Definisyon an diksyonè nan "eleman nitritif" se yon bagay ki bay nouriti, ki se yon definisyon laj. Men, nan jaden an nan nitrisyon ak rejim alimantè, eleman nitritif yo gen plis espesifik. An reyalite, gen sis kategori espesifik nan eleman nitritif, tout nan yo ki nesesè yo kenbe siksè akademik lavi:
- Idrat kabrit
- Pwoteyin
- Grès
- Vitamin
- Mineral
- Dlo
Gwoupman eleman nitritif yo
Moun renmen mete bagay sa yo an kategori paske li fasil pou sonje sa yo fè epi nou ka konpare ak kontras yo ak lòt bagay.
Nan nitrisyon, nou souvan eleman nitritif gwoup pa gwosè oswa sa yo fè nan kò a. Nou kòmanse ak de gwoup, mikronutriman ak macronutrients (dlo anjeneral kite poukont li nan pwòp gwoup li yo).
Kaboyidrat, pwoteyin, ak grès yo rele makronutriman paske yo gen gwo, ak eleman nitritif enèji paske yo bay gaz la kò ou bezwen fè bagay sa yo. Vitamin ak mineral yo rele mikronutriman paske yo ap pi piti nan konparezon. Sa pa vle di yo ap mwens enpòtan; yo toujou eleman nitritif esansyèl, men ou sèlman bezwen ti Bits.
Mikronutriman yo ka klase pa si yo ap idrosolubl nan grès oswa idrosolubl nan dlo. Vitamin A, D, E, ak K yo grès-idrosolubl , ak vitamin B-konplèks la ak vitamin C yo se dlo-idrosolubl . Mineral yo gwoupe kòm mineral pi gwo oswa tras mineral , depann sou ki jan anpil nan chak mineral ki nesesè.
Ou ka tou eleman nitritif nan gwoup si wi ou non yo òganik, kote nou vle di òganik chimi, pa òganik agrikilti oswa pwodiksyon manje .
Dlo ak mineral yo inòganik pandan tout rès la yo òganik paske yo gen atòm kabòn.
Twa rezon ki fè eleman nitritif yo enpòtan
- Yo bay enèji. Kaboyidrat , grès, ak pwoteyin bay enèji a kò ou bezwen pote soti nan tout reyaksyon yo byochimik ki rive pandan tout jounen an (ak lannwit). Se enèji a ki mezire nan kalori (kilokalori, teknikman, men nou anjeneral jis rele yo kalori). Gram pou gram, grès gen plis kalori pase swa idrat kabòn oswa pwoteyin; Yon gram gram gen nèf kalori, ak de lòt yo gen kat kalori pou chak gram.
- Yo nesesè pou estrikti kò. Grès, pwoteyin, ak mineral yo itilize kòm materyèl bwit pou bati ak kenbe tisi, ògàn ak lòt estrikti tankou zo ak dan. Idrat kabòn yo pa sou lis sa a, men kò ou ka pran nenpòt idrat kabòn siplemantè epi konvèti yo nan grès, ki ka estoke nan tisi adipoz.
- Yo ede kontwole fonksyon kò yo. Tout klas sis yo patisipe nan kontwole fonksyon kò divès kalite tankou swe, tanperati, metabolis, san presyon, fonksyon tiwoyid, ansanm ak anpil lòt moun. Lè tout nan fonksyon yo diferan yo nan balans, se kò ou di ke yo dwe nan omeyostazi.
Pa byen eleman nitritif, men toujou enpòtan
Ou ta ka li sou phytonutrients , ki pa enkli nan klas yo pi gwo. Sa a se pwobableman paske yo ap jistis nouvo nan mond lan nan rechèch nitrisyon epi yo pa esansyèl pou yo siviv.
Phytonutrients yo se konpoze chimik yo te jwenn nan plant ki ofri benefis sante potansyèl yo. Depi yo tipikman rive nan manje ki tou nourisan, li ka difisil pou konnen ki kantite benefis sante a se akòz eleman nitritif regilye yo oswa phytonutrents yo. Gen kèk phytonutrents ki pi bon-li te ye yo enkli polifenol ak karotenoid.
Fibre se yon kalite idrat kabòn ke kò ou pa ka dijere pou li pa bay enèji oswa estrikti.
Fibre nesesè pou fonksyon sistèm dijestif paske li ajoute esansyèl nan poupou, kidonk li se pi fasil elimine. Gen de kalite fib: idrosolubl fib ki fonn nan dlo ak fib soluble ki pa fonn.
> Sous:
> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Avanse nitrisyon ak metabolis imen . Ostrali, Cengage Learning, 2018.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nitrisyon: Syans ak aplikasyon." Twazyèm edisyon. Wiley Piblikasyon Konpayi, 2013.