Dapre Gid Dietiti Etazini pou Ameriken, mwatye nan tout grenn yo boule yo ta dwe grenn antye. Men sa yo enkli manje ki soti nan ble antye, francha avwan, lòj, cornmeal ak diri mawon. Blan diri tankou manje ki fèt ak farin blan-konsidere kòm yon grenn rafine.
Sa vle di ke échanj soti diri blan ou pou diri mawon se yon fason ekselan nan konsomasyon grenn antye ou.
Brown diri vs diri blan
Blan diri se senpleman diri mawon ki nan li te kouvri, ki rele ekòs la, retire li. Blan kwit diri pi vit e li gen yon teksti fluffier pase diri mawon, kidonk li gen tandans yo dwe plis popilè.
Men, lè se ekòs la retire, yon anpil nan fib la ale ak li. Yon tas diri mawon gen 3 1/2 gram fib pandan diri blan gen mwens pase yon gram fib.
Nou tout bezwen soti nan 28 a 35 gram fib nan rejim alimantè nou chak jou pou ke sa yo gram siplemantè ka fè byen yon diferans.
Benefis Sante
Fasil diri Brown se yon bon bagay pou sistèm dijestif ou epi li ede ralanti absòpsyon nan pati nan blan an. Syans rechèch yo montre ke manje yon rejim alimantè ki wo-fib tou se itil pou jere kolestewòl ak diminye risk pou yo maladi kè. Sa a pa inik nan fib diri mawon - li gen ladan tou tout sous fibre grenn antye.
Brown diri kenbe magnesium, Manganèz, ak zenk, ki tout pèdi lè diri a rafine.
Men, pandan ke diri blan pèdi minè sa yo, men li souvan ranfòse ak fè ak kèk vitamin B. Sa a se yon bon bagay, men diri blan an toujou manke fib la.
Kwit manje & sèvi
Gen kèk moun ki renmen teksti an chouye ak pi fò gou nan diri mawon. Sa fè li fasil-jis achte diri mawon olye pou yo blan.
Men, pou kèk moun, li pran yon ti tan pou jwenn itilize nan diferans lan. Nan ka sa a, eksperyans ak asyèt bò diferan ak pilafs-diri mawon ka reskonsab pare ak grenn sereyal lòt tankou diri sovaj oswa Chinwa.
Diri mawon se fasil yo prepare, jis tankou diri blan, men li pran pi long yo kwit manje. Sèvi diri mawon kòm yon plat bò oswa itilize li kòm yon engredyan nan yon pilaf, sòs salad, oswa yon lòt plat. Epi gade pou resèt ki pa rele pou anpil nan bè oswa magarin epi ou dwe pran prekosyon ak resèt marmite-yo nan segondè nan grès ak sodyòm yo lè yo ap fè ak lòt fwomaj fwomaj ak krèm.
Si ou te mande, mwen renmen fè pwòp mwen diri mawon ak bouyon legim olye ke dlo epi ajoute dyondyon ak dilate zanmann. Pafwa, mwen menm konbine Chinwa ak diri mawon ak kwit yo nan menm tan an. Diri mawon ka tou melanje ak pwa kuit ak kawòt oswa piman ak zonyon. Bon gou!
Sous:
Cho SS, Qi L, Fahey GC Jr, Klurfeld DM. "Konsomasyon nan fib sereyal, melanj nan grenn antye ak Bran, ak grenn antye ak rediksyon risk nan dyabèt tip 2, obezite, ak maladi kadyovaskilè." Am J Klin Nutr. 2013 Aug, 98 (2): 594-619.
Depatman Agrikilti Agrikilti Agrikilti Agrikòl Rechèch Nasyonal Database pou eleman nitritif pou Creole Referans Release 28. "Rapò Debaz: 20037, Rice, Brown, Long-grenn, kwit."
Depatman Etazini nan Agrikilti ak Sante ak Sèvis Imèn. "Gid pou dyetetik pou Ameriken 2015-2020."