Sèl se sèl, kèlkeswa koulè oswa teksti
Sèl se kounye a disponib nan yon varyete koulè ak tèkstur di amelyore eksperyans kwit manje ou. Genyen tou reklamasyon sigjere ke kèk sèl yo se sante pase lòt moun. Popilasyon an ap grandi nan sèl sèl, tankou Pink Himalayan, te gonfle depans yo paske sa yo reklamasyon yo kwè.
Yon jan kanmenm, yon koulè diferan ak teksti yo sipoze fè tout diferans lan lè pou kwit manje ak sa yo sèl espesyalite. Èske yo reyèlman pi bon ak valè lajan an? Èske yo ogmante benefis sante yo lè l sèvi avèk yon sèten sèl?
Konprann ki sa ki sèl ak kijan li fonksyone nan kò ou ap ede reponn kesyon sa yo.
Ki sa ki Sèl?
Sèl se yon mineral te fè soti nan sodyòm nan konbine eleman ak klò. Ansanm, yo fòme klori sodyòm, yon sibstans ki kristalize ki itilize nan kwit manje, antretyen sante, e menm de-glas wout. Li souvan ke yo rekonèt kòm sèl tab ak konsidere wòch sèl nan yon eta plis natirèl.
Sèl se abondan nan dlo lanmè ak se mineral prensipal la ki lakòz apeprè 3.5 pousan salè dlo lanmè a. Majorite sèl pwodui soti nan dlo evapore ak min sèl.
Sèl ak kò Fonksyon
Sèl tou se esansyèl pou lavi imen ak kò fonksyone. Sodyòm ak klowòks se eleman enpòtan ki ede kenbe balans selilè, sikilasyon, ak nivo sik nan san. Sodyòm se youn nan mineral yo prensipalman responsab pou kenbe elektwolit ou. Elektwolit komen yo enkli sodyòm, potasyòm, kalsyòm, ak bikabonat. San sodyòm adekwat, sèvo ou an pa ta kapab voye enpilsyon nesesè elektrik nan rès kò ou a fonksyone byen.
Menm jan kò a mande pou kantite lajan an bon nan sodyòm pou fonksyon apwopriye, konsome twòp sèl ka konsidere kòm malsen. Yo montre siplemantè sèl yo ogmante tansyon ak dlo retansyon. Nivo sodyòm ki wo lakòz kò a kenbe sou dlo yo nan lòd yo kenbe konsantrasyon sodyòm nan sodyòm nan ogmante pi lwen pase sèten limit. Li konsidere kòm yon repons pwoteksyon, ak kò ou ap travay yo kenbe balans. Paske sodyòm depase gen tandans lakòz yon elevasyon nan san presyon, doktè rekòmande moun ki soufri nan tansyon wo diminye oswa elimine konsomasyon sèl.
Rechèch ak ekspè Feedback
Gen anpil rechèch sou sèl ak kijan li afekte sante ou. Sepandan, etid yo manke sou diferan konparezon sèl, sa ki ka lakòz konfizyon sou sèl espesyalite. San prèv ase ak serye, li enpòtan pou pran reklamasyon maketing ak yon grenn sèl.
Dapre Rahaf AlBochi, RD, LD, Medya pòtpawòl pou Akademi an nan Nitrisyon ak Dietetics ak Pwopriyetè nan Nitrisyon Tree Oliv, sèl se sèl, sa vle di ke pa pwa yo genyen menm kantite lajan an nan sodyòm. Yon ti kiyè sèl gen anviwon 2400 mg nan sodyòm. Pandan ke gen anpil diferan kalite sèl nan mond lan, pa gen yon sèl sèl ki an sante pase yon lòt, di AlBochi.
Asosyasyon an kè Ameriken (AHA) te fè yon sondaj ak 61 pousan nan patisipan yo mal te di ke sèl lanmè te gen pi ba kontni sodyòm pase sèl tab. Rachel K. Johnson, PhD, RD, Ameriken pòtpawòl Ameriken pòtpawòl ak Bickford Pwofesè nan Nitrisyon nan University of Vermont, endike lanmè sèl souvan gen kòm sodyòm anpil kòm sèl tab.
Doktè Johnson tou sijere ke kontwole konsomasyon sèl ou a ede kenbe sante kè. Si w ap konsome plis lanmè sèl paske ou kwè li gen mwens sodyòm, ou ka mete tèt ou nan pi gwo risk pou yo devlope tansyon wo, ki ogmante risk ou genyen pou maladi kè, di Johnson.
Sèl konparezon
Regleman yo dyetetik US rekòmande yon konsomasyon maksimòm de 2,300 mg nan sodyòm pou chak jou (5.8 g sèl), pandan y ap konsomasyon konsomatè an mwayèn se 9 g sèl (3,600 mg Na) chak jou. Eksepsyon ki pa kòrèk sou sèl diferan ka kontribye nan nivo siperyè konsomasyon ki pi wo yo.
AlBochi te bay fidbak serye sou komen, sèl diferan. Konparezon sa yo pral yon gid itil an jeneral e anvan yo deside achte bagay anpenpan la.
Table Sèl
Sèl tab la se sèl ki pi souvan itilize nan kwit manje ak se jeneralman yodized, sa vle di ki te yòd te ajoute, di AlBochi. Li ka rele tou yodised sèl. Jodi a ajoute nan ede moun jwenn ase yòd nan rejim alimantè yo, ki se enpòtan yo anpeche goiter, yon kondisyon glann tiwoyid. Sèl tab la se yon amann, granules sèl ak se yon bon chwa lè pou kwit manje.
Kosher Sèl
Kosher Sèl se yon sèl grenn koryas. Lè yo itilize nan kwit manje, li ka ajoute yon teksti crunchy nan kèk asyèt ak bwason. Pou chak ti kiyè, sèl kosher ka gen yon ti jan mwens sodyòm pase yon ti kiyè sèl tab. Sa se tou senpleman paske sèl kosher gen yon grenn grès, se konsa mwens adapte nan kiyè a. Sepandan, pou chak pwa, sèl kosher ak sèl tab gen menm kantite lajan an nan sodyòm dapre AlBochi.
Lanmè Sèl
Sèl lanmè ka swa grenn jaden oswa gwo kristal. Li se pwodwi pa evaporasyon nan dlo lanmè. Egzanp yo gen ladan Lanmè Nwa, Celtic, franse (fleur de sel) oswa sèl lanmè Awayi. Sèl lanmè ka gen tras kantite mineral ki ka ofri yon gou diferan nan kwit manje, men pa ofri okenn benefis sante li te ye. Sèl lanmè se toujou sèl, e li gen menm kantite lajan an nan sodyòm pou chak pwa tankou nenpòt ki lòt sèl di AlBochi.
Pink Himalayan Sèl
Woz Himalayan sèl se ke yo rekonèt kòm yon sèl fini, paske li se jeneralman itilize nan fen a pou kwit manje yo ajoute gou ak yon teksti crunchy manje a. Li gen ladan mineral tras, sepandan pa gen okenn avantaj sante yo lè l sèvi avèk Himalayan sèl sou lòt kalite sèl. Dapre AlBochi, Li toujou bay menm kantite lajan an nan sodyòm pou chak pwa kòm nenpòt ki lòt sèl.
Sèl Ranplasan
Sèl ranplasan yo se sèl ki ranplase kèk oswa tout sodyòm ki gen potasyòm, mayezyòm, oswa yon lòt mineral. Lite sèl se sèl ki se mwatye klori sodyòm ak mwatye potasyòm klori. Ranplasman sòl yo ka itilize pa moun ki nan yon rejim sodyòm restriksyon, sepandan toujou tcheke avèk doktè ou anvan ou sèvi ak pwodwi sa yo, espesyalman si ou gen pwoblèm nan ren.
Sezon Sèl
Sezon sèl se sèl ak remèd fèy ak gou tankou sèl seleri, sèl sèl, oswa sèl zonyon. Pou diminye kantite sodyòm nan rejim ou an, li pi bon yo sèvi ak remèd fèy sou pwòp yo olye pou yo sèl la sezonman, tankou seleri pitit pitit, poud lay oswa flok zonyon, ki pa gen okenn sodyòm.
Sèl ak Sodyòm Nivo
Chwazi sèl la pi bon pou ou reyèlman vini desann nan gou ak preferans. Gen opinyon ekspè demontre ke sèl se sèl, epi anjeneral gen menm kantite lajan an nan sodyòm. Lòt mineral tras yo ka jwenn nan diferan sèl kòm yon etid egzamine ak rezilta yo bay anba a:
Sodyòm potasyòm mayezyòm fè
Tablo Sèl 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
Lanmè Sèl 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Himalayan Sèl 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
Celtic Lanmè Sèl 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
Teksti, gou, ak pri
Dapre yon etid sou pèsepsyon gou sale, tras mineral kontni tankou potasyòm ak mayezyòm ka jwe yon wòl nan ki jan li gou. Sepandan, kontni an sodyòm toujou rete konparab atravè tablo a pou tout sèl egzamine. Epitou, konparezon kontni mineral la pou chak sèl yo te montre yo ensiyifyan, ak reyèlman pa ta dwe pran an konsiderasyon lè w ap chwazi yon sèl.
Depi tout sèl gen nivo sodyòm ki konparab, li reyèlman vini desann nan preferans pèsonèl ak konbyen lajan ou vle depanse sou sèl. Si w ap chèche pou yon teksti crunchy ak kèk koulè, woz Himalayan te kapab yon chwa plezi. Malgre ke, li plis yon sèl fini, pa tipikman vide sou yon repa deja kwit tankou sèl tab.
Faktori a anbalaj la ak reklamasyon sante reklamasyon, plis chè sèl la pral. Lis sa a ap ba ou yon lide debaz nan pri a pou chak ons pou sèl popilè sou mache a:
- Sèl tab - $ 0.06 santim pou chak ons oswa mwens.
- Kosher sèl - $ 0.05 santim pou chak ons bay oswa pran.
- Sèl lanmè - $ 0.10 santim pou chak ons oswa yon ti kras mwens.
- Woz Himalayan sèl - chenn nan $ .0.35 a $ 1.00 pou chak ons bay oswa pran.
Liy anba a
Sèl rete esansyèl pou sante, byennèt, ak pou kwit manje. Ki sa ki te mande klarifikasyon se si yon sèl kalite sèl se an sante pase nenpòt ki lòt. Dapre fidbak ekspè, tout sèl yo sanble nan kontni sodyòm ak mineral tras mineral diferans. Lis sa a sòm moute nan liy anba a nan sa ou ta dwe konnen sou konparezon sèl:
- Rechèch se manke sou konparezon sèl ak repoze sou opinyon ekspè konfyans se benefisye.
- Sèl se sèl, yo itilize pou gou, epi yo pa ajoute valè nitrisyonèl.
- Yon ti kiyè sèl gen anviwon 2400 mg nan sodyòm.
- Sèl sezon manje ak yo di ke yo dwe yon pati enpòtan nan pwosesis la pou kwit manje, pandan y ap jwe yon wòl esansyèl nan kenbe sante ou ak fonksyon kò apwopriye.
- Èske w gen yon gran varyete sèl diferan yo enkòpore nan pou kwit manje ou se plezi, sepandan konsomasyon sodyòm ta dwe toujou konsidere.
- Anbalaj Fancier ak reklamasyon sante mache fè sèl plis chè, men se pa an sante. Tout sèl, kèlkeswa tèkstur diferan oswa koulè, rete konparab nan kontni sodyòm.
- Regleman yo dyetetik US rekòmande yon konsomasyon maksimòm de 2,300 mg nan sodyòm pou chak jou (5.8 g sèl). Sa a se souvan depase.
- Moun ki soufri nan tansyon wo rekòmande diminye oswa elimine konsomasyon sèl.
- Mineral Trace yo te jwenn nan diferan sèl yo pa montre bay benefis sante adisyonèl. Tras mineral tras yo minimòm nan konparezon sèl epi yo pa yon pwen vann nan seleksyon sèl.
- Konsome nivo segondè nan sèl ka lakòz ogmante san presyon ak dlo retansyon.
> Sous:
Drake, SL et al, Konparezon nan gou sale ak entansite tan nan lanmè ak tè sèl soti nan atravè mond lan, Journal of syans sansoryèl , 2011
> Manje ak Dwòg Administrasyon, Sant pou Sekirite Manje ak Nitrisyon aplike, Ou ka santi w pa kantite Sèl ou ap manje, Konsomatè Updates , 2016
Lanmè sèl sou tab sèl, Kraze moute ak sèl, Ameriken kè Asosyasyon, aksè 15 avril 2016