Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 302
Grès - 6g
Glusid - 51g
Pwoteyin - 11g
Total tan 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Sèvi 10 (1/2 tas chak)
Pen pouding se fasil pou fè ak yon fason ékonomi pou itilize jiska rasi pen kwit. Vèsyon sa a gen anpil flè krèm, kloure ak kolore ki ba-FODMAP blueberries. Gou dous-brak yo, aksantye ak zès sitwon, melanje trè byen ak chalè a nan kannèl ak noutmèg.
Engredyan
- 1 gwo kiyè bè
- 4 ½ tas cubed, rasi sour ak pen
- ½ tas frizè blueberries nan bwa
- 4 ze gwo, byen bat
- 2 ½ tas laktose-gratis lèt
- 2/3 tas chaje limyè mawon sik
- ¾ ti kiyè tè kannèl
- ¼ ti kiyè noutmèg tè
- 1 ti kiyè zès sitwon fre
Preparasyon
- Grese yon 7 x 10-pous plat boulanjri lou ak bè an. Distribye 2 tas pen nan chodyè a. Voye nan ramèt, ak tèt ak pen ki rete a.
- Nan yon bòl gwo oswa blenndè, byen fwe ansanm ze yo, lèt, sik mawon, kannèl, noutmèg, ak zès sitwon. Vide melanj lan ze sou pen an kib.
- Pote yon kettle nan dlo nan yon bouyi ak chofe fou a 300F.
- Pèmèt pen an tranpe moute melanj la lèt pandan y ap prevwa chofaj la. Peze dousman ak yon fouchèt pou asire ke tout pati nan kib yo pen yo byen tranpe.
- Mete yon chodyè chodyè sou etajè presegondè nan dife pou chofe fou a epi vide nan yon pous dlo bouyi. Mete plat la boulanjri ki pi piti nan beny dlo a. Ak anpil atansyon vide yon ti dlo plis bouyi nan chodyè ki pi gwo a pou pote benyen dlo a nan yon ½ pous nan tèt la, ak kwit pudding pen an jouk tanperati entèn la rive nan 165F, apeprè 50 minit. Custard pa ta dwe slosh nan mitan an lè ou dousman deplase chodyè a, men li ap toujou gen mou. Retire soti nan beny dlo a, fre pou 40 minit, epi sèvi cho.
Varyasyon engredyan ak sibstitisyon
Sourdough se chwa pen pi bon pou resèt sa a. Malgre ke se yon pen, tradisyonèl sourdough konsidere kòm ba-FODMAP paske nan pwosesis la fèmantasyon li subi. Pwosè a pi long pase sa yo ki nan pen tradisyonèl, sa ki pèmèt ledven an ak bakteri yo retire anpil nan aspè yo FODMAP pi wo. Lè w ap achte, fè posib ou pou w aprann teknik ki itilize pou fè pen an.
Si se yon teknik tradisyonèl oswa pen an te fè soti nan farin avwàn oswa farin eple, Lè sa a, ou ta dwe kapab jwi li san yo pa lakòz sentòm yo.
Kwit manje ak sèvi konsèy
Resèt la mande pou mete plat la boulanjri andedan yon chodyè pi gwo nan dlo bouyi. Sa a rele yon beny dlo, epi li kenbe ze yo nan flan an soti nan separe ak vin dlo.
Si ou pa gen yon chodyè gwo ase yo bay yon beny dlo pou plat boulanjri ou, ou ka mete plat la dirèkteman sou etajè a presegondè nan dife pou chofe fou a. Tan pou kwit manje ka redwi, ak yon kouch dlo ki dous ka fòme nan pati anba a nan chodyè a lè ou koupe nan pouding la. Li pral toujou gou bon gou!
Sa a pouding pen ka chofe moute nan 250F pou 15 minit yo dwe sèvi nan yon tan pita.