Farro refere a plizyè diferan kalite ble, ki gen ladan eple ak plis fòm ansyen nan grenn jaden an tankou Einkorn ak emmer. Depi li se yon kalite ble, li gen pwoteyin nan Gluten, ki se yo te jwenn nan ble a, lòj, ak RYE, epi ki pi definitivman pa gluten-gratis.
Sepandan, farro souvan ki make sèlman kòm "Farro," epi yo pa make kòm "ble." Se poutèt sa, farro reprezante yon danje reyèl dyetetik nan moun ki gen maladi selyak ak sansiblite gluten ki pa selyak, ki moun ki ka pa reyalize ke li nan yon fòm ble ak Se poutèt sa se yon grenn ki gen gluten ki gen.
Gourmet ak magazen manje sante de pli zan pli yo ki gen ladan farro nan asyèt prepare vann nan seksyon an deli, ak nan anpil ka, li pa make kòm ble ... sèlman kòm "farro." Labels ka manke "avètisman alèji ble a".
Si ou pa t 'konnen farro se yon fòm nan ble, ou fasil ka jwenn seryezman gluten pa youn nan sa yo manje. Epitou, grenn farro gade konsiderableman tankou diri mawon , kidonk pa jwenn twonpe-toujou doub-tcheke engredyan yo nan anyen w ap planifye yo manje.
Ki sa ki Farro?
Malgre ke farro se yon fòm ble, li pa menm kalite ble ki itilize fè konvansyonèl pen, farin, ak machandiz kwit. An reyalite, tèm "faro a" gen rasin Italyen, epi li itilize pou li ale nan espès la pi gran espel eple, Einkorn, ak emmer. (Nan Italyen, farcol piccolo se sèlorn ble, faro medio se emmer ble, ak Grande grandeur se eple ble, reflete diferan gwosè yo te jwenn nan grenn otreman sanblab.)
Espès yo nan ble yo li te ye ansanm kòm "faro" yo pre relasyon ak ble modèn-jou, ak tout gen gluten. Sepandan, yo pa ka gen ladan gluten tankou ble modèn jou.
Farro souvan yo itilize vapè oswa bouyi nan salad, soup, ak legim asyèt, espesyalman nan Italyen ak lòt sid kuizin Ewopeyen yo.
Depi li itilize kòm yon grenn antye, li konsidere kòm yon adisyon sante nan rejim alimantè a pou moun ki pa gen maladi selyak oswa gluten sansiblite.
Èske grenn ansyen yo pa dwe an sekirite?
Gen kèk moun ki kenbe fòm ansyen ble yo an sekirite (oswa omwen pi an sekirite) pou moun ki gen yon gluten ki gen rapò ak kondisyon depi yo gen yon ti kras mwens gluten ak yon fòm yon ti jan diferan gluten pase sa yo jwenn nan ble modèn-jou.
Ou ka jwenn rapò divès sou entènèt nan moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten ki pa selyak ki di yo kapab konsome tansyon ble ansyen, tankou Einkorn ak eple, san pwoblèm.
Sepandan, etid syantifik yo te montre ke gluten an nan sa yo grenn ansyen toujou gen potansyèl la lakòz atrofi atire nan moun ki gen maladi selyak. Li pa klè si li reprezante yon danje pou moun ki gen sansiblite gluten (syans pa te fè li teste li), men li pi bon pa eseye li. Eklè ble se pa reyèlman gluten-gratis.
Yon Pawòl nan
Moun ki gen selyak maladi ak sansiblite gluten ki pa selyak yo ta dwe trennen byen klè nan farro ak nenpòt ki manje prepare ki gen ladan grenn jaden an nan lis yo nan engredyan.
Malerezman, gen anpil fason sa yo grenn (ansanm ak lòt kalite difisil, souvan-enfliyanse pwodwi grenn gluten) ka fofile nan manje prepare.
Pou egzanp, farro sanble byen yon ti jan tankou diri mawon ak ta ka enkli nan melanj de diri ak lòt grenn. Sovaj diri sovaj yo se koupab ki pi komen pou melanje grenn gluten nan melanj grenn otreman san danje.
Depi faro konsidere kòm tou de tendans ak sante (li se yon grenn antye, apre tout), restoran ak delis ka itilize li nan asyèt kote ou pa ap tann li, epi yo pa ka mete l 'sou kòrèkteman. Gen kèk chèf yo pa menm konnen ke farro se yon fòm ble.
Liy anba la a: Toujou fè dilijans ou epi mande anpil kesyon anvan ou manje anyen ki sanble menm ti sispèk la ti kras. Ou pa vle polonè yon sòs salad grenn bon gou oswa yon bòl an soup ki genyen "diri mawon," sèlman yo chèche konnen apre ke li pa diri mawon apre tout-li te farro.
> Sous:
> Selyak Maladi Fondasyon. Kisa mwen ta dwe manje? Fèy enfòmasyon.