Benefis Sante sa a Mollusk Bivalve
Lè li rive witr, ou swa renmen yo, oswa ou rayi yo, oswa yo pa pral menm eseye yo. Men, èske w te konnen ke witr yo bon pou ou? Li difisil imajine ke ti sa yo, bon gou morsel ki pa mande pou nenpòt ki moulen ak byen fasil glise desann nan gòj ou yo wo nan plizyè mineral enpòtan ak pwoteyin . Ki sa ki fasil imajine, sepandan, se ke witr pa gen anpil kalori oswa gram grès. Avèk sèlman 43 kalori ak 1.4 gram grès (ak mwens pase mwatye nan gram nan grès satire) pou chak pòsyon-ki se yon jenere sis witr-witr yo se yon kolasyon ekselan pou moun ki ap gade pwa yo.
Witr yo disponib swa kiltive oswa bwa epi yo rekòlte nan tou de Pasifik la ak Oseyan Atlantik. Depi witr kiltivatè yo grandi nan kondisyon k ap viv ki sanble ak witr sovaj, gen pa parèt yo dwe nenpòt diferans osi lwen ke nitrisyon ale.
Benefis Sante
Pou manje sa a, se yon bagay ki chaje ak nitrisyon. Yon pòsyon nan witr gen apeprè 5 gram nan pwoteyin ak sou 2 gram idrat kabòn. Yo menm tou yo wo nan kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, ak vitamin B-12 , osi byen ke zenk ak fè. Zenk se yon mineral kò ou bezwen pou anpil diferan pwosesis byochimik rive ak enpòtan nan sistèm iminitè a. Li ede nan kwasans selil ak divizyon, gerizon nan blesi, ak kraze idrat kabòn. Jis sou chak lis afrodizyak gen ladan witr ak pandan ke pa gen okenn prèv sipòte lide a ke nenpòt ki manje ap ogmante atraksyon seksyèl ou, li enteresan sonje ke zenk se esansyèl pou sante seksyèl, nivo testostewòn, ak pwodiksyon espèm.
Witr tou wo nan fè , kle nan pwodwi emoglobin, ki kò ou bezwen transpòte oksijèn nan tout ògàn ou ak tisi yo. Yon deficiency fè tou lakòz fatig ak te kapab mennen nan anemi.
Raw Oyster Sekirite
Witr yo ka manje kri, kwit, oswa yo itilize nan asyèt tankou bouyon zuit. Anjeneral, witr kri yo san danje pou yo manje, men menm jan ak konsomasyon nan nenpòt ki pwason anvan tout koreksyon oswa fwidmè, gen yon posibilite pou maladi manje. Witrèt kri ka kontamine avèk Vibrio vulnificus , ki se yon bakteri ki gen rapò ak kolera. Witr rekolt nan dlo cho yo gen plis chans yo dwe enfekte pase witr ranmase nan dlo pi frèt.
Se poutèt sa gen pawòl sa a ke ou ta dwe sèlman manje witr nan mwa ki gen lèt la "r" nan yo-mwa yo ki pa gen yon "r" gen ladan Me, Jen, Jiyè, ak Out, mwa yo cho lè Kontaminasyon Vibrio gen plis chans. Sa ki te yon pwoblèm anpil ane de sa lè witr pa t 'teste byen, men jodi a witr yo ou achte yo san danje ane epi ou ka konfyans achte ak manje witr nenpòt ki lè nan ane a.
Manje kri kri, witr an patikilye, ka mete ou nan risk pou kontra epatit A, yon maladi ki afekte fwa ou. Sa a paske witr filtre yon kantite lajan sibstansyèl nan dlo, epi si dlo sa a kontamine ak poupou ki gen viris epatit A a, lwil la ka vin kontamine. Men, paske witr pou achte yo teste, risk la se minim.
Yon moun ki an sante ki vale bakteri ka soufri nan doulè nan vant, vomisman, ak dyare. Sepandan, enfeksyon an ka grav nan yon moun ki gen maladi fwa oswa se iminoksomwomize paske bakteri yo ka jwenn nan san an ak lakòz septisemi, ki se fatal apeprè 50 pousan nan tan an.
Si ou te di pa konsome witr yo kri, ou dwe evite yo. Sèl fason pou tiye bakteri se nan kwit manje. Gen mit ki ajoute anpil nan sòs cho oswa bwè alkòl pandan w ap manje witr kri yo pral touye bakteri yo, men sa se pa vre.
Seleksyon ak Depo
Lè w ap achte witr, chwazi witr fre ki te rekòlte ak trete dapre gid sekirite. (Gade pou yon tag sou resipyan oswa sak nan witr.) Jete lwen nenpòt ki witr ki gen kokiy kase, ak tiyo nenpòt kokiy ouvè ak dwèt ou-yon witr arete dwe fèmen koki li lè ou tape li. Si li pa fèmen, jete l 'ale.
Witr fre yo ta dwe frijidè nan 40 F oswa pi ba jiskaske ou sèvi yo oswa itilize yo nan yon resèt. Lè ou kwit fre witr, kokiy yo ta dwe louvri moute. Jete nenpòt witr ki rete fèmen.
Prepare witr
Witr yo souvan te sèvi anvan tout koreksyon, anjeneral chita sou koki li yo. Pou prepare witr kri yo, ou pral bezwen yo louvri yo pa chache yo (sèvi ak yon sèvyèt epè ak yon kouto chuping kouto), oswa ou ka achte yo deja chache. Witr yo kapab fimen tou, kwit, fri (tankou nan c rispy "oysters rockefeller"), griye, oswa itilize kòm engredyan an tap nan asyèt tankou bouyon zuit oswa o Atè-boure aticho.