Kouman ou prepare joumou fè tout diferans lan
Joumou yo konfiti-chaje ak vitamin, mineral, ak phytonutrients epi yo gen yon anpil mwens lanmidon ak sik pase ki gen rapò butternut oswa glase squash.
Joumou ka prepare nan plizyè fason , epi ou ka fasilman enkòpore joumou nan yon rejim ki ba-karb . Endèks la glisemik se modere, kidonk si ou gen dyabèt, kontwole seryezman konsomasyon ou epi konsidere lè l sèvi avèk li nan pi piti kantite.
Yon lòt kole ak joumou, ou ka boukannen, epi pou manje grenn yo .
Istwa nan joumou an
Joumou, tankou lòt kalbas, yo te panse yo te soti nan Amerik di Nò. Prèv ki pi ansyen, joumou ki gen rapò ak grenn ki date ant 7000 ak 5500 BC, yo te jwenn nan Meksik.
Teknikman yon fwi, li klase syantifikman kòm yon kalite Berry botanik, ki rele yon pepo, yon kouzen fèmen nan konkonm ak melon.
Dapre Diksyonè etimoloji sou entènèt la, mo angle "joumou" la dat tounen nan 1640s la. Li se yon chanjman nan pompone, ponpye, ki vle di, "melon, joumou," ki dat tounen nan 1540s yo, ki soti nan Pompon an Mwayen franse mo, soti nan Latin peponem (noun pepo ) "melon," ki te soti nan grèk pepon "melon . " Premye anrejistreman itilize nan mo "joumou-tat la " se soti nan 1650s la.
Idrat kabòn ak konte Fib pou joumou
Joumou ki konsidere kòm yon manje ki ba-karb, sepandan, fason ke li se souvan prepare, tankou nan pi ak griye, karamele ak bè ak sik mawon, bay joumou yon konte segondè-karb epi pafwa yon move rap.
| Preparasyon nan joumou | Kab, fib ak kalori konte |
|---|---|
| ½ tas joumou anvan tout koreksyon, cubed | 3.5 gram nan glusid nèt, mwatye yon gram nan fib, 15 kalori |
| ½ tas nan nan bwat konsèv oswa joumou kwit | 6 gram nan globil nèt, 3.5 gram nan fib, 42 kalori |
| 4 oz. nan joumou anvan tout koreksyon (¼ lb) | 7 gram nan glusid nèt, 29 kalori |
Glisemik Index ak chaj glisemik pou joumou
Endèks la glisemi nan yon manje se yon endikatè sou konbyen ak ki jan vit yon manje ogmante sik nan san ou.
Yon etid nan endèks la glisemi nan "kalbas sezon livè" rapòte yon mwayèn de 41. Sepandan, li pa te spesifye ki varyete yo te teste.
Chaj la glisemi nan yon manje ki gen rapò ak endèks la glisemi men pran k ap sèvi gwosè nan kont. Yon chaj glisemik nan yon sèl se ekivalan a nan manje 1 gram nan glikoz.
| Chaj glisemik nan joumou |
|---|
| ½ tas kib joumou kib: 2 |
| ½ tas nan bwat konsèv oswa joumou kwit: 3 |
| 4 oz. nan joumou (¼ lb): 4 |
Benefis Sante nan joumou
Joumou se yon sous ekselan nan vitamin A ak tout karoten yo, espesyalman beta-karotèn . Li se tou yon sous bon nan potasyòm, Manganèz, vitamin C, ak mayezyòm. Joumou nan bwat se yon bon sous vitamin K. Anpil nan phytonutrents yo nan joumou yo te montre yo gen antioksidan ak anti-enflamatwa pwopriyete.
Ki jan yo prepare joumou
Joumou se trè versatile. Nou souvan panse a li kòm yo te yon pati nan desè dous, espesyalman alantou otòn lan ak jou ferye sezon fredi. Men, joumou ka enkli nan asyèt prensipal yo, anpil tankou squashes sezon fredi lòt, nan soup, pen, ak sereyal dejene. Anplis de sa, joumou nan bwat se fasilman disponib ak pratik yo sèvi ak ke ou ta dwe ajoute sa a legim trè nourisan ou alimantasyon pandan tout ane a.
Si ou gen yon joumou antye, fason ki pi fasil yo prepare li se pike twou oswa mak kouto nan kò a pou vantilasyon ak boukannen li nan fou a jiskaske li se mou.
Lè sa a, tranch li epi retire kaka a ak grenn ak tong.
Low-Carb Recipes ak joumou
| Low-carb resèt ak joumou |
|---|
| Tat joumou ak kwout pecan |
| Joumou fwomaj |
| Joumou woulo liv ak fwomaj krèm ranpli |
| Joumou krèp pecan |
| Joumou pen |
| Joumou pòm flan |
| Instant joumou joumou |
| New soup joumou mondyal |
| Krèm pike soup joumou |
| Grann vyann bèf ak joumou sote manje |
| Cho joumou "sereyal" |
Sous
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ak Brand-Miller, Janette. "Entènasyonal tab nan endèks glisemi ak valè chaj glisemik: 2002." Ameriken Journal of Nitrisyon nan klinik . Vol. 76, No 1, 5-56, (2002).
- Depatman Agrikilti Etazini. "Oksijèn Kapasite Absansman Oksijèn (ORAC) nan Food Selected, Release 2. Me 2010.
- USDA National Database pou eleman nitritif pou referans Creole, Release 21.