Pòmdetè glycemic Index ak Healthy Rejim Konsèy

Segondè sou Index la glisemik, Kenbe pòsyon pòmdetè Ti

Pòmdetè yo se yon brouyar imilye, souvan sibi anpil fòm ridikil. Panse nan zam soulye ak jwèt yon timoun popilè a ki gen fòm tankou yon pòmdetè. Men, yo menm tou yo se diskontinu nan rejim anpil epi yo kiltive atravè lemond. Pòmdetè yo te bouyi, kraze, fri, griye, kwit, kwi, scalloped, graje, boure, ak te fè nan kaswòl. Pandan ke gen kèk benefis sante nan pòmdetè, pi varyete yo chaje ak idrat kabòn , ak pousantaj jistis segondè sou endèks la glisemi (GI).

Yon koup la varyete Nicola ak Rosamunda yo aktyèlman bon pou ou.

Franse Fries - Zanmi oswa fo?

Pòmdetè yo rated san patipri segondè sou endèks la glisemi, ki vle di ke apre ou fin manje yo, idrat kabòn yo lakòz yon Spike nan nivo sik nan san ou. Ou ka santi ou plen ak satisfè lè demoli yon bouyon kwit. Men, grangou ap retounen nan yon koup la èdtan lè glisman an karb plummets apre ou fin dijere tout sa. Sa a ka eksplike poukisa nou pafwa manje pòmdetè bato ak Fries franse nan anpil kantite, sèlman vle plis. Lè nou fè sa, sepandan, ak nivo sik nan san nou yo se pik, nou yo navige ansanm sou glikoz, ak nan repons, kò nou an sekrete ensilin ak ensilin ki tankou faktè kwasans (IGF). Sa yo sibstans ki sou ankouraje kwasans selil ak enflamasyon. Men, lè ou gen twòp nan yo, yo ka ale wout la pou devlopman nan kansè.

Sante Benefis nan pòmdetè

Pòmdetè ofri ou ak idrat kabòn ki gen lanmidon.

Yon ti pousantaj nan lanmidon sa a konsidere kòm lanmidon rezistan (yon kalite dyetetik fib), ki ba ou kèk benefis sante lè li rive nan gwo trip ou. Pòmdetè fib ap pwoteje ou kont kansè nan kolon, epi ede ou tolere glikoz ak ensilin, epi li ka diminye kolestewòl ou. Pòmdetè gen vitamin ak mineral ki bon pou ou - vitamin C ak B6, potasyòm, fè, ak tyamin, nan non yon kèk.

Asid fenolik yo prezan nan detèmine pòmdetè fre oswa bouyi, pandan y ap tou de kale ak tout moun gen ladan flavonoid benefisye ak karotenoid.

Fason ki pi an sante pou yo manje ak manje pòmdetè

Mwatye nan pati a sen nan pòmdetè a se kale la. Sa a se bon nouvèl pou moun nan nou ki fatige nan ap eseye kale soulye. Kite ki jakèt mawon sou pòmdetè a, epi li pa eskize pou fleo yo fè nwa nan plat la ki kapab lakòz. Pòmdetè detach gen gwo konsantrasyon nan asid fenol benefik. Microwaving oswa bouyi yon pòmdetè unpeeled prezève plis nan benefis sante li yo pase fouye fou, ki kraze desann vitamin li yo ak mineral. Fwad pòmdetè sòs salad te fè ak vinaigrèt abiye, ki estoke lannwit lan nan frijidè a, se pa lwen fason an sen nan manje pòmdetè. Yon refrijerasyon ki long yo ap ogmante kontenè yo 'kontni lanmidon pòmdetè pa pi plis pase yon twazyèm. Asid la nan vinaigrette a, si ou fè li ak ji Citrus oswa vinèg, ralanti dijesyon ou, sa ki pèmèt vant ou a plis konplètman pwosesis legim yo. Sa a konbinezon nan lanmidon ki refwadi ak rezilta abiye asid nan yon Spike pi ba glisemi, ki se an sante pou kò ou.

Rankontre Nicola ak Rosamunda pòmdetè

Si ou vle manje pòmdetè, epi evite sik nan san, gade Nicola ak Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv Nicola) difisil pou jwenn. Men, li se yon oval, lis-skinned pòmdetè ak yon pal nan po jòn ak jòn nan vyann pwofon jòn, ki sanble yo te soti nan peyi Almay. Nicola gen yon Rating endèks glycemic nan 58, ki fè li an sante yo manje (nan pòsyon modès). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv Rosamunda) se yon oval, lis-skinned pòmdetè ak yon po wouj ak krèm nan limyè vyann jòn ki te elve nan Sweden. Nicola ak Rosamunda te kwit ak teste nan yon etid manje Finnish epi yo te jwenn gen nivo ki pi wo nan asid phenolic, an konparezon a tout 40 kalite pòmdetè nan etid la.

Phenols yo se konpoze aromat ki gen pwisan Antiseptik ak pwopriyete anti-bakteri, ki ka dekouraje kwasans lan nan kansè.

Wè pòmdetè a nan yon nouvo limyè

Soti nan wo-altitid li yo kòmanse nan andin yo Perouvyen an, nan lavi prezan li yo kòm yon pi renmen entènasyonal gastronomik, pòmdetè a se isit la yo rete. Pòmdetè modèn yo te jenetikman modifye kwit moute nan pi fò, crispier franse Fries. Yo te grandi yo pran sou koulè nouvo (ble, koulè wouj violèt), epi yo te prete ekstrè yo nan apeti-suppressant nutraceuticals. Men, yo ta dwe boule nan modération, ak kale a enkli, paske idrat kabòn yo ka lakòz yon Spike nivo sik nan san ou. Kansè prospere sou sik. Se konsa, si ou manje pòmdetè, pran ti pòsyon, epi chwazi Nicola ak Rosamunda chak fwa ou ka jwenn yo.

_Sous:

> Asid Phenolic nan pòmdetè, legim, ak kèk nan pwodwi yo Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Journal of Konpozisyon Manje ak Analiz, Volim 20, Pwoblèm 3-4, Me 2007, Paj 152-160.

> University of Sydney, Ostrali, Glycemic Database Index. Paj Database Kreye pa Associate Pwofesè Gareth Denyer ak Scott Dickinson lè l sèvi avèk done kolekte pa Pwofesè Jennie Brand-Miller & SUGIRS. Dènye modifye: 13 desanm 2005.

Index glycemic nan Manje pòmdetè Komen