Li depann de kijan y ap prepare yo
Ze nan kokiy yo ta dwe fèmen nan parfe gluten-gratis. Sepandan, moun ki gen maladi selyak ak sansiblite gluten ki pa selyak sepandan bezwen trè pridan ak ze, depi yo ap byen siseptib gluten kwa-kontaminasyon nan kwit manje.
Li la tou vre ke gen kèk moun ki trè sansib ak selyak oswa gluten sansiblite te rapòte pwoblèm ak ze soti nan poul manje yon rejim alimantè lou nan grenn gluten.
Sepandan, sa a pa pral yon pwoblèm pou a vas majorite de moun ki swiv gluten-gratis rejim alimantè a (plis sou sa a nan yon minit).
Pou pifò nan nou, nenpòt pwoblèm ki gen ze gen plis chans tij soti nan youn nan de kote: Gluten kwa-kontaminasyon lè ze yo kwit, oswa ki soti nan yon sansiblite nan ze yo tèt yo (ze yo se youn nan tèt uit alèrjèn yo nan peyi Etazini an, se konsa li pa etranj pou yon moun soufri soti nan sansiblite a tou de ze ak gluten).
Si w ap prepare ze ou nan yon kwizin gluten-gratis ak dedye kiyè gluten-gratis, ou ta dwe amann. Men, nan yon kwizin pataje, ou pral bezwen gade deyò pou pwoblèm potansyèl ak pataje pou kwit manje espas, kiyè fouchèt kouto, ak chodyè yo nan lòd yo kenbe ze ou an sekirite. Sa a se yon pwoblèm an patikilye paske ze yo souvan yo kwit ansanm ak gluten ki gen manje maten manje, tankou krèp ak pen griye franse.
Gastronomie deyò Gluten-gratis pou Dejene
Lè w ap swiv rejim alimantè a gluten-gratis epi ou manje ze soti, ou bezwen dwe byen atansyon.
Restoran Anpil ki sèvi manje maten kwit ze yo sou gri a menm jan ak pen griye franse ak krèp ... epi ki pral byen kwa-kontamine repa otreman parfe san danje. Anplis de sa, kèk restoran (House Entènasyonal la nan krèp, pou youn) aktyèlman melanje yon baton ti kras ti kras nan ze grenpe moute yo ak omelets fè yo fluffier (yikes!).
Pou rete ze ki an sekirite nan yon restoran, mwen swiv règleman mwen pou manje soti san danje gluten-gratis . Espesyalman, mwen mande ke ze m 'yo dwe prepare nan pwòp yo, chodyè pwòp lè l sèvi avèk kiyè kiyè asistans, osi lwen ke posib soti nan kote nenpòt ki frape pancake oswa pen griye prepare. Mwen te gen siksè trè desan fè sa, byenke ou toujou bezwen yo dwe super-atansyon.
Èske Poul gluten-manje pwodui gluten ki gen ze?
Gen kèk moun ki gen anpil sansib pou gluten tras yo te rapòte gluten (sa vle di reyaksyon gluten) lè yo manje ze soti nan poul ki manje sitou ble ak lòj. Moun sa yo menm ki di yo se amann lè yo manje ze yo jwenn nan kiltivatè ki pa manje grenn yo gluten poul yo.
Koulye a, sa a ka sanble trè byen lwen chache, men gen nan aktyèlman yon ti kantite prèv syantifik endirèk ki endike li ka teyorikman posib pou pwoteyin oswa fragman pwoteyin yo pase soti nan manje poul nan ze yo tèt yo (Gluten se yon pwoteyin).
Yon elèv diplome nan inivèsite Eta Ohio te eksperimante ak poul manje yon rejim alimantè ki wo nan pwoteyin soya pou wè si li te kapab enfliyanse kantite izoflavon soya (yon eleman nan pwoteyin soya) nan ze poul yo. Li te jwenn ke li te kapab: poul alimante rejim alimantè a wo-so regilyèman pwodui ze ki pi wo nan isoflavones.
Koulye a, evidamman eksperyans sa a pa t 'enplike grenn gluten, ak syantis lòt diskite ke ou pa ka pwolonje konklizyon yo nan eksperyans nan izoflavon soya nan grenn gluten. Sepandan, rechèch sa a endike li ka teyorikman posib pou poul gluten-manje yo pwodwi ze ki gen yon ti ti jan nan gluten pwoteyin (oswa, plis chans, gluten pwoteyin fragman).
Si ze sa yo te gen gluten nan yo, li ta yon ti kantite lajan-chans byen lwen, byen lwen anba a menm 1 pati pou chak milyon dola (pou konparezon, manje yo jeneralman konsidere kòm "gluten-gratis" si yo gen mwens pase 20 pati pou chak milyon dola nan gluten , oswa yo mwens pase 0.0001% Gluten).
Tès komèsyal ki disponib pou gluten nan manje pa ka fiable detekte gluten anba a 3 pati pou chak milyon dola (epi yo pa ka detekte ti fragman nan pwoteyin gluten nan tout) kidonk li enposib yo di konbyen gluten oswa gluten fragman, si genyen, aktyèlman se nan sa yo ze.
Liy anba a
Sa a se pa yon pwoblèm pou a vas majorite de moun ki sou rejim alimantè a gluten-gratis. Men repons lan se wi, gen moun ki sanble yo dwe sansib nan Gluten nan nivo sa yo, epi yo te rapòte wè sentòm yo rezoud yo lè yo lage ze soti nan poul gluten-manje. Yo te kapab manje ze ankò pa Smart apwovizyone yo dirèkteman nan kiltivatè ki pa manje grenn poul grenn yo. Sa a se pa prèv ke gluten ka prezan nan ze, men li ogmante kesyon an.
Se konsa, sa ou ka fè si ou kwè w ap resevwa gluten soti nan ze ou a? Oke, gen tou yon nimewo k ap grandi nan ti kiltivatè ki fè piblisite ze so-gratis pou moun ki sansib a pwoteyin soya, ak kèk yo pwolonje sa a grenn gluten. Ou ka gade nan zòn ou an pou wè si wi ou non gratis ze-ranje ze ki disponib.