Nitrisyon Pwen esansyèl (pou chak pòsyon)
Kalori - 144
Grès - 12g
Glusid - 4g
Pwoteyin - 7g
Total tan 8 min
Prep 3 min , Cook 5 min
Sèvi 5
Si ou ka bouyi dlo, ou ka fè sa a fasilite ba-karb mou polenta oswa resèt grits. Menm pi bon, li ka fè nan plizyè fason diferan.
Sa a resèt itilize farin frans, ke yo rele tou farin zanmann , olye pou yo segondè-karb cornmeal kòm baz la pou plat la klasik Italyen ki gen ladan fwomaj rape (al gade sijesyon k ap sèvi anba a).
Men, depi manje zanmann la fondamantalman repwodwi yon bouyon cornmeal, li ka goure menm jan ak grits oswa lòt resèt cornmeal mou. Li ka menm fè dous nan yon kalite pouding ak bè oswa lòt arom.
Anplis de sa, ak yon ti kras plis oswa mwens dlo, li ka fè mens oswa pi epè. Diminye yon ti jan, li fè yon sòs fwomaj servisab pou legim yo.
Engredyan
- 1 tas farin frans
- 1 tas dlo
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/2 tas fwomaj rape (frèch griye, bon-bon jan kalite)
Preparasyon
- Nan yon marmite mwayen, mete 1 tas zanmann mwèl (menm jan ak farin zanmann), 1 tas dlo, 1/4 sèl ti kiyè si wap itilize fwomaj rape oswa 1/2 ti kiyè sèl otreman.
- Fwe jiskaske manje zanmann se gratis nan boul. Pote bouyi sou chalè medyòm, vlope detanzantan. Yon fwa melanj lan se bouyi, fwe kontinyèlman pou 1 a 2 minit, jiskaske li vizib seche.
- Retire soti nan chalè, ak whisk nan 1/3 tas frèch gri bon-bon jan kalite Parmesan fwomaj, whisking jouk li konplètman melted. Add pwav gou.
- Vide nan yon plat sèvis oswa, si ou ta renmen koupe polènta a, vide polèn cho nan yon 9x9-pous chodyè alalejè kouvwi ak lwil oliv. Lè polènta a solidifye, ou ka koupe l 'nan kare, fri li alalejè nan yon ti lwil oliv ak sèvi kroustiyan.
Nòt
- "Polèn" pral epis jan li refwadi. Epesè a tou varye yon ti jan depann sou ki jan rafine manje zanmann la se. Si ou vle li mens, tou senpleman ajoute yon ti kras plis dlo.
- Polenta chalere amann, men li la pi sèk, se konsa ajoute yon ti kras plis dlo si ou fè sa. Epitou, sonje ke li se pi plis ranpli pase polènèn regilye oswa gravye, kidonk, ou pral pwobableman vle yon gwosè k ap sèvi pi piti.
Sèvi Sijesyon
Fason pi renmen mwen pou sèvi polènan sa a se avèk vèt sote (epina, chard, chou, elatriye), souvan avèk youn oswa plis nan bagay sa yo: zonyon, dyondyon, bekonn, lay.