Bagay sa yo ki son twò bon yo dwe vre anjeneral yo, e ke se ka a ak reklamasyon an ki tranpe oswa rense pòmdetè anvan ou kwit manje yo retire lanmidon an.
Gen reyèlman se pa nenpòt fason diminye lanmidon an ak pòmdetè yo wo nan lanmidon pa gen pwoblèm sa ou fè ak yo. Tout lave oswa rense fè se retire kèk nan résidus yo ki gen lanmidon ki jwenn kole nan pòmdetè anvan tout koreksyon lè ou tranch oswa koupe yo.
Malgre ke li pa chanje valè nitrisyonèl nan pòmdetè, rense kapab enpòtan osi lwen ke kwit manje ale. Rense pòmdetè ou koupe anvan tout koreksyon se yon bon lide si w ap ale nan fri yo paske sa rezidi gen tandans boule anvan pati yo andedan nan pòmdetè ou yo kwit.
Pro tip: Asire w ke pòmdetè yo sèk anvan ou ajoute yo nan lwil oliv cho, oswa yo pral ale, ki ka fè yon dezòd ak boule ou si ou twò pre.
Se konsa, sa ki nan kontra a ak lanmidon ak pòmdetè De tout fason?
Pòmdetè tipik la se anviwon 18 pousan lanmidon. Pifò nan pati ki rete nan pòmdetè a se dlo (apeprè 75 pousan) ak yon ti jan nan pwoteyin, mineral, ak vitamin. Genyen tou Bits ti nan asid amine, asid òganik, ak lòt Bits ki bay pòmdetè li gou.
Lanmidon ka kalite bon ak kalite move. Sou yon sèl men, li nan sa ki bay yon pòmdetè tankou yon teksti bèl lè li kwit. Nan lòt men an, li pa tèlman bon pou yon moun ki ap swiv yon rejim alimantè ki ba-idrat kabòn.
Men, si ou pa sou yon rejim ki ba-karb, pòmdetè ka trè bon pou ou paske yo ap wo nan potasyòm ak vitamin C , epi si ou manje po bèt yo, ou pral jwenn yon ti jan nan fib.
Men, si w ap swiv yon rejim alimantè ki ba-karb, ou pral pwobableman gen pou pòmdetè pwezante - w ap pi bon sou ranplase legim ki ba-karb tankou chou oswa celeriac.
Èske wouj ak blan pòmdetè gen menm kantite lajan an nan lanmidon?
Se pa tout pòmdetè yo se menm bagay la. Gen varyasyon ti tay nan kantite lanmidon yo te jwenn nan diferan kalite pòmdetè. Moun sa yo ki varyasyon yo pa ase yo pwoklame nenpòt pòmdetè yo dwe yon pòmdetè ki ba-karb, men li se ase yo fè sèten pòmdetè pi bon pou espesifik kalite preparasyon.
Pòmdetè ki pi wo nan lanmidon - tankou Russets ak pòmdetè blan - gen yon teksti mayetik ki nan pafè pou fè pòmdetè kraze oswa pou boulanjri. Men, apre yo fin kwit, pòmdetè blan pa kenbe fòm yo, se konsa yo pa apwopriye pou resèt sòs salad oswa soup ak bouyon. Pòmdetè ak yon ti kras mwens lanmidon tankou wouj ak jòn gen yon teksti krèm epi kenbe fòm yo pi long, se konsa yo ap pi bon pou soup, bouyon, ak salad. Reds yo pi bon pou resèt sa yo.
Sous:
Depatman Agrikilti Depatman Agrikilti Agrikòl Rechèch Nasyonal Database Nasyonal pou eleman nitritif pou Creole Referans Release 28. "Rapò Debaz: 11352, pòmdetè, vyann ak po, kri."
YH Hui. "Manyèl nan gou fwi ak legim." Hoboken, NJ. John Wiley & Sons, Inc., 201.