Eple se yon grenn ansyen ki nan menm jan ak ble nan aparans men li gen yon pik pi di, ki ede pwoteje eleman nitritif yo andedan grenn lan. Farin frans fèt ak eple gen yon nutty, gou yon ti kras dous epi yo ka itilize nan pifò resèt ki rele pou farin regilye oswa antye-ble.
Non ofisyèl la se Triticum aestivum var. spelta. Li te orijinèlman grandi nan Iran alantou 5000 6000 BC
Eple te grandi nan Ewòp pou plis pase 300 ane, e kounye a, nan Amerik di Nò pou jis plis pase 100 ane. Li te itilize pi souvan kòm yon grenn manje pou bèt yo, men, li te vin popilarite kòm yon grenn magazen akòz gou nutty li yo ak kontni nitrisyon.
Eple se grenn pi renmen m 'ak te depi mwen te prezante nan li nan ane 1990 yo. Retounen Lè sa a, mwen anjeneral yo te oblije lòd eple eple nan esansyèl epi sèvi ak yon moulen kwizin ti fè farin frans. Men jodi a, yo ka achte farin eple nan pi magazen yo. Ou ap jwenn li nan manje natirèl la oswa seksyon boulanjri nan magazen an. Manje pwodwi ki fèt ak eple yo tou pi komen epi gen ladan yo ti biskwit, bonbon, pasta ak lòt ti goute ak manje.
Kwit manje ak boulanjri ak eple
Menm jan ak ble, lòj ak RYE, eple se yon grenn gluten. Gluten se pwoteyin ki bay pen ak lòt kwit manje yo teksti yo. Depi li gen Gluten, farin eple ka ranplase ble antye oswa farin grenn antye nan pifò resèt pen.
Li pa idantik menm si. Gluten a nan eple se pa osi fò ke gluten ble ak mwen te jwenn ke lè mwen fè pen ak farin eple, farin lan pa toujou monte kòm segondè epi pafwa li tonbe pandan ke li nan boulanjri. Mwen ede yo ajoute yon ti jan nan gluten ble enpòtan nan farin pen ki fèt ak farin frans.
Pou lòt kalite boulanjri, mwen te jwenn ke farin eple travay jis amann jan li ye.
Mwen itilize farin frans pou bonbon boulanjri, eple pen , ak pen bannann , epi li travay jis amann kòm yon agonik pou lòt kalite sòs ak sòs.
Tout grenn eple ka kwit epi manje tankou yon plat bò oswa kòm yon sereyal. Konbine twa tas dlo ak yon tas grenn eple plis yon ti sèl ak pwav ak mitone jiskaske bè yo mou. Li la tou bon gou lè antèt ak bè ak yon ti jan nan siwo myèl pou manje maten yo.
Enfòmasyon sou nitrisyon pou eple
Yon gode kwit eple kwit gen 246 kalori, 11 gram pwoteyin, 1,6 gram grès, ak 51 gram kaboyidrat, ak 7.6 gram fib. Eple se tou yon sous ekselan nan kalsyòm , mayezyòm, Selenyòm, zenk, fè , ak Manganèz. Li te gen vitamin E ak B-konplèks vitamin (espesyalman niacin). Tout moun nan tout, eple se yon grenn byen ekselan sante.
Manje eple ak pwodui eple se yon fason ekselan pou jwenn plis fib grenn antye nan rejim alimantè ou. Fibre esansyèl pou yon sistèm dijestif sante ak manje yon repa fibre rich ka ralanti absòpsyon nan sik. Epi li ka ede ou santi ou plen ankò, kidonk li ka itil lè yo manje kòm yon pati nan yon rejim alimantè pèdi pwa. Gen yon rejim tout-grenn te tou lye nan pi bon sante kadyovaskilè ak yon etid dana fè nan 2016 te jwenn ke moun ki te manje grenn plis antye te gen yon risk pi ba nan atak kè.
Men, ki jan eple konpare ak ble antye nitrisyonèl? Yo aktyèlman byen menm jan an. Grenn eple ak farin frans gen yon ti kras plis pwoteyin pase ble regilye, ak gen yon ti diferans nan kantite lajan yo nan kèk nan mineral yo, epi yo gen sou menm kantite lajan an nan fib.
Èske Eple Farin ka itilize nan yon Rejim alimantè gluten?
Non, eple pa ta dwe boule pa moun ki pa ka gen glutens .. Menm si gluten a se pa egzakteman menm jan ak Gluten ble, li toujou pa apwopriye pou yon rejim alimantè gluten-gratis ak moun ki gen maladi selyak dwe evite eple .
Gen kèk moun ki fè reklamasyon yo gen sansibilite ble kwè yo ka manje eple nan plas ble.
Men, li pa pral travay pou moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite ki pa selye gluten.
Si ou gen sansib nan ble oswa grenn lòt gluten, ou ta dwe pale ak founisè swen sante ou anvan ou manje eple.
> Sous:
> Helnæs A, Kyrø C, Andersen I, Lacoppidan S, Overvad K, Christensen J, Tjønneland A, Olsen A. "Se konsomasyon nan grenn antye ki asosye ak pi ba risk pou yo enfaktis myokad: Danwa Rejim nan, Kansè ak Sante kòt." Am J Klin Nutr. 2016 Apr; 103 (4): 999-1007. fè: 10.3945 / ajcn.115.124271. Èpub 2016 Feb 17.
> Oplinger ES, Oelke EA, Kaminski AR, Kelling KA, poupe JD, Durgan BR, Schuler RT. "Eple." Altènatif jaden rekòt Manyèl. University of Minnesota, University of Wisconsin. Mizajou janvye 2000.
> Depatman Agrikilti Etazini Agrikòl Rechèch Sèvis Nasyonal Database pou eleman nitritif pou Creole Referans Release 28. "Done eleman nitritif pou 20141, Eple, kwit."