Tortillas yo trè popilè nan Etazini yo ak yon manje diskontinu nan anpil kay. Yo sèvi kòm yon baz pou yon gran varyete engredyan, tankou legim, legum, ak sous pwoteyin. Tortillas se yon lanmidon, tipikman te fè soti nan farin oswa mayi. Tortillas kapab tou ap fè lè l sèvi avèk engredyan tankou diri ak farin grenn antye. Engredyan yo pa ka sèlman afekte konpozisyon nitrisyon an, men tou, teksti a nan pwodwi a.
Pou egzanp, mayi tortillas yo pi difisil Lè sa a, farin frans tortillas .
Istorikman, tòtiya mayi yo te yon manje diskontinye nan New World la epi yo te itilize byen anvan tòti tòti te antre nan egzistans. Zaboka, dyabèt te vin tounen yon epidemi nan yon ti tan kòm tortillas farin ranplase tortil la mayi kòm yon manje diskontinué apre farin ble te prezante nan New World pa Espay. Tipikman, tortil mayi yo nourrisyonèlman siperyè tortillas farin frans. Yo gen tandans gen plis fib, mwens grès, ak mwens kalori Lè sa a, tòtiya farin blan. Anplis tòtiya mayi, ou ka achte altènatif, kalite sante nan tortillas, ki gen ladan tortillas antye-grenn, ki gen ladan plis fib, vitamin, mineral ak pwoteyin pou mwens kalori.
| Tòtiya Nitrisyon Facts | |
|---|---|
| Sèvi gwosè 1 Tortilla farin, 8 pous (49 g) | |
| Pa sèvi | Valè chak jou * |
| Kalori 140 | |
| Kalori soti nan Grès 30 | |
| Total Grès 3.5g | 5% |
| Sache grès 1.5g | 8% |
| Polyunsaturated grès 0g | |
| Monounsaturated Grès 1 g | |
| Kolestewòl 0mg | 0% |
| Sodyòm 420mg | 17% |
| Potasyòm 0mg | 0% |
| Idrat kabòn 24g | 8% |
| Dietary Fibre 1g | 4% |
| Sik 1g | |
| Pwoteyin 4g | |
| Vitamin A 0% Vitamin C 0% | |
| Kalsyòm 8% · Iron 8% | |
| * Ki baze sou yon rejim 2 kalori kalori | |
Sa a tortil an patikilye se modere nan kalori ak idrat kabòn, sou ekivalan a de tranch pen. Li se yon sous bon nan pwoteyin, tou, ki gen 4g nan yon sèl vlope. Men, li se sub-par nan depatman an fib.
Li pi bon yo chwazi tortillas ki se yon sous bon nan fib, omwen 3 g pou chak pòsyon.
Anplis de sa, gade nan lis la engredyan. Anpil tortillas farin frans fèt ak grès idantifye trans grès ak satire, tankou mantèg legim oswa là kochon. Altènativman, torti mayi ak tortillas grenn antye gen ladan grès minimal.
Benefis Sante
Tou depan de gwosè a ak kalite tortil ou ap chwazi, tortillas ka modere nan kalori ak sèvi kòm yon sous bon nan pwoteyin, fib, b-vitamin, ak fè. Grenn antye yo se yon bon ranplasan pou grenn ki trete, tankou blan, diri blan, ak pasta blan, epi, lè yo itilize nan plas grenn trete, ka ede amelyore sik san ou epi kenbe ou plen. Mayi ak diri tortillas ka fè pati yon rejim gluten gratis.
Komen Kesyon
Kouman pou mwen cho tortillas mayi? Kontrèman ak tortillas tradisyonèl lakay yo ki te fè ki mou ak gonfle, tortillas mayi soti nan mache a yo souvan frajil. Pou mwatye yo, eseye chofe yo nan mikwo ond lan oswa sou tèt la recho. Mouye men ou ak alalejè imid tòtiya a ak men mouye. Warm li sou brûler la, ranvèrsan li chak kèk segond yo anpeche boule. Oswa, mouye yon sèvyèt papye ak vlope tortilla an andedan, mete li sou yon mikwo ond plat ki an sekirite epi li chofe li nan mikwo ond lan pou apeprè 10-15 segonn.
Èske tòti legim, tankou epina, an sante? Jodi a, gen anpil varyete diferan nan fini. Legim vlope, tankou epina oswa tomat yo tou senpleman tortillas te fè ak farin blan ki te gen kondiman tankou tomat poud bay li li yo legim ki tankou koloran ak gou. Toujou sonje li lis la engredyan epi tcheke etikèt yo anvan ou achte. Si engredyan an premye di "rich farin blanchi," sa vle di engredyan prensipal la nan manje a se farin blan. Manje ki fèt ak farin blan yo gen tandans ogmante sik nan san pi vit pase lòt moun epi yo konsidere yo dwe idrat kabòn rafine.
Chwazi ak estoke Tortillas
Lè achte tortillas, gade pou varyete ki gen apeprè 150 kalori pou chak pòsyon (apeprè 8 pous), sa a se apeprè ekivalan a nan de tranch pen. Tcheke lis la engredyan epi gade pou moun ki di, "antye" kòm engredyan nan premye. Pou egzanp, mayi antye, ble antye, vle di ke manje a se 100% grenn antye ak pa te dezabiye nan vitamin li, mineral ak fib. Grenn antye yo se grenn ki te fòme nan tout pati nan grenn nan - bran an (fib ki rich kouch ekstèn), endosperm a (presegondè), ak jèm la (pati nan eleman nitritif ki rich anndan). Yo jeneralman gen yon pi piti endèks glisemi, ki vle di yo ogmante sik nan san nan yon vitès plus epi yo gen plis kè ki an sante, ranpli fib.
Mete torti grenn antye nan frijidè a pou kenbe pi fre frèch. Jete nan dat ekspirasyon an.
Fason an sante pou prepare Tortillas
Tortillas ka itilize pou fè anyen ak tout bagay. Yo senp, pri-efikas ak ranpli. Kit ou vejetaryen oswa yon Manjè vyann, tortillas ka itilize vlope oswa woule manje ou. Sèvi ak tortillas pou fè kesadiy, tacos, fajitas, fini ak woulo-ups. Add mèg pwoteyin, tankou pwa, ze, ton, kodenn, pwason, ak grès ki an sante tankou zaboka, hummus oswa lwil oliv ki baze sou abiye pou yon fib ki rich, pwoteyin chaje, manje kè ki an sante. Jwenn kwit manje jodi a.
Recipes ak Tortillas
- Pwa Nwa ak Greens Pinwheels
- Vyann kochon Tostadas
- Tako Pwason