Kalori ak Benefis Sante yo
Chou te gen yon diskontinu nan cuisine nò Ewopeyen an pou syèk. Ak just konsa, kòm li se yon sante, ki ba-kalori, ki ba-idrat kabòn, fib legim rich ki ka pran sou gou diferan gou, fè li yon engredyan pou kwit manje versatile. Li se tou youn nan legim ki pi chè ak kenbe pou yon tan trè lontan.
Gen plizyè varyete chou, ki gen ladan chou tèt, napa chou ak chou savoy.
Tipikman, fèy chou yo vèt, men wouj ak vyolèt chou tou ki disponib. Wouj oswa vyolèt chou se yon souch diferan nan chou ak ka pi di pase chou vèt.
Pifò chou ki disponib tout ane long, ak sezon pik pou chou savoy yo te soti nan mwa Out nan sezon prentan.
| Faktè Nitrisyon Chou | |
|---|---|
| Sèvi gwosè 1 tas, koupe anvan tout koreksyon (89 g) | |
| Pa sèvi | Valè chak jou * |
| Kalori 22 | |
| Kalori soti nan Grès 1 | |
| Total grès 0.1g | 0% |
| Satire grès 0g | 0% |
| Polyunsaturated grès 0g | |
| Monounsaturated grès 0g | |
| Kolestewòl 0mg | 0% |
| Sodyòm 16mg | 1% |
| Potasyòm 151.3mg | 4% |
| Idrat kabòn 5.2g | 2% |
| Fibè dyetetik 2.2g | 9% |
| Sik 2.8g | |
| Pwoteyin 1.1g | |
| Vitamin A 2% Vitamin C 54% | |
| Kalsyòm 4% · Iron 2% | |
* Ki baze sou yon rejim 2 kalori kalori | |
Yon tas kri, chou koupe gen sèlman 22 kalori, 5 gram idrat kabòn, ak 2.2 gram fib. Prèske mwatye nan idrat kabòn yo te jwenn nan chou soti nan fib, fè li yon ranpli, chwa kè manje an sante. Chou se kolestewòl ak grès-gratis epi li gen yon kantite neglijab nan sodyòm.
Benefis Sante Chou
Chou se yon sous bon nan fib. Fib, pati a endijestib nan idrat kabòn, se yon eleman nitritif enpòtan nan rejim alimantè a jan li ede kenbe ou plen, ka rale kolestewòl lwen kè a, kontwole entesten, ak kenbe sik nan san. Etid yo te jwenn ke moun ki manje ase kantite fibre yo nan pwa an sante epi yo gen yon risk redwi nan maladi kè ak kansè sèten.
Chou tou se yon sous ekselan nan vitamin C ak vitamin K , yon bon sous folat, ak yon sous bon nan Manganèz.
Anplis de sa, chou se youn nan legim yo krusifè yo montre yo gen pwopriyete anti-kansè. Etid sijere ke vale 3 a 5 pòsyon chak semèn nan legim sa yo (ki gen ladan chou, chou, bwokoli, Brussels jèrm, chou , ak kolye vèt) ka ede pwoteje soti nan plizyè kalite kansè ki gen ladan pwostat, nan poumon, tete, ak kansè nan kolon. Rezon pou sa a ka paske nan ki jan legim sa yo aktive anzim sèten nan fwa a, ki mare nan karsinojèn.
Komen Kesyon sou Chou
Mwen te panse coleslaw te angrese, se pa sa ki te fè nan chou?
Tradisyonèl coleslaw, sa yo ki anjeneral te sèvi kòm yon plat bò nan yon Deli oswa restoran, tipikman se te fè ak sik ak mayonèz, fè li yon gwo kalori ak gwo manje grès. Sepandan, coleslaw endijèn, ki te fè ak engredyan lòt tankou yogout grès ki gen anpil grès, ka genyen sèlman yon tyè nan kalori yo kòm coleslaw ke ou jwenn sou-ale.
Li fasil fè sibstitisyon ak ajoute nan coleslaw, fè li yon fib ak pwoteyin chaje bò-plat ki se ki ba nan kalori, sik, ak grès. Ou ka jwe otou ak kèk nan resèt ki anba yo pou ranplasman bon.
Poukisa chou pran sant lè yo te kwit?
Si w ap vapeur oswa sote chou, ou ka remake yon sant dezagreyab nan lè a, menm jan ak flatulans. Sa a se paske nan konpoze yo souf nan chou aktive pandan pwosesis la chofaj. Pou minimize sant la, eseye pwojeksyon ak yon ti jan nan asid, tankou ji sitwon, anpéché deklanchman an.
Chwazi ak estoke Chou
Chwazi tèt fèm ki gratis nan defo. Am yo pa ta dwe cheche soti.
Kenbe chou vlope antye nan frijidè a pou kenbe fraîcheur. Vize kenbe li tout jiskaske pare yo itilize. Koupe li anvan ou itilize pral pi vit pwosesis la fatra.
Fason an sante pou prepare chou
Chou ka manje kri ak graje tankou coleslaw oswa itilize nan soup ak bouyon. Li ka vapè, brase-fri, oswa chire. Ou kapab tou vapè fèy li yo epi sèvi ak yo kòm yon vlope pou vyann oswa yon lòt ranpli, opsyon manje ki ba-idrat kabòn.
Recipes ak chou
Sèvi ak chou kòm yon baz pou pwoteyin ou, sote li pou yon plat bò senp, oswa fè kèk Azyatik ak Thai enspire koleslaw pou yon sibstans ki sou nitrisyon nourisan ak bon gou kalori.
- Azyatik Slaw ak Ginger Tahini abiye
- Senp Meksiken Coleslaw
- Chou unstuffed
> Sous:
> Labensky, SR, Kay, AM. Sou kwit manje: Yon liv nan fondamantal kuizin. 3yèm ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Efè nan legim krusifè ak elektè yo sou anzim metabolize dwòg ki enplike nan bioaktivasyon nan ADN-reyaktif karsinojèn dyetetik. Rechèch Mutation Sep 1; 480-481: 285-97 (2001).