Sou sifas la, sa a sanble tankou yon kesyon ridikil. Frèz yo se yon fwi , apre tout, pa yon grenn (kite pou kont li youn nan twa grenn yo gluten).
Men, ase moun ki gen maladi selyak ak non-selyak gluten sansiblite rapò ke yo te gluten pa frèz (oswa omwen sispèk ke frèz yo te koupab la nan sentòm yo) ke li la vo envestige kote gluten kwa-kontaminasyon ta ka ranpe nan chèn manje a frèz.
Repons lan, menm jan li vire soti, se pa difisil jwenn.
Frèz ... Kòm nan "pay"
Bon gou klere bè yo wouj nou konnen kòm frèz yo pa te rele owaza-yo're tradisyonèlman grandi sou kabann nan pay, tou de nan abri plant yo jenn soti nan tanperati frwa jan yo kouche andòmi sou sezon fredi a, ak kenbe fwi nan tèt li pwòp lè li fèmen nan matrité.
Plizyè kalite diferan nan pay ka itilize, men ekspè anpil nan kiltivasyon frè rekòmande pou yo sèvi ak pay ble. Altènativ yo gen ladan pay rye (wi, RYE se yon lòt grenn gluten ) ak pay avwan (avwan, nan kou, yo se pwoblèm pou kèk nan nou ).
Jou sa yo, li pi komen pou kiltivatè yo sèvi ak plastik olye pou yo pay pou k ap grandi frèz. Sepandan, kèk kiltivatè toujou sèvi ak pay, nan fwa nan konbinezon ak plastik. Se poutèt sa, kèk frèz (men se pa tout) yo se nan kontak sere avèk pay grenn gluten pandan tout tan tout tan yo ap grandi.
Sa parèt pou mennen nan ase kontaminasyon kwa pou fè pi sansib nan mitan nou malad lè nou manje bè yo.
Vrèman? Manyen pay (pa grenn) kontamine bè mwen an?
Sipleman yo nan mitan nou ap lonje dwèt sou ki gluten nan plant la ble ki genyen nan du a grenn, pa pay la. Se Kernel la separe de pye yo pay pa konbine an pandan pwosesis la rekòlte ...
Se konsa, pay la dwe gluten-gratis.
Sepandan, nenpòt ki moun ki te wè ble yo te rekòlte konnen ke li se yon pwosesis pwofondman pousyè, ak kèk nan pousyè tè a gen gluten. Pousyè a vin tout lòt peyi sou pay la (ak jaden an, ak anyen bò kote l ', tou depann de van an). Se poutèt sa, pay la se kwa-kontamine, kwake nan yon limit anpil.
Li nan vo anyen ke sa a ki kalite kontaminasyon kwa-a tou se yon pwoblèm pou dyondyon , ki souvan yo grandi sou pay RYE.
Èske se yon bagay mwen bezwen enkyete sou?
Kite m 'estrès ke se pa tout moun ki sansib ase gluten reyaji nan frèz - sa a parèt yon pwoblèm sèlman pou moun ki sou bò a plis sansib nan sèyal maladi / gluten sansiblite spectre la. Men, li la ase nan yon pwoblèm ke li definitivman vo mansyone, depi konnen sou li ka ede ou trase yon glutening mistè.
Lave ka ede kèk, men malerezman, gluten se yon pwoteyin trè kolan ki pa fonn nan dlo. Nou ap pale tou sou kantite mikwoskopik. Se konsa, lave ka diminye kontaminasyon an kwa-a kèk, men ou ka toujou reyaji. (Eske ou janm eseye reyèlman épouvant frèz mi? Ou gen plis chans yo van moute ak yon glòb nan kaka nan men ou.)
Koneksyon an pay-frèz tou se yon pwoblèm potansyèl pou moun ki gen yon alèji ble grav, ki gen reyaksyon a ble enplike sniffling, etènye, itikè ak (nan ka ki pi grav) difikilte pou respire.
Mwen te wè rapò anekdotik nan moun ki gen alèji ble ki te reyaji nan frèz grandi sou pay ble.
Isit la nan sa ou ka fè jwenn frèz ou
Si w ap malerezman ase yo reyaji nan frèz, ou toujou pa bezwen ba yo moute pou tout tan jis paske yo ap souvan grandi sou grenn gluten. Men, ou pral bezwen fè kèk travay detektif.
Kiltivatè yo nan diferan rejyon yo sèvi ak pratik diferan yo grandi rekòt. Li posib ke kiltivatè yo nan zòn ou an pa kabann plant frèz yo nan fèm anpil nan fèm yo demenaje ale rete nan metòd la pi plis modèn nan lè l sèvi avèk mèb plastik ki kouvri nan tè oswa payi yo grandi frèz.
Se konsa, mande alantou-Mwen te gen bon chans nan mache kiltivatè yo jwenn kiltivatè ak bè ki pa sèvi ak pay nan tout (ak kòm yon bonis, frèz yo se yo ki pami pi bon an mwen te janm goute).
Mwen te tou wè rapò ke kèk mak nan frèz yo te jwenn nan makèt la (Driscoll a, pou youn) yo toujou grandi sou plastik. Sepandan, sèvi ak kèk prekosyon isit la: vandè gwo tankou kontra Driscoll a ak anpil fèm diferan, kote k ap grandi pratik ka diferan.
Nan nenpòt ki evènman, ak kèk envestigasyon ak anpil atansyon, ou ta dwe kapab jwenn frèz ou ka manje, menm si w ap exquisitely sansib gluten kwa-kontaminasyon nan manje ou.