, "kalite A" pèsonalite yo, epi yo souvan depann sou kafeyin.
- Kalite melanj - kalite melanje yo pa oksizateur vit oswa ralanti epi yo pa ni parasympathetic oswa senpatik dominan. Yo jeneralman gen apati mwayèn, anvi pou bagay dous ak manje ki gen lanmidon, pwoblematik ti kras ak kontwòl pwa, epi yo gen tandans nan direksyon pou fatig, enkyetid, ak sote.
Ki sa ki gid ki pou rejim alimantè a?
Dapre défenseur nan rejim alimantè a rejim metabolik, twa kalite yo metabolik yo ta dwe manje manje sa yo:
- Kalite Pwoteyin: Rejim ki rich nan pwoteyin, grès, ak lwil, ak pwoteyin wo-purine tankou vyann ògàn, Pate, fwa vyann bèf, fwa poul, ak vyann bèf. Idwo idrat kabòn ta dwe ba.
- Karbo kalite: rejim ki wo nan idrat kabòn ak ki ba nan pwoteyin, grès, ak lwil. Yo ta dwe manje limyè, pwoteyin ki ba-purin.
- Kalite melanj: Rejim ki se yon melanj de gwo grès, pwoteyin wo-purine ak anpil grès, ki gen anpil pèl pwoteyin tankou fwomaj, ze, yogout, tofou, nwa. Kalite sa a egzije rapò relativman egal nan pwoteyin, grès, ak idrat kabòn.
Ki sa ki fòs yo nan rejim alimantè sa a?
Dapre défenseur nan rejim alimantè a, rejim alimantè a rejim metabolik pran an kont moun preferans dyetetik, metabolis, ak bezwen, kontrèman ak alimantasyon lòt ki rekòmande plan an menm pou tout moun. Metabolik tape teyori a ka ede eksplike poukisa gen kèk moun ki fè pi byen sou yon pwoteyin segondè, ki ba rejim alimantè karb, pandan ke lòt moun fè pi byen sou yon rejim alimantè ki wo.
Wolcott eksplike efè diferan alimantasyon popilè sou kalite metabolik yo:
- High Carb, Low Grès Rejim - Rejim alimantè sa a se apwopriye pou kalite karbo. Sepandan, nan kalite pwoteyin ak kalite melanje, yon gwo karb, rejim alimantè ki gen anpil grès ka ogmante depo grès lè yo ogmante ensilin, ak pi ba to metabolik pa kraze tisi nan misk akòz konsomasyon pwoteyin ensifizan, epi yo ka deranje fonksyon adrenal ak tiwoyid.
- Pwoteyin segondè, gwo grès rejim (egzanp Atkins Rejim, Hamptons Rejim) - Rejim alimantè sa a se apwopriye pou kalite pwoteyin. Sepandan, nan kalite karbo ak kalite melanje, yon gwo pwoteyin, gwo rejim alimantè gen anpil grès ka ogmante depo grès pa oksidasyon twoub selilè, ak pi ba to metabolik pa kreye yon mank de glikoz ki te koze pa konsomasyon ki ba karb. Li ka tou deranje fonksyon adrenal ak tiwoyid.
- 40-30-30 Rejim (egzanp rejim Zòn) - Rejim alimantè sa a apwopriye pou kalite melanje. Sepandan, yon rejim alimantè 40-30-30 ka ogmante depo grès pa oksorasyon twoublan. Li ka pi ba to metabolik pa kreye yon mank de glikoz nan kalite karbo ak yon mank de pwoteyin nan kalite pwoteyin, tou de ki kapab lakòz nan pann nan misk.
Opozisyon
Kritik nan rejim alimantè a tikè metabolik di ke rejim alimantè a pa balanse. Epitou, yon rejim alimantè moun rich nan vyann ògàn, Bwat, ak grès bèt satire se malsen.
Si w ap konsidere ap eseye rejim alimantè a, asire w ke ou konsilte doktè ou premye diskite sou risk ki genyen nan potansyèl ak benefis yo.
> Sous:
> Wolcott W, Fahey T. Metabolik rejim alimantè a. Liv Broadway, New York. 2000.