Fenouy se yon legim sèlman dènyèman pwan sou nan peyi Etazini an - sitou li te asosye ak kwit manje Italyen. Li nan nan fanmi an menm ak kawòt ak Dill (frond li yo gade yon anpil tankou Dill oswa kawòt tèt, an reyalite). Malgre ke anpoul blan se anjeneral pati a ki manje, pye yo ak fronds yo tou manjab. Li te gen yon gou dous anise-renmen dous (si ou pa renmen aniz, tranch anpoul la trè mens epi tranpe nan dlo glas pou kèk minit, ki pral ton desann gou a).
Fennel pitit pitit ka itilize kòm yon epis epi li se popilè nan kwit manje Italyen ak Ameriken.
Fenouy se anjeneral manje kri, nan salad oswa kòm yon konpleman nan lòt manje, men yo ka kwit tou.
Idrat kabòn ak konte Fib
- 1/2 tas tranche fenèt anvan tout koreksyon: 2 gram efikas (net) idrat kabòn plis 1.5 gram fib ak 14 kalori
- 1 gwo anpoul nan fenouy kri (apeprè 8 ons / mwatye yon liv): 10 gram efikas (net) idrat kabòn plis 7 gram fib ak 73 kalori
- 1 oz. nan fenouy anvan tout koreksyon: 1 gram nan efikas (nèt) idrat kabòn plis 1 gram nan fib ak 9 kalori
Glisemik Index
Menm jan ak pifò ki pa-legim legim, pa gen okenn etid syantifik nan endèks la glisemi nan fenouy.
Estimasyon glisemik chaj
- 1/2 tas tranche fenèt anvan tout koreksyon: 1
- 1 gwo anpoul nan fenouy kri (apeprè 8 ons / mwatye yon liv)): 5
- 11 oz. nan Fenouy anvan tout koreksyon: 1
Benefis Sante
Fenouy se yon bon sous Vitamin C ak yon sous ki jis nan potasyòm. Li tou gen yon nimewo nan fitonutriman ke yo rekonèt gen anti-oksidan, anti-enflamatwa, ak pwopriyete anti-bakteri.
Li gen ladan kantite siyifikatif nan flavonoid, osi byen ke yon konpoze enteresan yo rele anethole, ki se ke yo te etidye pou posib pwopriyete anti-kansè.
Sous:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Blòk Anethole tou de repons selilè ak reta selilè ki transducé pa faktè nekwoz timè: efè sou NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK, ak apoptoz. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Antioxydant ak antibiotics aktivite nan Foeniculum vulgare ak Crithmum maritim lwil esansyèl. Planta Medica Dec; 66 (8): 687-93.
Depatman Agrikilti Etazini. "Oksijèn Radyografi absorption kapasite (ORAC) nan Manje chwazi - 2007.
USDA National Database pou eleman nitritif pou referans Creole, Release 21. > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .