Pa gen okenn kesyon ki dyondyon plenn ta dwe gluten-gratis-apre tout, yo se yon legim fre, dwa? Men, anpil moun rapòte ap resevwa gluten apre yo fin manje dyondyon fre ... ase moun ki li vo kap antre nan ki jan dyondyon yo grandi.
An reyalite, yon fwa ou aprann ki jan yo ap grandi, ou pral konprann poukisa anpil moun reyaji, sitou sa yo ki patikilyèman sansib trese gluten.
Ou wè, kèk espò djondjon yo grandi swa dirèkteman sou grenn gluten , oswa sou yon mwayen ki nan sòti omwen an pati nan grenn gluten. Rye yo itilize pi souvan pou objektif sa a, men kiltivatè yo itilize tou ble ak detanzantan sou yon konbinezon de grenn yo ( lòj , grenn jaden an gluten twazyèm, pa sanble yo gen nan itilize komen pou ap grandi dyondyon). Lè sa a metòd kiltivasyon mennen nan Gluten kwa-kontaminasyon sou fongis yo fini.
Men, ki kantite gluten fè dyondyon fre genyen?
Konbyen gluten? Li vrèman difisil yo di konbyen gluten rete, byenke nivo gluten la sou dyondyon fre gen anpil nan byen lwen pi ba pase mwens pase 20 pati yo pou chak milyon dola estanda ke yo konsidere kòm "gluten-gratis" nan peyi Etazini ak kèk lòt peyi yo.
Sepandan, gluten ki rete a se ase lakòz reyaksyon nan sa yo ki nan nou ak maladi selyak ak sansiblite gluten ki pa selyak ki byen sansib a trese gluten.
Sonje, nivo sansiblite yo ka varye anpil moun ki gen sansiblite selyak oswa gluten reyaji nan yon kantite mikwoskopik gluten, pandan ke lòt moun ka manje tout gluten-y pitza yo vle san yo pa resevwa nenpòt ki sentòm evidan.
Men, pa pral lave kite de gluten a?
Oke, se konsa dyondyon yo grandi sou grenn gluten, ki fè son yon ti kras pè.
Men, ou ta panse lave dyondyon ou reyèlman byen ta debarase m de nenpòt ki pèdi gluten-ki gen ladan mwayen k ap grandi.
Malerezman, li pa sanble yo fè travay la. Lavaj parèt pou travay pou mwens sansib (ki pa ta reyaji nan dyondyon ki pa sal, swa). Men, pou moun ki byen sansib a pi ba nivo gluten, lave vrèman pa sanble yo ede ase yo anpeche yon reyaksyon. Pwoblèm lan ka ki Gluten se yon pwoteyin kolan ki pa fonn byen nan dlo.
Se konsa, si w ap eseye foule ki dènye glutening mistè, ou ta ka konsidere si li te dyondyon yo ou te nan gluten-gratis sòs salad ou oswa jete nan brase ou fri, menm si ou lave sa yo dyondyon byen anvan lè l sèvi avèk yo.
Èske sa se reyèlman yon pwoblèm pou ou?
Èske se yon bagay ou bezwen enkyete sou? Trè chans pa, sòf si ou konnen ou reyaji nan dyondyon tèt ou oswa si ou vle elimine tout gluten ekspozisyon posib, kèlkeswa si ou sanble yo reyaji. Anpil moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite ki pa selyak gluten konsome dyondyon jis amann.
Men, si ou repete jwenn tèt ou gluten apre yon repa ki karakteristik dyondyon, Lè sa a, ou ka vle gade alantou pou yon sous dyondyon nan bwa. Gen kèk moun ki reyaji nan dyondyon ki grandi konvansyonèl jwenn yo pa reyaji nan dyondyon sovaj yo.
Si ou mande alantou nan mache agrikòl lokal ou yo, ou ka gen siksè nan jwenn yon moun ki ap grandi dyondyon sou sorgo oswa pitimi, de grenn gluten-gratis ki detanzantan yo te itilize kiltive dyondyon.