Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 80
Grès - 5g
Glusid - 9g
Pwoteyin - 2g
Total tan 330 min
Prep 30 min , Kwit 300 min
Sèvi 6 (1/2 tas chak)
Si ou gen chans ase jwenn yon liv kèk nan tomat an reta an reta, ou ka fè yon pakèt bon nan sòs ki ba-FODMAP marinara nan cuisinier dousman ou.
Nan sa a resèt, ou pral aprann ki jan yo tomat blanch. Malgre ke trè mens, po tomat fè rele atansyon vle nan tèt yo lè yo pa te retire nan sòs marinara. Blanching pral fè po yo glise dwa koupe tomat yo, ak amelyore teksti an nan sòs ou yon gwo zafè.
Engredyan
- 2 ½ liv tout fre tomat mi
- 1 mwayen kawòt, koupe
- 1 gwo pye ble seleri , koupe
- 2 gwo kiyè lwil oliv lay lwil oliv
- 1 ti kiyè sèl
- 2 gwo kiyè keratin tomat
- ¼ - ½ ti kiyè kraze flak pwav wouj (si ou vle)
- 1 gwo kiyè Italyen séchage
Preparasyon
- Nan yon gwo po, pote apeprè 6 kare dlo nan yon bouyi bouyi sou gwo chalè. Sèvi ak yon kiyè plat kiyè, glise tomat plizyè nan dlo a bouyi. Apre 60 segonn, retire yo nan yon plato boulanjri yo refwadi, epi blanch rès la nan tomat yo kèk nan yon tan.
- Lè yo fre ase yo okipe, sèvi ak yon kouto paring oswa dwèt ou glise po yo koupe tomat yo. Koupe yo nan moso gwo epi sèvi ak dwèt ou yo skoup soti pi fò nan grenn yo. Pa enkyete w si ou pa jwenn yo tout.
- Mete tomat yo nan yon kwizin 3-quart ralanti. Add kawòt la, seleri, lwil oliv, sèl, keratin tomat, flak pwav, ak Italyen séchage. Kouvèti cuisson la dousman, ak kwit manje sou segondè pou 1 èdtan. Dekouvri, diminye chalè a ba, ak kwit, vibran detanzantan jiskaske kawòt yo sansib ak sòs la redwi a epesè a vle, apeprè 5 èdtan. Tan pou kwit manje ak sede ap varye depann sou varyete nan tomat itilize, si ou te smi yo, ak cuisson dousman ou. Si cuisinier dousman ou a pa pral kenbe yon minit ki ba ase ak kouvèti a koupe, eseye propping kouvèti a louvri ak yon kiyè an bwa.
- Cool sòs la nan yon tanperati manyen ki san danje, Lè sa a, pike li si ou vle. Submerge yon blenndè baton nan veso a cuisson dousman oswa pyèj li nan lo nan bòl la nan yon blenndè.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Kenbe yon pakèt lwil oliv lay ki enfuz nan frizè a byen vit ak fasilman ajoute gou lay resèt; FODMAPs pa imigre nan lwil la, se konsa ka lwil oliv la dwe itilize sou faz eliminasyon an nan yon rejim alimantè ki ba FODMAP.
Pou fè jis yon ti kras pou sa a resèt, chalè 1 lay nan lay grosyerman koupe ak 2 gwo kiyè plis 1 ti kiyè nan lwil oliv nan yon sotez ti oswa marmite sou medyòm chalè jiskaske lay la kòmanse mawon. Jete lay la oswa rezève li pou yon lòt itilizasyon.
Ranplase 2 ti kiyè luil sèk origan, ½ ti kiyè kraze Rosemary, ak ½ ti kiyè chèch tim fèy pou sezonman Italyen an.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Retire grenn yo se si ou vle. Malgre ke nou pa lide yon grenn kèk nan sòs tomat nou an, jèl la ki antoure grenn yo plen dlo; Retire yo ede sòs la kwit manje pi vit.
Sòs marinara a jele byen, kidonk li ka jwi plis pase plizyè manje. Epi, li double fasil pou yon 4-Quart ralanti cuisson.
Se konsa, yo rele "keratin" tomat yo ideyal pou fè sòs la, menm jan yo se vyannier pase lòt varyete, epi yo gen yon rendement pi wo. Mache kiltivatè lokal ou a se pwobableman kote ki pi bon yo achte sa yo.
Si ou pa lide Bits nan kale tomat ak grenn nan sòs ou, oswa si ou gen yon blenndè segondè-vitès ki ka pulverize yo, ou ka sote blanchaj la, penti kap dekale, ak plantasyon etap. Tomat unseeded ta ka pran plizyè plis èdtan diminye nan epesè a vle paske gen yon anpil nan imidite nan jèl la alantou grenn yo.