Gluten-gratis New York-Style Joumou fwomaj resèt

Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)

Kalori - 301

Grès - 25g

Kabòn - 15g

Pwoteyin - 7g

Total tan 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Sèvi 16 (1 tranch chak)

Sa a New York-style joumou fwomaj resèt se yon chanjman bèl soti nan fè taton an joumou abityèl pou desè jou ferye ou. Nasyonal joumou jou fwomaj se 21 oktòb, kidonk, ou pa menm oblije rete tann jouk Thanksgiving jwi sa a trete Apetisan.

Zèb ki baze sou kwout la fè sa a fwomaj joumou gluten-gratis ak pi ba nan glusid pase vèsyon an tradisyonèl yo. Epi pandan y ap gen te ajoute siwo erab bay li yon allusion nan dous, li se yon amikal natirèl konpare ak sik rafine ak se yon ti kantite lè divize an pòsyon.

Engredyan

• Pou kwout la:
• 1 1/2 tas mwèl repa
• 1/2 jenou yon ti kiyè
• 1/2 ti kiyè kannèl
• 1/4 tas bè (fonn)
• 6 dat (adousi ak koupe)
• Pou Konble a:
• 3 (8 ons) pakè krèm fwomaj (regilye, nan tanperati chanm)
• 2 1/2 ti kiyè luil kannèl
• 1/4 ti kiyè noutmèg
• 3/4 jenjanm yon ti kiyè
• 1/4 ti kiyè allspice
• 1/4 galik ti kiyè
• 1/2 ti kiyè sèl
• 1/2 tas siwo erab (pi)
• 1 (15-ons) ka joumou (pa joumou tat ranpli)
• 1 gwo kiyè vaniy ekstrè
• 5 ze (de preferans chanm tanperati)
• 1/4 tas krèm lou

Preparasyon

1. Chalè fou pou 375 F.
2. Prepare yon Pan Springform: Mete yon moso papye parchemin sou anba chodyè a-pa bezwen koupe li nan gwosè, jis menen li nan plas lè ou sere boulon kote sa yo nan chodyè a. Vlope anba a ak kote nan chodyè a ak FOIL aliminyòm lou-devwa. (Ou pral kwit fwomaj la ak chodyè a Springform mete nan yon chodyè boulanjri mwatye plen nan dlo bouyi, kidonk, ou vle pwoteje soti nan fwit.)

1. Konbine tout engredyan yo pou kwout la, ak peze melanj lan nan anba a nan chodyè a Springform. Kwit pou 8 a 10 minit, jiskaske li se santi bon ak kòmanse mawon.
2. Fè ranpli a: Bat fwomaj la krèm jiskaske an gonfle. Grate kote sa yo nan bòl la ak bateur yo. Etap sa a pral repete plizyè fwa e li enpòtan. Melanj lan pral piti piti vin pi lejè, ak bagay sa yo dans gen yon tandans rete kole sou bòl la. Ou pa yo pral kapab enkòpore li kòm byen pita, se konsa kenbe grate ak bat.
3. Add epis santi bon yo ak siwo erab la. Bat ankò, grate ankò.
4. Add joumou an ak vaniy. Bat byen, grate.
5. Add 3 ze ak bat byen (apeprè 1 minit), ak grate.
6. Add rete 2 ze yo ak krèm lan, epi bat yon lòt minit. Vide melanj lan nan chodyè a sou kwout la.
7. Mete chodyè a nan yon plat boulanjri ak kote omwen 3-pous ak vide dlo bouyi nan plat la boulanjri, sou mwatye moute kote sa yo nan chodyè a Springform. Pi ba tanperati dife pou chofe fou a 325 F ak kwit pou 1 a 1 1/2 èdtan, tcheke souvan apre 1 èdtan. Lè gato a se fèm nan manyen men yon ti kras mou nan sant la, oswa sant la rive nan 150 a 155 F, retire nan fou.

1. Retire tout bwòs yo. Kite fwomaj la fre nan tanperati chanm, oswa jiska 3 èdtan. Kouvèti ak fredi, depreferans pou yon lòt 3 a 4 èdtan.

Engredyan Ranplasan ak Konsèy pou kwit manje

Si ou vle yon kwout mens, sèvi ak mwatye kantite lajan an nan manje zanmann nan kwout la. Ou ka sèvi ak fwomaj ki gen anpil grès, men depi li ka afekte teksti an nan fwomaj la li pi bon yo ranplase mwatye nan fwomaj la krèm regilye nan sa a resèt ak anpil grès.