Li konsèy nou tande tout tan tout tan an: manje plis fwi ak legim. Yon rejim chaje ak pwodwi ka amelyore sante an jeneral, ankouraje pèdi pwa, ede diminye san presyon - lis la ale sou. Kòm nou chèche fason yo fofile bagay la bon nan alimantasyon nou an, kesyon an souvan rive: Èske fre, nan frizè oswa nan bwat opsyon ki pi bon? Oke, mwen te gen bon nouvèl ak move. Move nouvèl la se ke repons lan se pa koupe koupe. Bon nouvèl la se ke mwen te rale ansanm yon gid rapid ede ou fè chwa ki pi bon posib.
Chwa 1: Fre
Lè nou mete tèt yo nan magazen an pou fwi ak legim, nou souvan ale tou dwat nan seksyon an pwodui. Koulè klere yo sonje nou pwodui fre se chòk plen vitamin ak mineral, ak chwa yo w pèdi kontinuèl ban nou yon opòtinite yo elaji palèt gou nou an. Etid yo montre ke fanmi ki regilyèman kenbe fwi ak legim fre nan kay yo gen plis chans aktyèlman sèvi manje sa yo nan dine, se konsa ranpli kabwa ou ak opsyon sa yo se yon evidan "wi."
Pandan ke mwen se gwo fanatik nan tout bagay sa yo fre, pwodwi pèdi kèk nan eleman nitritif li yo pandan manyen, transpò ak ekspoze nan lè. Anplis de sa, fwi fre ak legim yo vilnerab a dekonpozisyon (panse: pinèz, bakteri, elatriye). Se poutèt sa, pi bonè ou gobble 'em desann, pi bon an.
Yon estrateji kèk:
- Achte fwi ak legim fre tou pre jounen an ke ou pral bezwen yo.
- Vizite mache kiltivatè lokal ou a jwenn pwodwi grandi ki tou pre.
- Kenbe sèlman sèten fwi ak legim nan frijidè a (li règ yo!).
- Manyen tout fwi ak legim ak TLC.
Chwa 2: Nan bwat
Tomat, mayi, pèch-li trè chans ke ou te gen omwen youn nan sa yo manje tou dwat soti nan ka a (mwen asire w genyen!). Men, kite fè fas a li-nan bwat fwi ak legim souvan jwenn yon rap move. Sèl la itilize pou prezève gou ak teksti fè konsomatè sante konsyan vire bin yo nan direksyon opoze a, ak fwi nan bwat yo souvan tranpe nan siro ki kondwi sik ak kalori. Sepandan, pwodwi nan bwat gen lavi ki pi long nan etajè (jiska senk ane) e se souvan plis ékonomik. Anplis de sa, pwodui te dirije nan plant la Canning se souvan pran nan sezon rekòt somè li yo, sa vle di ke kontni eleman nitritif li yo se tèt dan. Pandan ke pwosesis la Canning mande pou kèk pou kwit manje, sa ki lakòz pèt la nan kèk vitamin dlo-idrosolubl (tankou B ak C vitamin), pèt an jeneral yo se minim.
Yon estrateji kèk:
- Fè tansyon wo? Chwazi pwodwi ak etikèt ki di "ba sodyòm" oswa "pa gen okenn-sèl te ajoute."
- Si ou bwa avèk legim regilye nan bwat, rense yo nan yon kolòn. Si ou te gen tan, doub rense 'em. Ou ka netwaye otan ke 40 pousan nan sèl la!
- Sote fwi nan bwat nan siwo lou, epi olye chwazi fwi ki konsève nan dlo oswa ji pwòp yo.
Chwa 3: jele
Nan plizyè fason, frizè fwi ak legim yo sanble ak opsyon nan bwat. Yo gen plis ékonomi, epi yo pran pandan sezon pik la (sa vle di yo plen ak vitamin ak mineral). Pwosè a jele mande pou blanchi (yon pwosesis pou kwit manje kote legim yo yon ti tan tonbe nan dlo bouyi anvan yo te submerged nan dlo glas), sa ki ka lakòz pèt la nan kèk eleman nitritif (ankò, B ak C vitamin). Li enpòtan pou sonje ke pwodwi jele gen yon lavi etajè yon ti kras pi kout pase manje nan bwat; Yo dwe boule legim nan uit mwa, pandan y ap fwi nan frizè a bon pou jiska 12 mwa.
Yon estrateji kèk:
- Toujou pake frizè ou a ak 10 m 'Top Manje pou frizè ou
- Ankouraje yon smoothie (tankou Smoothie memwa-ranfòse Berry mwen an)? Sèvi ak fwi nan frizè epi koupe tounen sou glas la.
- Si fwi pi renmen ou oswa legim se soti nan sezon, lachas li desann nan seksyon an nan frizè kenbe li nan men tout pandan tout ane a!
Ki sa ki chwazi
Se konsa, ou toujou ka mande: Ki opsyon ki gen valè ki pi nitrisyonèl? Oke, nan fen a, valè eleman nitritif yo trè konparab. Opsyon jele ak nan bwat pèdi kèk eleman nitritif pandan ke yo te trete, ak pwodui fre pèdi kèk eleman nitritif tou senpleman jan li ki gen laj. Mwen di kenbe yon varyete ranpli nan kay ou a, epi evalye ki sa ki pi bon pou bidjè ou, tan ou ak boujon gou ou. Nan fen a, kò ou ap di ou mèsi!
Pa Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Sante ak Nitrisyon Ekspè pou Montre Jodi a NBC a ak fondatè Snacks Nourish.
> Sous:
> Barrett, DM (nd) Maksimize valè eleman nitritif fwi ak legim. University of California-Davis.
> Rickman, JC, Barrett, DM & Bruhn, CM (2007). Nitrisyon konparezon nan fre, nan frizè, ak nan fwi ak legim nan bwat. Pati 1. Vitamin C ak B ak konpoze fenolik. Journal of Syans nan Manje ak Agrikilti, 87, 930-944.
> Trofholz, AC, Tate, AD, Draxten, ML, Neumark-Sztainer, D. & Berge, JM (2016). Kay faktè anviwònman manje ki asosye avèk prezans nan fwi ak legim nan dine: yon etid dirèk obsèvasyon. Apeti, 1 (96), 526-532.