Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 266
Grès - 21g
Kabòn - 15g
Pwoteyin - 6g
Total tan 120 min
Prep 45 min , Cook 75 min
Sèvi 16 (1 tranch chak)
Lè ou gen yon bzwen pou fwomaj men bezwen bwa nan rejim ba-karb ou , bay sa a resèt yon eseye. Li se sikre ak siwo agav , yon sibstiti sik komen, ak karakteristik yon kwout-glute-gratis te fè ak repa zanmann.
Rezilta a se yon desè bon gou ki gen mwens glusid pase yon fwomaj tradisyonèl. Li gou gwo, gen yon dansite bèl, epi li se jis ap tann yo dwe antèt ak fwi pi renmen ou.
Engredyan
- Pou kwout la:
- 1 tas zanmann manje
- 2 gwo kiyè sale bè (fonn)
- 2 ti kiyè luil sirop
- Pou fwomaj la:
- 3 8-ons pakè krèm fwomaj (tanperati chanm)
- 4 gwo ze (tanperati chanm)
- 1 1/2 ti kiyè luil vaniy ekstrè
- 1 1/2 ti kiyè ji sitwon ji
- 2/3 tas agwon siwo
- 1/4 tas plenn tout grès yogout grèk
Preparasyon
Ou ka kwit sa a fwomaj avèk oswa san yon beny dlo. Beny dlo a tou senpleman vle di ke ou pral mete chodyè boulanjri ki anvlope ou nan yon chodyè dlo ki ranpli. Li se yon metòd pi pito ki ka kenbe fwomaj ou soti nan bravo, men li pa nesesè.
Premyèman, fou chalè a 375F. Si ou gen brik, yon wòch pitza, oswa yon mozayik seramik unglazed, mete yo sou etajè ki pi ba nan dife pou chofe fou a.
Lè ou ranpli dife pou chofe fou ou a ak atik ki pa gen dife pou chofe fou, ou pral kenbe plis chalè nan dife pou chofe fou a.
Li se yon fent bon pou fwomaj pa kwit nan yon beny dlo ak aktyèlman travay byen pou tout kalite boulanjri kenbe yon tanperati dife konstan. Boulanje Anpil chwazi kite bagay sa yo tankou wòch pitza nan fou a pi fò nan tan an.
Fè kwout la
- Nan yon ti bòl, konbine manje zanmann, bè fonn, ak 2 ti kiyè luil sirop.
- Peze nan fon an nan yon chodyè springform.
- Kwit pou 8 a 10 minit, jouk santi bon ak jis kòmanse mawon.
- Leve chalè a fou a 400 F si w ap itilize yon wòch pitza. Pi ba li a 350 F si w ap itilize yon beny dlo (gade anba a).
Fè fwomaj la
Li trè enpòtan ke ou ajoute engredyan yo fwomaj yon sèl nan yon tan. Si ou pa fè sa, fwomaj ou pa pral mete byen. Li enstriksyon sa yo ak anpil atansyon epi ou ta dwe oke.
- Nan yon bòl gwo, bat fwomaj la krèm ak yon mixer jiskaske lis ak an gonfle.
- Add ze yo, vaniy, ji sitwon, rete siwo agav, ak yogout grèk, grate bòl la ak bateur apre chak engredyan ou ajoute jiskaske li konplètman enkòpore anvan ou ajoute engredyan nan pwochen an.
- Lè tout engredyan yo konbine, grate yon sèl plis tan ak bat pou 1 minit.
- Vide melanj lan nan chodyè a sou tèt kwout la.
Boulanjri nan yon beny dlo
Anbalaj chodyè a ap anpeche nenpòt dlo soti nan koule nan li epi kenbe nenpòt fwomaj soti nan koule soti. Si ou bliye etap sa a, ou ka gen yon dezòd nan dife pou chofe fou a.
- Wrap anba a ak kote nan chodyè a Springform nan FOIL.
- Mete li nan yon chodyè boulanjri pi gwo epi vide dlo bouyi nan kote sa yo rive mwatye moute chodyè a.
- Kwit nan 350 F pou 60 a 90 minit, tcheke li souvan.
- Lè gato a se fèm nan manyen men yon ti kras mou nan sant la, oswa sant la rive nan 155 F, retire nan dife pou chofe fou a.
- Cool nan tanperati chanm sou yon etajè fil.
Boulanje San yo pa yon Bath dlo
Pou metòd sa a, ou kòmanse gato a nan yon tanperati ki wo, ak Lè sa a, diminye li. Sa a pral ede diminye chans lan ke fwomaj ou ap krak.
- Chalè chofaj a 400 F.
- Mete fwomaj la sou yon fèy boulanjri nan ka li gout epi mete l nan fou a cho.
- Fèmen pòt la epi imedyatman vire fou a desann nan 200 F.
- Kwit pou 60 a 90 minit, tcheke souvan apre 1 èdtan.
- Lè gato a se fèm nan manyen men yon ti kras mou nan sant la, oswa sant la rive nan 155 F, retire li nan dife pou chofe fou a.
- Cool nan tanperati chanm sou yon etajè fil.
Sèvi fwomaj la
- Lè fwomaj la rive nan tanperati chanm, refrijere li nan chodyè a jiskaske li konplètman frèt (omwen 2 èdtan).
- Retire kolye Springform la epi koupe li nan 16 moso.
- Top ak fwi fre, si yo vle.
Engredyan sibstitisyon ak Konsèy kwit manje
Ou ka sèvi ak yon fwomaj ki gen anpil grès krèm, menm si yon fwomaj bezwen kèk grès oswa li pa pral kenbe ansanm byen. Si ou renmen, ranplase 8 ons fwomaj ki gen anpil grès pou youn nan pakè 8 ons yo nan fwomaj krèm regilye. Sa a gen tandans nan travay byen, menm si frape a sanble yon ti kras looser. Gen yon ti diferans nan pwodwi final la.
Fwomaj la se jistis dans ak vin pi plis konsa lè konplètman frèt. Pou rezon sa a, li pi bon yo sèvi li dwat soti nan frijidè a.
Top fwomaj ou ak nenpòt fwi fre ou renmen. Frèz yo se yon gwo chwa, espesyalman lè yo nan sezon.