Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 223
Grès - 20g
Glusid - 4g
Pwoteyin - 10g
Total tan 20 min
Prep 15 min , Cook 5 min
Sèvi 4 (1/4 tas chak)
Grenn joumou (ke yo rele tou pepitas) yo bon gou griye epi yo ka manje swa ak oswa san yo pa bè yo. Ou ka wè plat, grenn yo grenn nwa vèt ki disponib nan episri lokal ou a, men grenn joumou unshelled yo se sa ou pral itilize nan resèt grenn sa a griye joumou. Sa a resèt tou travay pou grenn kalbas, ki gen ladan kalbas la espageti renmen anpil. Add nourisan grenn joumou griye nan yon melanj santye, lanse nan salad, oswa fè yon granola remoute kouraj. Natirèlman, yo menm tou yo bon gou sou pwòp yo kòm yon ti goute.
Si ou itilize yon dife pou chofe fou cho yo pran sèlman senk minit oswa konsa kwit, men li nan pwosesis la nan grate joumou an ak netwaye grenn yo ki pran kèk tan. Pou pi fasil netwaye, mete grenn yo nan yon kolòn epi rense, souke tiyo a dekole kaka la. Retire kad yo nan pulp epi rense grenn yo ankò. Lè sa a, mete grenn sou yon sèvyèt plat a sèk.
Engredyan
- 1 tas joumou grenn (unshelled)
- 1 gwo kiyè lwil oliv (jis ase rad grenn yo)
- 1 ti kiyè sèl
Preparasyon
- Chofe fou a 350 F (oswa wè anba a pou pi ba metòd pi dousman). Kouvri yon fèy boulanjri ak papye parchemin.
- Lanse grenn joumou ak lwil oliv nan yon bòl. Ou bezwen sèlman lwil oliv ase apèn grenn yo; otreman, yo pral gra. Add sèl ak lanse ankò.
- Gaye grenn yo soti nan yon sèl kouch sou fèy boulanjri prepare.
- Kwit pou 3 a 5 minit, jouk grenn jis kòmanse koulè epi yo santi bon. (Si ou gen plis tan, ou ka kwit grenn yo nan 250 F pou 45 a 60 minit. Tan sa a ki pi dousman pral bay yon gou yon ti kras mwens nutty.)
Engredyan sibstitisyon ak Konsèy kwit manje
Pandan ke resèt sa a se senp, ou ka ajoute remèd fèy pwòp ou yo ak epis santi bon bay grenn joumou ou kèk pizazz. Ale bon plat ak epis santi bon tankou fimen paprika, kimen, oswa lay. Ajoute dous ak kannèl, jenjanm, lay, oswa noutmèg.
Yon lòt fason yo ranfòse gou a nan grenn joumou griye ou a se pa bouyi yo nan dlo sèl anvan torréfaction. Fè sa a pèmèt sèl la jwenn andedan koki an grenn yo. Senpleman ajoute grenn joumou nan yon marmite mwayen ki menm gwosè ak 2 a 3 gwo kiyè sèl (depann sou preferans gou ou) ak 2 tas dlo. Pote nan yon bouyi ak pi ba chalè ak mitone pou 10 minit. Yo ta dwe gade yon ti kras gri lè yo fè. Sèvi ak yon filin nan drenaj dlo a soti nan grenn yo konplètman epi boukannen grenn yo joumou lè l sèvi avèk resèt la pi wo a.
Valè Nitrisyon
Grenn joumou yo chaje ak eleman nitritif. Yo patikilyèman segondè nan mineral anpil, ki gen ladan mayezyòm, zenk, kòb kwiv mete, Manganèz, ak potasyòm.
Yo pi wo nan zenk si ou manje yo tout, ki gen ladan koki an. Yo menm tou yo gen yon etalaj lajè nan fitonutriman , ki gen ladan lignan ak anpil antioksidan.