Lè ou panse "ki ba-karb legim", joumou pa ta ka vin nan lide, men joumou se youn nan legim yo pèmèt pandan faz endiksyon rejim alimantè Atkins la. Yo choke plen nan vitamin, mineral, fib, ak antioksidan epi yo ka travay byen nan nenpòt nan alimantasyon popilè ki ba-karb. Men, manje joumou se pa sèlman sou fè pi pandan jou ferye yo.
Mwatye yon tas joumou nan bwat gen 6.5 gram idrat kabòn efikas ak 3.5 gram fib.
Joumou se yon Superfood Low-karb
Joumou se youn nan legim sa yo ki se prèske anblèm nan sezon otòn - li fè nou panse de rekòt, nan jou konje, nan jèl, nan lonje lannwit ak sezon fredi kap vini an. E ankò, wout la sèlman anjeneral li vin tab la se nan yon magazen ki te achte tat, oswa petèt yon ka nan tat ranpli ki ale nan yon tat nou te fè tèt nou. Men, joumou ka pi plis - epi depi joumou kenbe pou 6 mwa antye oswa pou ane nan yon ka, li kapab yon adisyon pandan tout ane a alimantasyon nou an.
Vitamin Galore
Joumou se chòk plen nan eleman nitritif. Ou ka di nan koulè klere li yo ke li pral yo pral yo pral bon pou ou. Se pa sèlman se joumou chaje ak vitamin A ak antioksidan karotenoid , patikilyèman Alpha ak beta-karotèn, li nan yon sous bon nan vitamin C, K, ak E, ak anpil nan mineral, ki gen ladan mayezyòm, potasyòm, ak fè.
Grenn yo tou vo latching sou yo. Grenn joumou , ki rele tou pepitas, yo chaje ak mineral, sanble yo gen yon efè anti-enflamatwa, e yo ka menm ede pwoteje kont kansè nan pwostat ak maladi osteyopowoz la.
Yon gode trimès gen apeprè 5 gram kabil efikas ak 1.5 gram fib.
Seleksyon
Pou kwit manje, ou vle yon joumou ki se lou pou gwosè li yo. Moun yo pi lejè yo se pi frèt, ak yon pi gwo espas ki louvri nan mitan an. Pou pati ki pi, rete lwen joumou yo gwo lè chwazi yon joumou pou manje - 2 a 5 liv se sou dwa.
Depo
Joumou ka kenbe pou yon tan long nan yon fre (depreferans 50 a 60 degre) kote sèk. Mete jounal anba jis nan ka, menm si. Yon fwa yo joumou an koupe ouvè, ou bezwen sèvi ak li nan yon koup la jou (oswa friz li) jan li ka mwazi byen vit. Kwit, li nan amann nan frijidè a pou 4 a 5 jou.
Debaz Kwit manje teknik
Pou pure joumou: Sonje, ou tande li isit la an premye: Ou pa bezwen koupe joumou an louvri anvan ou boukannen li. Mwen pa kriye. Jis jab l 'ak yon kouto yon fwa oswa de fwa anpeche vapè a, mete tout bagay sa a donnen sou yon fèy boulanjri, ak pòp li nan dife pou chofe fou a nan 350 F pou yon èdtan oswa konsa, jiskaske ou ka fasilman bwa yon kouto nan li. (Yon fwa mwen te kite nan mitan sa a, Se konsa, mwen vire sou fou a apre 20 minit, ak lè mwen tounen plizyè èdtan apre li te parfe kwit.) Cool, Lè sa a, efè soti grenn yo ak bagay chik ak yon kiyè, oswa rale li soti ak zong. Li se pi anpil pase EASIER pase lè li se anvan tout koreksyon.
Si ou vle fragman nan joumou, ou pral gen nan koupe nan li anvan tout koreksyon (menm si mwen te sezi si "par-torréfaction" ta travay fè po a pi fasil Hack). Oswa jwenn yon magazen kote ou ka achte li deja nan fragman. Oswa mande sijesyon nèg la nan mache lokal ou a fè li.
Torréfaction grenn yo; kite yo sèk sou sèvyèt papye, Lè sa a, lwil oliv ak sèl yo (ak nenpòt ki lòt kondiman ou vle) ak dousman boukannen yo nan yon fou 250 F jiskaske yo pran sant bon - apeprè 45 a 60 minit. Brase yo chak 15 minit oswa konsa.
Fason yo manje joumou
Joumou yo ka itilize nan nenpòt ki resèt kalbas, epi li gen yon pwofondè de gou ke anpil lòt sezon ivè squashes pa fè sa. Natirèlman, nou gen gen tat joumou, ak ba-carb tat joumou mwen pa janm echwe jwenn rav. Men kèk lòt resèt ki ba-karb ak joumou: